5 едногодишни билки, които трябва да отглеждате

Оттогава една билкова градина е чудесна отправна точка за новите градинари да се пробват в отглеждането на годни за консумация растения билките са склонни да се отглеждат по-лесно от повечето плодове и зеленчуци, а едногодишните билки са особено възнаграждаващ. Това е така, защото едногодишните имат жизнен цикъл, който трае само една година, което означава, че обикновено можете да започнете да прибирате в рамките на около месец засаждане на семена (за разлика от многогодишните билки, като градински чай или розмарин, което може да отнеме шест месеца или дори няколко години да се достигне етап на прибиране на реколтата). Освен това не е нужно да се притеснявате за зазимяване и няма вина, ако някоя от вашите билки не оцелее първата година. Пресните кулинарни билки са склонни да вкусят по-жизнени и ароматни от изсушените, защото можете да отглеждате тези растения в кратък период от време, а едногодишните билки също ви предоставят чудесна възможност да опитате нови сортове билки, като женско биле босилек.

1. Василий

Босилек (Ocimum базиликум) е една от най-популярните билки по света и също е една от най-добрите годишни билки за нови градинари. Големите му ароматни листа правят вкусно допълнение към салати, супи, тестени изделия и сосове. Съществуват 150 различни вида босилек и докато най-популярен е сладкият босилек, вие може да искате да експериментирате и с други сортове, като Дженовезе, Тайланд, канела или женско биле сортове.

Естественият жизнен цикъл на Василий никога не е особено дълъг, но той ще живее най-дълго при много топло време, като това, което се намира в зони 10-11, където ще бъде в безопасност от студени щракания. Засаждайте босилек в зона с пълно слънце само след преминаването на всякаква заплаха от замръзване или го отглеждайте на закрито, защото той не може да оцелее дори и при най-малкото замръзване. Космически растения на разстояние между 12 и 18 инча. Поддържайте почвата влажна, но не мокра.

Можете да използвате кухня или билкова ножица да събирате листа от босилек веднага щом има изобилие от големи, напълно израснали листа (около 50 дни след засаждането), а редовното прибиране на реколтата ще спомогне за по-голям растеж на листата. Не прибирайте повече от една трета от листата наведнъж по време на вегетацията. Прищипете цветята, когато започнат да се появяват, за да удължите живота на вашите растения малко, тъй като засяването води до горчив вкус на листата и започват да отмират.

2. Cilantro

Кориандър (Coriandrum sativum) е два за един, тъй като можете да ядете яркозелените, разделени листа и дълги, тънки стъбла (които са обикновено наричани "кориандър"), както и пикантните семена с аромат на цитрус (които обикновено се наричат "кориандър"). И кориандърът, и кориандърът се използват широко във всички видове международни ястия, включително салса, гуакамоле, чимичури, пържени картофи, лютеници, къри, кисели краставички и др.

Кинза е леко толерантна към замръзване и трябва да се засажда в началото на пролетта в зони 3 до 8. В зони 9 и по-високи е най-добре да се засажда в края на есента. Засадете семена от кориандър с дълбочина 1/2 инча в зона с пълно слънце в по-хладен климат и зона с частична сянка в по-топлите зони. Поддържайте почвата влажна, но се уверете, че тя никога не се омокря. Можете да съберете клончета от основата с ножици, след като те са достатъчно големи (това ще бъде около две до три седмици след поникването на семената), но никога не отнемайте повече от една трета от растението наведнъж.

Горещото време ще задейства кориандъра да отиде на семена и листата ще започнат да отмират в този момент. Когато се появят кафяви семенни глави, подрежете ги и използвайте щипка, за да ги закачите с главата надолу в хартиена торбичка докато люспите се отворят няколко дни по-късно, оставяйки вкусните семена от кориандър да паднат на дъното на чанта. Може също да искате да оставите няколко семенни глави върху растението, тъй като кориандърът се самозасява лесно и ще расте година след година, ако му бъде позволено да отива на семена на открито.

3. Магданоз

Магданоз (Petroselinum crispum) е леко устойчив на замръзване и е чудесна билка на открито за зони 7 и по-топли, където технически расте като двугодишно, въпреки че повечето градинари го отглеждат като едногодишно, защото вкусът му е по-добър в първия година. Докато къдравият магданоз със своите вълнисти, наситенозелени листа е най-известният сорт на това растение, не пренебрегвайте италианския плосък листен магданоз, който е по-подходящ за топло лятно време. Магданозът с плоски листа е ценен и заради способността му да оцелява в процеса на готвене по-добре от по-известния си братовчед. Имайте предвид, че италианският магданоз изглежда особено подобен на кантарион, така че ако отглеждате и двете растения, не забравяйте да добавите маркери, за да не бъркате едно за друго.

