Как да дехидратираме храната в фурна
Ако се окажете с твърде много продукция за справяне, дехидратацията е лесен и печеливш начин да решите този проблем от комфорта на собствената си кухня. Процесът ще запази храната за по-късна употреба, като същевременно ще направи питателни, изключително вкусни закуски, идеални за къмпинг пътувания или като част от училищни обеди. Дехидратацията дори може да бъде забавен начин да намалите разходите за хранителни стоки: купувайте продукти на едро, докато сте в продажба и дехидратирате какво не се използва веднага, може да бъде хубав начин да подправите ястия и да опитате нови неща в кухнята, без да разбивате банката. Най-хубавото е, че процесът може да се извърши у дома без скъп, рядко използван дехидратор! Фурната ще работи също толкова добре, стига да обърнете внимание и да направите правилната предварителна работа преди време.
Как да дехидратираме храната в фурна
Кредит за изображение: Sirma Aksuyek / Източник на изображения / GettyImages
Подготовка преди загряване
Преди да включите фурната, ще трябва да подготвите храната си за процеса на дехидратация. Опитът да хвърлите цяла пържола или куп моркови във фурната може да доведе до катастрофа по-късно, особено при опит за обезводняване на месо. За щастие, най-трудната част от приготвянето на храна за дехидратация във фурната е разрязването й до еднакъв размер и
че може да се опрости с резачка за мандолина. Необходимата предварителна работа ще се различава в зависимост от това, което дехидратирате: плодове (с изключение на неща като грозде без семена, смокини и резени диня или ананас) ще трябва да се потопят в комбинация от вода и лимонов сок, за да запазят цвета си, преди да са нарязани. Някои зеленчуци, особено кореноплодните като моркови и картофи, трябва да бъдат бланширани за две до шест минути във вряща вода (макар че неща като зеленина, чушки, лук и гъби могат да бъдат дехидратирани такива, каквито са). Месото трябва да бъде оголен от мазнини, за да не се превърне гранясало, след това се маринова (суровите птици трябва да се варят). След това трябва да се постави във фризера, за да се закрепи преди нарязване. След като храните са готови, те трябва да бъдат нарязани на четвърт инчови филийки и да се разредят върху лист за печене, покрит с восъчна хартия. Ако желаете, храните могат да бъдат облечени с подправки, захар или олио, за да ги ароматизирате допълнително.Перфектният. температура
За да дехидратирате храната във вашата фурна, ще трябва да поддържате топлината ниска. Идеалната температура за дехидратация във фурната е приблизително 120 градуса по Фаренхайт. Ако вашата фурна не може да бъде настроена конкретно на тази температура, функцията "топло" ще се справи също толкова добре. Процесът може да завърши без проблеми навсякъде под 200 градуса, но колкото по-ниска е температурата, толкова по-добре. След като храната ви е приготвена и подредена върху нейната табла или тави, просто оставете фурната да се нагрее и поставете тавите вътре, на 5 инча една от друга. Ако желаете, процесът може да бъде скочен чрез завъртане на топлината до около 150 градуса, след което да се обърне обратно, след като влажността на повърхността се изпари от храната след час-два. Времето за сушене ще варира в зависимост от храната и вашата фурна. Най-бързо храните като лук и моркови ще се нуждаят от 3 до 6 часа, за да се дехидратират, но плодовете и месото могат да отнемат значително повече време.
Наблюдение на фурната
След като храната ви бъде поставена във фурната, за да се дехидратира, няма да е необходимо много да я посещавате. Можете спокойно да правите други неща, докато процесът продължава, но все пак е важно да следите храната си, като я проверявате на всеки няколко часа. Също така, ако вашата фурна няма достатъчно вентилация, може да се наложи да оставите вратата на фурната да се напука донякъде, за да предотвратите натрупването на влага. И ако фурната ви има горещи точки и не се нагрява равномерно, ще бъде важно да завъртите или коригирате тиганите на всеки няколко часа, за да гарантирате, че храната изсъхва със същата скорост. Когато храната ви се е свила и се чувства напълно суха на пипане, тя е готова да се охлади, в този момент може да се съхранява или да се яде като вкусна, домашна закуска!