Как да отглеждате кимион

Член на семейство магданоз (Apiaceae), кимион (Cuminum cyminum) е тревисто едногодишно растение, отглеждано предимно заради семената си. Използването на кимион като подправка дори е документирано в Стария завет, където той е посочен като „кимион“. Например пасаж в Исия (28:27) описва процеса на събиране на семената чрез разбиване на сухите растения с пръчка, процес, който все още се използва от някои хора днес. Роден в Египет и Средиземно море, кимионът е традиционна основна храна в близкоизточната и азиатската кухня и нейните вкусът е толкова отличителен, че някои хора поръсват смлян кимион върху храната си по същия начин, по който други използват черно пипер.

Пикантна опора в индийските ястия, без която вкусът на къри и самоса не би бил същият, кимионът е въведен в Северна Америка от испанските изследователи и днес е толкова често кориандър в мексикански и други латиноамерикански рецепти. Кимионовите семена приличат на кимион, но са по-пикантни и освен кулинарната им употреба, те имат и ползи за здравето, признати особено от аюрведичните здравни специалисти. Кимионът може да облекчи газовете и подуването на корема, да подобри храносмилането, да стимулира апетита, да обогати кръвта с желязо и да действа като антиоксидант.

Растението кимион расте 1 до 2 фута височина и има дълги, мъдри листа, подобни на копър. Малки бели и жълти цветя се появяват на гроздове в средата на лятото и те се заменят с клъстери от семена в края на дългия вегетационен период, който продължава около четири месеца. Въпреки че можете да направите както Исая и да биете растенията с пръчка, за да избиете семената, има по-лесни методи за събирането им. Те са готови за употреба веднага щом са изсушени.

Най-добри приложения за кимион

Кимионът е чудесно допълнение към билкова градина, но не много хора го отглеждат, отчасти поради дългия си вегетационен период и вярването, че е тропическо растение. В действителност, той може да се отглежда в зони на издръжливост чак на север до зона 5, въпреки че може да се наложи семената да бъдат пуснати на закрито, за да компенсират краткото лято. Слабият годишен няма да доминира в градината и има основателни причини да го включите в градината извън колекцията от ароматни семена.

Първо, всички части на растението са годни за консумация, а листата правят вкусни допълнения към салатите. Една от най-привлекателните характеристики на кимиона обаче е способността му да привлича полезни насекоми, като хищни оси и калинки, които помагат да се запазят съседните растения без гъсеници и листни въшки. Кимионът е добър за придружаващо засаждане заедно със зеле, картофи и краставици, които са особено податливи на повреда от гъсеница и расте добре в контейнери, така че можете да я премествате из градината, колкото е необходимо, стига да я държите в слънчево място.

Всяко растение кимион произвежда само малък брой семена, така че ако го отглеждате за семена, имате нужда от голям брой растения. Помислете за засаждане на буци в градината, така че всичките ви зеленчуци да се възползват от полезните насекоми, които привлича.

Как да отглеждате кимион

• Често срещано име: Кимион
• Ботаническо име:Cuminum cyminum
• Кога да засаждате: Изчакайте, докато външните температури се затоплят до 60 градуса по Фаренхайт
  
• USDA зони: 5-10
• Излагане на слънце: Пълно слънце
• Тип на почвата: Неутрална до слабо алкална пясъчна глинеста почва с рН между 7,0 и 7,5
• Когато е в проблем: Разсадът може да се поддаде на болестта, ако бъде засаден твърде рано
• Когато процъфтява: Растенията растат високи и дават изобилни цветя и семена

Стартиране на кимион от семена

Можете да засадите сушени семена от кимион, които сте отгледали сами от наследство, нехибридни семена, които можете да закупите на линия или от доставчик на градина. Накиснете ги за осем часа преди засаждането, за да осигурите покълване. Можете да ги засадите на открито директно в градината, но само когато температурата не падне под 60 градуса. Тъй като разсадът от кимион отнема четири месеца, за да узрее и произведе семена, може да се наложи да ги стартирате на закрито, за да осигурите a прибиране на реколтата преди настъпването на есенния студ и ако го направите, ги засадете четири до осем седмици преди последната слана дата.

