Мога ли да слагам студени тигани на печка в Glasstop?

Печките от стъклен плот имат предимството, че са лесни за почистване и добавят елегантен, високотехнологичен вид на кухните. Изискват тенджери и тигани с гладки дъна, за да се предотврати преливането на повърхността и добра топлопроводимост, за да се готвят правилно храни. Студените тигани могат да бъдат поставени върху стъклени плотове за готвене, ако упражнявате няколко предпазни мерки.

Ако горелката на стъклена горна печка е гореща, поставянето на студен тиган на повърхността може да се напука или разруши стъклото. Тиганите със стайна температура обикновено не представляват риск. За най-добри резултати поставете тигана върху плота на печката, преди да включите горелката и я оставете постепенно загрявайте, като регулирате температурата по време на процеса, докато желаното ниво на топлина е достигната.

Конвенционалните газови или електрически горелки се нагряват по-бързо от тези, потопени под стъклени или керамични печки. Въпреки че можете да видите червеното сияние от горелката под повърхността, са нужни няколко минути топлината на бобината да загрее повърхността до същата температура. Тежък облечен метал, анодизиран алуминий, чугун и емайлирани чугунени тигани с гладки, плоски дъна поглъщат топлина от горелките по-бързо от други материали за готварски съдове, като лек неръждаема стомана, обикновен алуминий и стъклена чаша.

Въпреки че върховете на стъклото са бавно загряващи, те задържат топлина за дълго време. За да предотвратите счупване, уверете се, че върхът на обхвата е достатъчно охладен, преди да поставите студен тиган върху него. Много горни диапазони от стъкло и керамика имат индикаторни лампи с гореща повърхност на контролния панел или фасада, за да предупредят готвачите, че повърхността е все още гореща след изключване на горелките. Можете да спестите енергия, като изключите горелката и използвате задържаната топлина за готвене на храни по време на етапа на охлаждане.

Ако тиганът, който използвате върху стъкления плот, идва направо от хладилника, оставете го да се постави за около час на стайна температура, преди да го поставите върху горната част на стъклото. Докато загрявате храната в тигана, често разбърквайте съдържанието, за да предотвратите залепването, тъй като топлината от печката ще насърчи прилепването и изгарянето на дъното на тигана. Ако добавяте течности в тенджерата, докато се нагрява на печката, уверете се, че са топли или хладни предотвратяват драстично понижаването на температурата на съставките и причиняват напукване на плота или счупи.