Как да отглеждаме горчица

Когато доливате хот-дог, вероятно не мислите за горчицата като за зеленчук. Тази популярна подправка обаче идва от семената на горчичното растение (Brassica juncea) и е с ниско съдържание на калории, мазнини и захар, което ви позволява да се отдадете без вина. Често се пренебрегват листата на растението горчица. Синапените зеленчуци са годни за консумация и придават неописуем цинг на салати и други ястия.

Въпреки че технически е двугодишно растение (или растение, което отнема две години, за да премине през целия си жизнен цикъл), градинарите в Съединените щати отглеждат горчица като едногодишно. Тази култура с хладно време предпочита пролетните и есенните температури пред интензивните летни горещини и може да осигури както ранна, така и късна реколта през един вегетационен период. Горчичните зеленчуци са лесни за отглеждане и бързо узряване, може би осигурявайки най-близкото до моменталното удовлетворение, което една градина може да предложи.

Най-добри приложения за горчица

Ако се чувствате авантюристично, можете да съберете семената от горчичното си растение и да си направите горчица у дома. Това обаче е дълъг процес, така че повечето домашни градинари садят горчица само заради вкусните си зеленчуци.

Една чаша горчица дава изобилие от витамин К заедно с витамини А, С и Е. Горчичните листа също съдържат много хранителни вещества, включително фибри и манган. Растенията са привлекателен нюанс на зелено и поникват доста жълти цветя в края на живота си, което прави напълно приемливо засаждането на горчица като гранично растение за да спестите място в зеленчуковата градина. Горчица също справяйте се добре в контейнери, което ги прави идеални за апартаментни балконски градини.

Как да отглеждаме горчица

• Често срещано име: Горчица или горчица
  
• Ботаническо име:Brassica juncea
• Кога да засаждате: Ранна пролет и късно лято; изчакайте, докато нощните температури са над 40 градуса по Фаренхайт
  
• USDA зони: 2-11
• Излагане на слънце: Пълно слънце или полусянка
  
• Тип на почвата: Влажна, добре дренирана почва
• Когато е в проблем: Петнисти, обезцветени листа
  
• Когато процъфтява: Богати, зелени листа без петна и увреждания от насекоми
  

Стартиране на горчица от семена

Синапените зелени расте лесно семе, и така ги засаждат повечето градинари. Растенията се предлагат както в къдрави, така и в широколистни сортове, но всеки вкус е един и същ. Някои градинари смятат, че е по-трудно да измиете навитите листа, но ако държите градинските си легла мулчирани и чисти, това не би трябвало да създава проблем.

Преди засаждане, работи около 3 инча компост в горните 6 инча почва. Правейки това сега, елиминира необходимостта от оплождане по-късно.

Посейте семената си директно в земята три седмици преди последната слана във вашия район. Можете да започнете веднага щом температурата на почвата достигне 40 градуса. Можете също така да засадите втора култура отново в края на лятото за есенна реколта. Синапеното семе понася доста добре замръзване и мнозина смятат, че имат малко по-добър вкус, ако са изложени на такъв.

Няма нужда да засаждате синапено синьо дълбоко. Просто натиснете семената, докато те почиват точно под почвата и след това внимателно ги поливайте. Разпределете семената си на 1/2 инча един от друг. Когато покълнат след четири до седем дни, върнете се назад и ги разредете на разстояние 3 инча.

Ако засаждате зелените си в контейнер, напълнете го с богато саксийна почва, излъчва семената на повърхността на почвата и след това вода.

Стартиране на синапено зеле от разсад

Тъй като те покълват лесно, повечето градинари засаждат горчица зелени семена. Разсад ще работи обаче. За да засадите разсад, започнете по същия начин, както бихте направили семена, като смесвате компоста в почвата.

Засадете всеки разсад в земята със същата дълбочина на засаждане, на която се радваше в оригиналния му контейнер. Някои производители засаждат няколко горчични зелени семена в един и същ контейнер, така че може да се наложи да дразните корените на вашите разсад, преди да ги засадите. Ако не можете да счупите корените с пръсти, вместо това използвайте чист, остър нож.

Разпределете разсада на около 3 инча един от друг. Оставете ги на 12 сантиметра един от друг, ако имате няколко упорити буци, където множество разсад растат заедно и се безнадеждно заплитат. Полейте разсадите добре след засаждането.

В каква зона растат горчицата най-добре?

Отглеждани като хладен сезон годишно, синапените зеленчуци ще растат в зоните на устойчивост на растенията USDA от 2 до 11. Северните градинари ги отглеждат като пролетна и есенна култура, докато тези в топлите райони често трябва да отглеждат горчица през зимата. Когато сезонът приключи, растението горчица ще поникне жълти цветя, ще отиде на семена и след това ще умре.

Кога трябва да засаждате горчица?