Засадете семената на дълбочина 1/4 инча в градината или в контейнери, напълнени с почва и поддържайте почвата влажна, докато се появят кълновете, което отнема около 14 дни. Разсадът, стартиран на закрито, е готов за разсаждане, когато е висок около 2 инча. Тъй като корените от кимион не понасят добре трансплантацията, най-добре е да стартирате семена на закрито в биоразградими саксии, които можете да заровите, за да сведете до минимум шока от корените.

Когато сеете семена на открито, ги разпределете на разстояние от 4 до 8 инча. Можете да ги отглеждате на редове, разположени на разстояние 18 инча, но вретените растения могат да се поддържат по-добре, ако вместо това ги отглеждате на буци. Засадете много семена, ако искате да съберете семена, тъй като добивът от всяко растение е относително малък.

Стартиране на кимион от разсад

Когато пресаждате разсад от закрито, изчакайте една или две седмици след последната дата на замръзване, когато външната температура е постоянна 60 градуса или по-висока. Кимионът обича пълно слънце и горещо време, така че изберете светла, слънчева част от градината с глинеста, добре дренираща се почва. Разсадът се нуждае от редовно поливане, за да се предотврати изсъхването на почвата, но не прекалявайте, защото корените лесно се поддават на гниене. Разпределете разсада на 4 инча един от друг на редове, разположени на разстояние 18 инча, или ги отглеждайте на групи, за да могат да се поддържат един друг и да предотвратяват разливането на семена върху земята.

В коя зона кимионът расте най-добре?

Растение с горещо време, което не понася студове или студени температури, кимионът не се адаптира добре към северния климат с кратки вегетационни сезони. В зона 5, северният ръб на нейния ареал на растеж, можете да отглеждате само кимион, който е стартиран на закрито, и тъй като кимионът растенията са толкова чувствителни към трансплантацията, може да ви е по-трудно да получите достатъчно успешни разсад за добро семе реколта. Увеличете шансовете си, като посеете четири до седем семена в една и съща дупка и изтъните по-слабите стартове, когато се появят. В зони 9 и 10 в южния край на нейния ареал не е нужно да се притеснявате за нищо от това, защото можете да засадите семената на открито веднага щом стане достатъчно топло.

Кога трябва да засадите кимион?

Тъй като кимионът има толкова дълъг вегетационен период, вие искате да вкарате семена или разсад в земята възможно най-скоро през пролетта, за да осигурите есенна реколта. Ако живеете в северния климат, това може да означава да рискувате и да засаждате една седмица след последната слана, вместо да чакате две седмици. Може да помогне за мулчиране около насажденията, за да се запази почвата топла. Избягвайте преливането, защото влажната почва обикновено е по-хладна.

Ако външните температури са достатъчно топли, за да позволят на семената да бъдат засети на открито до средата на април, а разсадът да да бъдат засадени до средата на май, растенията е много вероятно да дадат реколта преди студеното есенно време да умре тях.

Препоръки за почвата, слънчевата светлина и водата за кимион

Богата на хранителни вещества почва определено е плюс, но не и твърдо изискване, защото кимионът ще расте в почти всяка глинеста, добре дренираща се почва. Добавянето на компостен чай по време на засаждане и веднъж или два пъти през вегетационния период е добър начин за добавяне на хранителни вещества, без да се прекалява. Почвата трябва да е неутрална до алкална с рН между 7,0 и 7,5, така че може да се наложи да се работи в малко вар преди засаждане, ако почвата е кисела.

