Как да извлечете лимонена трева
Неща, от които ще се нуждаете
Стръкове от лимонова трева
Мейсън буркани
Вряща вода
Масло (леко ароматизирано)
водка
Внимание
Маслата от лимонова трева могат да бъдат дразнещ кожата.
Лимонената трева е неразделна част от тайландската кухня.
Лимонената трева е сладка тръстика, която е свързана с растението цитронела, широко използвано в тайландското готвене, въпреки че е родом от Индия. Екстрактите са взети от това растение още от фараоните, които са използвали сладкия, лимонов аромат за освежаване на гробниците. Днес използваме екстрактите в парфюми, лосиони и репеленти за бъгове, както и в рецепти. Има три често срещани начина за извличане на есенцията на стръка лимонова трева.
Добив на вода
Етап 1
Нарежете стръкчето лимонова трева на малки парченца. Отстранете външните стебла, за да разкриете по-стегнатото вътрешно стъбло. Използвайте ножица, за да прорежете частите от тестото, които ножът няма да разреже. Съберете всички парчета в чист буркан.
Стъпка 2
Налейте 16 унции вряща вода върху около 4 унции изсушена и нарязана лимонова трева, за да омекотите тъканите на стъблото и да освободите ароматите в лимонената трева.
Стъпка 3
Покрийте буркана плътно и оставете настрана да стръмни за един час или докато достигне стайна температура.
Стъпка 4
Прецедете тази запарка за чай и добавете малко подсладител или я използвайте за ароматен бульон с меса и юфка.
Добив на масло
Етап 1
Нарежете стръкчето лимонова трева на малки парченца. Отстранете външните стебла, за да разкриете по-стегнатото вътрешно стъбло. Използвайте ножица, за да прорежете частите от тестото, които ножът няма да разреже. Съберете всички парчета в чист буркан.
Стъпка 2
Изсипете 8 унции леко ароматизирано масло в бурканче за зидане и добавете около 4 унции от нарязаната лимонена трева, за да може маслата да разтворят маслата в лимонената трева.
Стъпка 3
Покрийте буркана и разклатете, докато лимоновата трева се разпредели в цялото масло. Разхлабете капака, за да може да отделят газове.
Стъпка 4
Съхранявайте най-малко две седмици на тъмно при стайна температура. Използвайте полученото ароматно масло във всякакви рецепти, благоприятстващи аромат на лимони или за домашно приготвени лосиони или кремове.
Извличане на алкохол
Етап 1
Нарежете стръкчето лимонова трева на малки парченца. Отстранете външните стебла, за да разкриете по-стегнатото вътрешно стъбло. Използвайте ножица, за да прорежете частите от тестото, които ножът няма да разреже. Съберете всички парчета в чист буркан.
Стъпка 2
Пуснете 4 унции от нарязаните стръкове лимонова трева в стъклен буркан. Използвайте буркан за зидария за практичност или опитайте декоративна бутилка вино за красива презентация. Напълнете буркана с поне 8 унции водка.
Стъпка 3
Разклатете добре водката и лимонената трева и оставете настрана поне за седмица, за да се отделят маслата и съединенията в алкохола.
Стъпка 4
Прецедете и използвайте тази екстракция в екзотични смесени напитки.