Засадете магданоз в началото на пролетта след като почвата е работеща, на разстояние от 6 до 8 инча един от друг. В по-хладни райони растението изисква пълно слънце, но на по-топли места предлагайте частична сянка, за да го предпазите от горещото следобедно слънце. Отглеждайте го в добре дренираща се почва и поливайте редовно, когато горният инч от почвата се чувства сух. Клончетата могат да се събират в основата с ножици, след като са достатъчно големи за използване (около 80 дни след засаждането), но внимавайте никога да не използвате повече от една трета от растението наведнъж. Съберете цялото растение в края на сезона и презасадете следващата година, за да сте сигурни, че винаги имате под ръка магданоз със страхотен вкус.

4. Анасон

Със своите дантелени бели цветя и нежна, перата зеленина, която достига до 2 фута височина, анасон (Pimpinella anisum) е страхотна едногодишна билка за отглеждане с естетическа цел, въпреки че семената и листата са ценени заради вкуса си на сладник, което прави чудесно допълнение към хляба, салатите, сладкишите, киселите краставички и други. Заслужава да се отбележи, че тъй като анасонът и копърът (което е многогодишно растение) са братовчеди от едно и също семейство растения и са често се бъркат един с друг, "крушката от анасон", продавана в хранителни магазини, всъщност е просто неправилно обозначена луковица от копър. Не очаквайте да съберете луковици от вашите анасон.

След като заплахата от измръзване отмине във вашия район, засадете анасон на слънчево място, което е защитено от вятъра, раздалечавайки растенията на около 6 до 18 инча един от друг. Обикновено ще искате около 12 растения, за да сте сигурни, че имате достатъчно семена, с които да готвите през цялата година и ако в крайна сметка имате допълнителни, добрата новина е, че те могат да продължат до четири години. Тези растения не обичат прекомерната влага, така че поливайте само когато почвата започне да изсъхва и не прелива. Можете да събирате листа, като ги отрязвате с ножици, колкото е необходимо през целия вегетационен период.

Цветята цъфтят в началото на лятото до лятото, а останалата част от листата ще отмират скоро след това. Подобно на семената на кориандъра на кориандъра, семената се събират най-добре чрез отрязване на стъбла, съдържащи семена глави и след това да ги окачите с главата надолу в горната част на хартиена торбичка, за да можете да хванете семената, както те падане. Пастьоризирайте семената във фурна, поставена на 100 градуса по Фаренхайт за 15 минути преди съхранение.

5. Немска лайка

Немска лайка (Matricaria chamomilla) се разпознава лесно по своята папратовидна зеленина, която достига до 3 фута височина, и белите му цветя, които приличат на малки маргаритки и могат да се използват за приготвяне на билкови чайове. Въпреки че споделя много подобни характеристики с многогодишния си братовчед, римската лайка (Chamaemelum nobile), Немската лайка е едногодишна. Имайте предвид обаче, че докато това растение отмира след вегетационния период, то е толкова плодородна самосева машина, че често се смята за плевел. По тази причина бъдете внимателни, ако планирате да отглеждате това растение във вашия двор и не искате да го виждате година след година, особено ако живеете в зони от 5 до 8, където това растение се справя особено добре.

След отминаване на последната заплаха от измръзване, засадете немска лайка в пясъчна почва на разстояние около 8 инча един от друг. Немската лайка изисква пълно слънце или лека сянка и трябва да се полива само от време на време, когато почвата е напълно суха. Растенията ще цъфтят през лятото, започвайки около месец след засаждането на семената и трябва да се събират, преди цветята да започнат да изсъхват на стъблото. По време на прибиране на реколтата, внимавайте да откъснете цялото стъбло, защото само чайът трябва да се използва в чая.

Докато свежите цветя могат да се използват за чай, повечето хора избират да ги изсушат, тъй като продължават по-дълго. Изсушете ги на топло и тъмно място и ги съхранявайте в запечатан контейнер до една година. Една чаша чай изисква 1 чаена лъжичка сухи цветя или 2 чаени лъжички пресни цветя.