Кимионът обича да бъде на слънце и колкото по-дълго получава слънчева светлина всеки ден, толкова по-добре. Той има умерени изисквания за поливане и обикновено може да се справи с това, което пада от небето, въпреки че трябва да поливате, ако почвата изсъхне. Не преливайте обаче, защото корените може да изгният. Мулчирането около всяко растение със слама или листа е по-добър начин да запазите влагата в почвата по време на сухо заклинание, отколкото поливането твърде често.

Как да се размножава кимион

Ако имате шепа семена от кимион с неизвестен произход, можете да продължите да засаждате някои от тях, но ако те са хибридни семена, те вероятно няма да растат. Най-добрите семена се получават чрез отворени опрашващи наследствени растения, което обикновено означава да се позволи на пчелите и другите опрашители да свършат работата. Ако се интересувате от създаването на банка за семена за бъдещи насаждения, отгледайте първата си реколта от семенни наследства и всички следващи култури ще бъдат преки потомци със същите характеристики.

Как да берем кимион

Можете да събирате семената, като следвате съветите, дадени в Библията, и разбивате растенията с пръчка, но по-ефективен метод е да отрежете пет или шест растения, потопете семенните шушулки в хартиена торбичка с няколко дупки, за да може въздухът да циркулира и да ги закачите с главата надолу. Семенните шушулки ще изсъхнат старателно за седем до 10 дни, след което можете да ги изместите, като разклатите торбата или изтриете шушулките с пръсти. Когато ги поставите в херметически затворен контейнер и ги съхранявате на хладно и сухо място, далеч от слънцето, те ще пазят две години.

Често срещани вредители и други проблеми за кимиона

Вредителите, които атакуват кимион, също са плячка за полезните насекоми, които растението привлича, особено калинките, така че нападенията може да не са толкова тежки, колкото при други растения. Когато някой се случи, винаги можете да въведете повече калинки в градината, които се надяваме да гравитират към растенията кимион. Вредителите са същите, каквито обикновено откривате, че атакуват повечето други листни зеленчуци и билки, включително:

• Листни въшки, микроскопичните смукатели на сок, които се събират от долната страна на листата и отлагат лепкава медена роса. Насекомите разпространяват болести, а медената роса насърчава растежа на сажди. Често можете да ги измиете от листата с струя вода или да ги убиете с тях инсектициден сапун.
  

• Трипс също са мънички и също изсмукват сокове от листата, причинявайки обезцветяване и евентуално увяхване. Използвайте инсектициден сапун или масло от нийм да ги контролира.

• Cutworms са гъсеници, които живеят в почвата и атакуват младите растения през нощта, като отрязват стъблата и понякога унищожават цели растения. Обикновено можете да ги държите далеч, като поставите яки около младите растения. Тръба за тоалетна хартия работи добре за това. Поръсване диатомична пръст на земята около всяко растение също може да бъде ефективно.

Често срещани заболявания при кимиона

Кимионът не е податлив на много заболявания, което е една от причините да се смята за толкова лесно да се отглежда. Обикновено повечето експерти споменават само три, но има четири, ако броите намаляването, причинено от патоген, който живее в заразените семена и се активира от прекомерната влага в почвата. Ако използвате качествени семена и правилни техники за отглеждане, затихването не би трябвало да е проблем. Останалите три често срещани заболявания са:

• Брашнеста мана, който се появява като белезникав налеп по върховете на листата. Това се случва, когато растенията са твърде близо едно до друго в хладни и влажни условия и това може да потисне образуването на семена. Можете да го лекувате с масло от нийм; смес от сода за хляб, минерално масло и сапун; или водороден прекис.
  

• Алтернария обикновено се случва по време на етапа на цъфтеж, когато условията са твърде влажни и може също да потисне образуването на семена. Избягвайте преливането и когато правите вода, избягвайте да намокряте листата.

• Фузариозно увяхване е гъбично заболяване, което живее в почвата и семената и причинява пожълтяване и увяхване на листата, а растенията често умират. Това заболяване няма лечение и заразените растения трябва да бъдат премахнати. Предотвратете тази болест, като събирате семена веднага щом узреят.