Опасностите от найлоновите кухненски съдове

Найлонът се използва за конструиране на кухненски прибори като шпатули, уиски и прорези с лъжици в множество цветове и конфигурации, понякога се продават в комплекти. Ако притежавате или планирате да закупите някоя от тези прибори, трябва да знаете, че някои от тези найлонови съдове за готвене може да имат скрити опасности, особено ако се стопят.

Диаминодифенилметан, известен също като DDM или метилендианилин, е химикал, понякога използван като епоксиден втвърдител. Следи от този химикал се използват в някои найлонови кухненски прибори, по-специално черни найлонови кухненски прибори. Въпреки че случайното излагане на този химикал носи малко, ако има някакъв риск, наличието на химикала в пластмасите, използвани за приготвяне на храна, предизвиква някои опасения. Повечето найлонови съдове, които съдържат DDM, са произведени в Китай.

Определена форма на DDM е посочена като канцерогенна от CDC. Изследователи от центровете за контрол и превенция на заболяванията са проучили проблема за няколко години и определи, че излагането на DDM причинява тумори при плъхове, както и цироза и черен дроб тумори. Съвсем наскоро, след оттегляне на няколко кухненски прибори за повишени нива на DDM, Европейският съюз се изказа против използването на химикали като DDM в инструментите за приготвяне на храна, поради потенциалния рак риска. Рискът остава малък, тъй като плъховете в изследването на CDC получават много големи директни дози, но рискът съществува.

Не всички найлонови съдове за готвене имат същото ниво на устойчивост на топлина. Ако закупите прибор с ниска устойчивост на топлина, пластмасата може да се стопи и замърси храните. Когато купувате найлонови съдове, винаги търсете топлинната оценка на опаковката. Вашите прибори трябва да имат способността да издържат поне на 450 градуса по Фаренхайт. Ако не можете да намерите топлинна оценка на опаковката, найлоновата посуда вероятно не е закалена, което показва ниска устойчивост на топлина. Никога не използвайте разтопени найлонови прибори.

За разлика от приборите от неръждаема стомана, найлоновите прибори се напукват лесно. Когато това се случи, хранителните частици могат да се вкарат в малките пукнатини и да останат там, дори когато старателно почиствате съда. След като тези частици храна изгният, те могат да замърсят други пресни храни, тъй като вие неподозирано използвате прибора в бъдещи проекти за готвене. Ако забележите пукнатини в някоя от найлоновите си прибори, изхвърлете ги веднага.