Опасен ли е плесенът на хладилника?

Някои плесени са неразделна част от храната, върху която растат, като плесенът, от който се прави синьо сирене, или бялата плесен, която образува тънък слой от външната страна на твърдия салам. Но мухълът в хладилника може да бъде опасен; такива плесени разрушават храната и могат да причинят отрицателни ефекти върху здравето, вариращи от алергични реакции до рак.

Тъй като някои плесени са опасни за човешкото здраве, с няколко изключения, трябва да изхвърлите всяка храна в хладилника с видима плесен. Зърната, ядките и всичките продукти могат да подпомогнат растежа на микотоксините, които разболяват хората. Една група микотоксини са афлатоксините, които са отровни и могат да причинят рак.

В случай на твърдо сирене и твърди зеленчуци или плодове, обикновено е безопасно да отрежете формата заедно с сантиметър от заобикалящата храна и да използвате това, което е останало, ако мухълът не е обширен. Нормално е покритие на плесен върху шунка и твърд салам; месото е безопасно да се яде, след като го почистите.

Мухълът се разпространява чрез въздушни спори, така че плесенясалата храна в хладилника може в крайна сметка да доведе до появата на плесен върху самия уред. Почистете мухъл от вътрешността на хладилника, като го изстържете с разтвор от 1 супена лъжица сода за хляб, смесена с 1 литър вода и изплакнете с обикновена вода. Мухълът може да расте и върху гумените уплътнения около вратата; отстранете го с 1 супена лъжица хлорен белина, смесена с 1 литър вода.

Почти всички са запознати със синята, зелената, сивата или черната неясност, която означава растеж на плесен. Това, което мнозина не осъзнават, е, че повърхностната плесен в основата е "семенната глава" на организъм, растящ дълбоко под повърхността. Формите не са растения, но можете да ги визуализирате като корени, посягащи към храната, стъбла, растящи над повърхността и спори, които действат като семена, растящи в горната част на стъблото. Тези дълбоки корени могат да проникнат в меки храни, дори когато повърхностната плесен не се вижда.

Спорите на плесени се разпространяват във въздуха, върху насекомите и при контакт между повърхността. Покриването на храна в хладилника помага за предотвратяване на замърсяване във въздуха. Ако храната вече е плесенясайте, издържайте на изкушението да я помиришете или бихте могли да вдишвате спори на плесен, което е възможно да доведе до алергична реакция. Увийте плесенясалата храна в пластмаса и я поставете в покрита кошче за боклук. Почистете мястото, където е била съхранявана храната. Не използвайте затъмнени кърпи или гъби в хладилника; те разпространяват спори на плесен, дори когато се опитвате да почистите.