Кафето на гребци донесе духа на Портланд и кафе културата в Токио

СЗО: Daisuke Matsushima от кафе Paddlers
Където: Район Шибуя, Токио, Япония
стил: Винтидж Портланд шик

Кафе с гребла е прибран в нищо неподозиращо малко кътче на Нишихара шотенгай - пешеходна аркада за пазаруване, пълна с малки мама и поп магазини, обичайни близо до жп гари в Токио. Но с топлата си дървена ламперия от стена до стена, реколта декор, колекция от мотори отвън и миризмата на Стъмптаун отвътре, това може да се окаже на 5000 мили през Тихия океан, в Портланд, Орегон.

Има причина за това. Собственикът Дайсуке Мацушима (който също притежава Bullpen Shop, магазин за мебели и стоки за дома), сам се премества в Портланд на 15 години. (Той е роден и израснал в Накано, недалеч от Падлерс, в покрайнините на окръг Шибуя). Образованието му в кафе на трета вълна обаче се случи едва след години.

„Исках да създам пространство, където хората да могат да се събират и споделят неща“, казва Мацушима. Това е проста самонадеяност, но тази, която той смяташе, че липсва в Токио, особено вследствие на земетресението във Фукушима. Това опустошително събитие върна Мацушима в Япония през 2011 г., за да помогне за възстановяването не само на града, но и на самата общност.

"Това беше една от причините да започна Paddlers", каза той в интервю за Блог на Stumptown. "Мислех, че хората в Токио имат нужда от място, където да отидат и да се мотаят."

Мацушима беше първият човек, който изведе Stumptown в Токио през април 2013 г. с изскачащ щанд за кафе на Живот син, малък ресторант в близост до гара Sangubashi в Шибуя. Скоро след това той търси място, където да се обади на своето.

„Много кафенета по онова време бяха много подобни“, казва Мацушима. „Всички те имаха една и съща вибрация, която според мен беше малко скучна. Всички използваха едни и същи материали, една и съща музика, същата керамика. “Той искаше да създаде нещо различно.

В края на 2014 г. той и бизнес партньорът Такехиро Като намери имот на около 20 минути от Life Son, дом, собственост на възрастна жена. „Беше бъркотия - казва Мацушима,„ обрасъл със старо езерце отстрани на сградата “. Но огромното дърво на вишневия цвят отпред му се обади.

„Аз бях отговорен за измислянето на дизайна и уредбата на пространството, а Take бе натоварен с кафето“, обяснява той.

За шест месеца те преобразиха пространството. "Ние съборихме всичко", казва той. "Извадихме подовата настилка, старите матраци от татами, тавана." Рисуваха; те дори положиха бетонния под. "Унищожихме всичко, за да можем да започнем от нулата с празно място."

Самото пространство е вдъхновено от места в миналото на Мацушима Куриерско кафе в Портланд, които вдъхновиха звукозаписния плейър и колекция от винил, или Пазарът на P's & Q в Портланд, вдъхновението за задния двор - както и близките места като JBS, джаз бар в Токио, който има подобна ламперия от стена до стена.

Резултатът е топло, гостоприемно и общилно - точно това, което Мацушима искаше за своите приятели и съседи: място, където да се задържите и да се чувствате като у дома си далеч от дома.

TimeOut Токио призовава Paddlers "малко парче от Розовия град в един от по-тихите кътчета на Шибуя."

Paddlers е различен от традиционния kissaten кафенета - и то не само заради стила на кафето. „Концепцията да пием кафе рано сутрин е нова за японската култура“, казва Мацушима. „Отне малко време хората да свикнат с него. Обикновено хората излизат и пият през нощта, но не смятат, че сутрин имат време за охлаждане. Исках да преживея това преживяване на среща с приятели на кафе сутрин от Портланд до Япония. Искам да продължа да правя това, дори ако все още не е толкова популярно. "

Paddlers сервира еспресо и преливащи напитки, както и сладкиши и хот-доги с подпис, направени с кифлички от пекарнята Таруи, която е в съседство с Life Son, където Мацушима и Като получиха своите стартира.

Голямото отворено кафе е закотвено от това, което Мацушима нарича „корабната маса“. „Купих го в Портланд година преди да намеря собствеността, така че след като разполагахме с пространството, знаех, че ще влезе в центъра и ще проектираме всичко около него “, казва той.

Първоначално Мацушима смяташе, че имотът е твърде голям за кафене. (Първоначално възнамеряваха да го споделят с ресторант.) По прищявка той проведе изскачащо за винтидж магазин на приятел, Paletown. "Хората го обичаха", казва той. „Реших да продължа напред и поканих различни магазини и артисти да домакинстват изскачащи прозорци тук.“

Скорошно шоу на неонова скулптура от Пери Пфистер, който - не случайно - родом от Портланд.

Все пак сърцето на Paddlers е грамофонът. „Обичам района, където имаме поставени наши записи“, казва Мацушима. "Непрекъснато спираме да сменяме записа и избираме каква музика искаме да играем в магазина."

"Моят приятел Джоел от Courier Coffee ми каза, че трябва да си спокоен", казва Мацушима. „Дори и да сте заети, трябва да отделите време, за да знаете кой запис ще пуснете следващия. Опитваме се да забавим и да се съсредоточим върху опита на клиента в нашия магазин, а не просто да правим кафе възможно най-бързо. "

Най-популярният боб в Paddlers? Stumptown на Етиопски Нано Чалла.

„Името Paddlers Coffee идва от поговорката„ гребене навън “и става въпрос за тръгване с течението“, каза Мацушима Sprudge, блогът за кафе.

„Искам хората да имат пълно изживяване, когато влязат в Paddlers, от музиката, която е игра, за взаимодействие с нашите служители, за начина, по който те се мотаят с приятелите си “, казва Мацушима. "Искам да е нещо, което е запомнящо се."