Различни видове карфиол

Изборът на подходящия тип карфиол за вашата градина означава, че ще получите вкуса и цвета, които искате с сортове, които работят най-добре за вашия климат. Въпреки че карфиолът е технически многогодишен, той расте като едногодишен. В зависимост от сорта може да отнеме до четири месеца от трансплантацията до прибирането на реколтата, въпреки че някои хибриди узряват по-бързо.

Член на семейството на зелето, карфиолът идва във Франция през Италия през 16 век и се смята, че произхожда от Турция.

Повечето сортове карфиол растат най-добре при по-студени температури и процъфтяват в американските департаменти по земеделие на здрави растения 3 до 9. Засадете разсад от карфиол в зона от вашата градина, която получава поне шест часа пълна слънчева светлина всеки ден. Използвайте почва, богата на органични вещества, и добавете компост за допълнително хранене. Космически разсад разстояние от 18 до 24 инча, оставяйки около 30 инча между редовете.

За да предпазите главите на бели сортове и да им попречите да станат зелени, е важно да завържете листата около тях, процес, който се нарича бланширане. Някои сортове се бланшират, тъй като листата се увиват около главите сами.

Карфиоловата глава е готова за прибиране на реколтата, когато закърнелите й цветя се оформят в гъста, месеста „извара“. Изварата е бяла при класическите сортове карфиол. но може да бъде и зелен, лилав или оранжев.

Произхождащ от Франция, "Snowball" е снежнобял сорт херилум, който е въведен в Северна Америка през 1888г. Той разполага с 6-инчова глава с плътно навита извара и може да се засади непосредствено преди последния мраз. Отлежават приблизително 68 дни. Самобланшираната снежна топка изисква леко кисела почва и пълно слънце.

Има няколко хибридни вида карфиол, които са представени, за да се възползват от кратките вегетационни сезони. Засадени по-късно през сезона, тези хибриди узряват още 50 дни след засаждането.

"Снежният крал" е термоустойчив сорт, който узрява за 58 дни и произвежда глава, която е с диаметър 7 до 8 инча. "Снежната крона" е друг бърз производител, достигащ зрялост 55 дни след засаждането и отглежда до 7 или 8 инча в диаметър. Този сорт също е устойчив на плесен и запазва аромата си, дори и да не бъде прибран веднага. Сортът "Бяла Корона" има сравнително малки главички само от 3 до 4 инча, но това е един от най-бързите производители от всички тях, отлежава само за 30 дни.

Не всички карфиоли имат бяла извара, а тези, които обикновено отнемат повече време, за да узреят. Тези цветни сортове карфиол не се нуждаят от бланширане. Тъй като отлежават повече време, те често са гъсти и имат сложни аромати.

„Алверда“," обикновено известен като "броколи," отнема между 80 и 100 дни, за да достигне зрялост. Подобно на карфиола Алверда е Романеско, което е добре известно с геометричните си цветчета. Други зеленикави "броколи" включват хибридите Зелена богиня, Шартрез и Витаверд.

"Виолетовата кралица" е сорт за топло време, който расте най-добре в зоните на USDA 7 до 11. Отлежавайки от 65 до 70 дни, с ярки лилави цветчета, този сорт е с високо съдържание на бета-каротин и достатъчно ароматен, за да се храни суров.

"Чедър" получава името си от сирене оранжев цвят и първоначално е бил открит в карфиол с лепенка в Канада. Отлежават само около 58 дни.

Карфиолът расте с все по-голяма популярност поради своята гъвкавост като заместител на ориз или картофи при диети с ниско съдържание на въглехидрати.