Почистване на плесен на дъски за рязане
Въпреки че е важно да поддържате чистата дъска и всички кухненски инструменти чисти, най-вероятно ще намерите мухъл само на дървени или пластмасови дъски за рязане и на касапи. Дъските за рязане на стъкло обикновено не са този проблем, тъй като не са порести и са много по-трудни за надраскване по време на употреба. Можете да опитате да премахнете плесен и други петна с лимон и сол, но може да се наложи да прибегнете до избелване, за да премахнете твърдата плесен. След като дъските ви за рязане са без плесен, можете да използвате един от няколко трика, за да ги запазите по този начин.
Премахване на плесен
Неща, от които ще се нуждаете
Груба сол
1 лимон, нарязан наполовина
вода
белина
Четка за почистване или парцал
Естествен почистващ препарат
Тъй като дъските за рязане влизат в пряк контакт с храната, може да искате първо да изпробвате натурален препарат за почистване. Ако дъската ви за рязане е плесенясана, поръсете щедро върху дъската груба сол, например морска сол. Нарежете свеж лимон наполовина и го използвайте за работа на солта върху повърхността на дъската за рязане. Най-
солта ще вдигне твърдите петна и незначителна плесен от всякакви пукнатини, жлебове и разфасовки в дъската за рязане, а лимонът ще остави да мирише свеж.Бакшиш
Мухълът е труден за премахване, така че не се обезкуражавайте, ако лечението с лимон и сол не се отърве от всичко. Просто преминете към следващото почистване и опитайте отново.
Избелете го чисто
Въпреки че може да не е първият химикал, до който достигате, когато почиствате кухнята си, белина е безопасно дезинфектант, който да използвате около храната при правилна употреба. Плюс това е отличен убиец на мухъл. Bleach ще поддържа всякакъв вид дъски за рязане чисти и без бактерии - независимо дали е дърво, пластмаса или стъкло. За почистване на дъската за рязане и отстраняване на плесени, смесете 1 чаена лъжичка белина на 2 ч.ч вода. Потопете четка за скраб в сместа и почистете с нея дъската за рязане, като движите четката на малки кръгчета, за да работите разтвора във всички кътчета. Когато почиствате дървена дъска или блок за месари с белина и вода, използвайте сместа пестеливо, за да не насищате дъската. Ако плесенът е устойчив, опитайте по-мощен разтвор на 50/50 белина и вода,
но не правете сместа по-силна.
Бакшиш
Ако матрицата върху дървена дъска за рязане е твърде дълбока, за да бъде избелването, за да бъде ефективно, разпечете дъската с хартия с фина песъчинка, докато не се отървете от формата.
Предотвратяване на плесен
Неща, от които ще се нуждаете
Дестилиран бял оцет
Гъба или кърпа
Минерално масло с хранително качество или полимеризирано волгово масло
Правилни техники за измиване
Въпреки че стъклените и пластмасовите дъски за рязане могат да се мият в съдомиялната машина, дръжте дървените дъски за рязане от този уред. Винаги мийте дървените дъски на ръка и ги подсушавайте с кърпа, за да отстраните възможно най-много влага, когато приключите. Оставете дъската да изсъхне през останалата част от пътя, преди да я поставите, изправяйки я изправена в контейнера за съдове, за да може въздухът да достигне до всички страни на дъската. Веднъж седмично, почистете дъските за рязане с бял оцет. Нанесете оцета върху дъската с гъба или хартиена кърпа и оставете да се постави 10 минути преди изплакване.
Нанесете малко масло
Дървените дъски за рязане и месарските блокове остават много по-чисти и без плесени, когато им се прави редовно покритие с масло. Веднъж месечно, намокрете кърпа с минерално масло с хранително качество и разтрийте маслото в дъската за рязане, като търкате с дървесното зърно. Нанесете маслото обилно и го оставете да се накисне в дървесината за пет до шест часа, преди да изтриете излишното количество с чиста кърпа.
Бакшиш
- Помислете да използвате полимеризирано тунгово масло вместо минерално масло върху вашата дървесина. Тунговото масло изсъхва бързо и няма да остави повърхността на дъската да се почувства мазна.
- Никога не използвайте растителни или маслинови масла за омазняване на вашата дървена дъска, тъй като те могат да се превърнат в гранясал.
Избягвайте месото
За да поддържате дървените и надраскани пластмасови дъски за рязане чисти, избягвайте рязането на сурово месо върху тях. Соковете от месото ще се накиснат в дървесно зърно и шевове върху дървени дъски за рязане и в драскотини върху пластмасови, като вземат бактерии със себе си. Дъските за рязане на стъкло са много по-подходящи за рязане на сурово месо.