Как да почистите ръжда от чугун

Чугунът е един от най-издръжливите материали там и може да бъде идеалният инструмент за отопление, приготвяне и сервиране на невероятни ястия. Но също така изисква различни грижи от другите съдове и тигани във вашата кухня. За щастие, няколко прости стъпки за почистване и грижа ще премахнат ръждата, ще предотвратят бъдещи щети и ще гарантират, че вашият тиган може да приготви вкусни ястия за следващите поколения.

Важно е да запомните, че докато чугунът е труден, той трябва да се почиства внимателно. Това е така, защото най-важната част от чугунен тиган е неговата подправка, слоят от животински мазнини или растително масло, който покрива тигана. Подправката защитава голия чугун, а също така създава незалепваща повърхност. Твърде много почистващ или суров сапун може да се износва при тази подправка, оставяйки ви с тиган, който ръждясва и залепва за храни.

Почистете тиган от чугун възможно най-бързо, след като го използвате. Използвайте топла вода и мека гъба, за да избършете внимателно всички остатъци. Стойте далеч от суровите почистващи инструменти като стоманена вата; който може да се разкъса направо през подправката на вашия тиган. Ако искате нещо с малко повече мощност, изсипете половин чаша груба сол в тигана и я намажете с кухненска кърпа. Солта трябва да действа като ексфолиант и да разхлаби всяка залепена храна. Изплакнете добре с топла вода след това.

Има пуристи от чугун, които няма да пуснат сапун близо до тигана си. Това е добре, тъй като грубата сол, нежното почистване и топлата вода обикновено вършат работа. Но все повече готвачи осъзнават, че обикновено е добре да атакувате упоритата мръсотия с малко сапун. Ако изпитвате трудност с малко питка, сложете две или три малки капки мек сапун за чиния върху мека гъба. Почистете внимателно и изплакнете добре с топла вода веднага след като сте готови. Сапунът не трябва да оставя след себе си масла, които ще се изядат при полимеризираното масло от подправката на тигана.

Не е нужно да ровите тиган само заради малко ръжда. Малките парченца ръжда трябва да излизат с едра сол и мек сапун. Но ако вашият тиган е покрит с ръжда, може да се наложи да предприемете по-драстични мерки и да прибягвате до премахване на ръждата и подправка със стоманена вата. Ако случаят е такъв, почистете тигана с гъба от сапунена стоманена вълна, докато вашият тиган е гол чугун. След това измийте и подсушете тигана още веднъж, сякаш все още има подправка. И накрая, ще трябва да подправите отново тигана. Покрийте целия тиган (включен дръжка и дъно) в топлинно, ненаситено масло като растително, царевично, рапично или ленено семе. След това поставете тигана с главата надолу във вашата фурна на 350 градуса за един час. Този метод помага на маслото да се залепи или полимеризира в тигана.

Ако току-що сте извадили тигана от фурната, след като премахнете ръждата и я подправите отново, ще бъде добре да продължите за следващия път. Но ако просто сте го почистили след употреба, уверете се, че той е напълно сух след почистването. Това е най-голямата грешка, която хората правят, когато се грижат за своя тиган. Най-малкото количество вода, останало след себе си, може да доведе до ръжда. Използвайте напълно суха кърпа, за да потупате целия си тиган.

Леко грундиране ще добави към подправката на вашия тиган и ще ви гарантира, че вашият тиган ще бъде готов за използване следващия път, когато сте гладни. Разстелете много тънък слой топлинно-ненаситено масло като растително, рапично, царевично или ленено семе около целия тиган. Може да се наложи да го зашиете малко с хартиена кърпа. Тиганът не трябва да изглежда или да се чувства мазен. Последно, загрейте тигана още веднъж, докато започне да пуши малко. Това ще помогне на този тънък слой масло да се залепи към тигана, като се уверите, че тиганът не е прекалено лепкав следващия път, когато го използвате. Съхранявайте тигана в зона със стайна температура и се уверете, че тя не е изложена на влага.