Тази нова готварска книга е за страдащите от COVID-19, които са загубили чувството си за вкус и мирис
Два симптома на COVID-19 за мнозина са загуба на миризма (известна също като аносмия) и вкус (агеузия), и според WebMD, тези нежелани реакции могат да продължат месеци. Когато британските готвачи и Кухня на живота съоснователите Райън Райли и Кимбърли Дюк разбраха за това, те трябваше да работят, мислейки как да помогнат.
След като и двамата загубиха родители от рак, Райли и Дюк бяха вдъхновени да създадат Life Kitchen: научно подкрепена, нестопанска школа за готвене в Съдърланд, Англия, за хора, чийто вкус е бил повлиян от рак и / или рак лечение. Тяхната цел е да помогнат на пациентите с рак да се радват на живота в кухнята за пореден път, а сега те разширяват тази мисия и на тези, които се справят с аносмия и агеузия в резултат на COVID-19.
СпоредХрана и вино, Желанието на Райли и Дюк да помогнат ги накара да създадатВкус и вкусготварска книга. „В него ще намерите набор от рецепти, които използват комбинации от съставки, заедно с текстури и други сензорни фактори, които се надяваме да ви помогнат да извлечете удоволствие от храната“, гласи
Описание на Life Kitchen. "И ние изключихме съставките, които сега знаем, че повечето хора с COVID не харесват."
Храна и виносъобщава, че рецептите вВкус и вкусбяха избрани след хора, които са изпитали COVID-19, тествали и стеснили 300 рецепти. Те основаваха избора си на вкуса (разбира се), но също и на текстурата, многослойните вкусове и умами. Освен това те избягваха храни - като месо, яйца, чесън и лук - които обикновено отблъскват страдащите от COVID-19.
Ако се интересувате отВкус и вкус, можете да изтеглите безплатно копие на готварската книга тук. Ако живеете в Обединеното кралство, можете да поръчате безплатно хартиено копие (с такса за доставка в размер на £ 3) тук.