Горчичните зеленчуци отнемат около 30 до 40 дни, за да достигнат зрялост и вие искате да го направят, преди температурата във вашия район да достигне 75 градуса. Горчицата, отглеждана при топли температури, не се справя добре и има вкус на горчивина, а не на остър вкус.

За градинарите на север това означава засаждане рано през пролетта. Градинарите обикновено засаждат три седмици преди последната очаквана слана, когато температурата на почвата се повиши над 40 градуса. Много от тях засаждат отново в края на лятото или есента около 40 дни преди да се очаква първата убиваща слана.

В по-топлия климат е необходимо да засаждате синапено зелени през есента или началото на зимата. Засаждайте винаги, когато температурите са над 40 градуса, но под 75 градуса. Нарастващата температура е от значение, така че не се колебайте да коригирате графика си на засаждане, така че да отговаря на вашия микроклимат.

Препоръки за почвата, слънчевата светлина и водата за горчицата

Когато отглеждате зеленчуци, не забравяйте, че условията за отглеждане имат значение. Лошите условия често водят до неапетитни зеленчуци и горчицата не прави изключение. Осигурете им 2 инча вода седмично по време на вегетацията, като никога не им позволявате да изсъхнат напълно. Сушата ще повлияе отрицателно на вкуса.

Горчица зелени като неутрално рН на почвата между 6 и 8 и се нуждаят от пълно слънце. Горчицата може да понася светла сянка, ако е необходимо, но пълно слънце осигурява по-добър вкус.

Тези растения могат да се възползват от оплождането. Тъй като те растат толкова бързо, лесно е да пропуснете оптималния прозорец за оплождане. Вместо това добавете компост към почвата преди засаждането и пропуснете тора по време на вегетационния сезон.

Винаги дръжте плевелите далеч от синапените си зеленчуци, за да не се налага да се състезават за вода или хранителни вещества. Мулчиране около вашите растения ще помогне за намаляване на плевелите, но няма да премахне всички от тях. Често плевете, докато растенията ви пораснат достатъчно големи, за да се задържат.

Как да зимуваме горчица

Синапените зеленчуци могат да преживеят слана и много градинари вярват, че растението има по-добър вкус, когато е изложено на поне една слана преди прибиране на реколтата. Убиващата слана или силно замръзване ще убият горчичните растения и наистина няма начин да ги защитим. Дори и да можете, това биенале бързо ще отиде на посев през втората си година и няма да даде резултат.

Ако градините на юг, нещата може да изглеждат малко по-различни за вас. Ако летните ви температури са високи, горчицата може да не ви порасне добре през пролетта и есента. Всички зеленчуци, които получите, вероятно ще бъдат жилави и горчиви.

Вместо това засадете горчицата си късно през есента и ги отгледайте през зимата. Докато температурата не спадне под 40 градуса, вашите растения ще процъфтяват през зимните месеци.

Как да събираме горчица

Горчичните зеленчуци отнемат 30 до 40 дни, за да се подготвите за реколтата. Докато го правят, изберете предпочитания от вас метод на прибиране на реколтата. Единият вариант е да се използват синапените зеленчуци като реколта и да се върне отново. За целта отрежете най-външните листа на растението на нивото на земята с остър нож. Оставете поне 2/3 от листата върху растението за по-късно прибиране на реколтата, когато узреят.

Другият вариант е да изчакате, докато цялото растение узрее и след това да отрежете наведнъж всички листа. Някои градинари комбинират своя подход, като събират по няколко листа наведнъж, докато растението расте, а след това събират цялото растение в края на сезона.

Ако стигнете до реколтата си твърде късно и откриете жълти цветя на растението, дръжте ги за украса или ги изкопайте и ги компостирайте. Растенията на този етап са привлекателни, но не много вкусни.

След като сте събрали, можете да съхранявате синапените си зеленчуци в хладилника за две до три седмици. Ще трябва да изсушите зелените или да ги замразите, ако искате да ги запазите по-дълго.

Често срещани вредители и други проблеми за горчицата

Зелевите петлички, бълхата и зелевите червеи са най-често срещаните вредители на синапените зеленчуци. Ако предпочитате безхимичен подход пред справянето с тях, покрива с плаващ ред обикновено правят номера. Можете също да приложите инсектициден сапун за растенията. Ако се нуждаете от по-мощен подход, третирайте растенията си с Севин за бръмбари и продукт, съдържащ Bacillus thuringiensis за гъсениците и червеите.

Ако някога сте градинарили преди, можете да предположите, че листни въшки и охлюви също могат да се окажат привлечени от листните ви зеленчуци. Можете да вземете тези насекоми на ръка или да ги изстреляте с струя вода, за да ги свалите от растението.

Често срещани болести при горчицата

Както всички листни растения, горчицата може да стане жертва на гъбички, бактерии или гниене, ако не се поддържа правилно. Разпределете растенията си достатъчно отдалечени, за да позволите обилна циркулация на въздуха, напоявайте корените, а не листата и стойте извън градината, когато е мокро. Изгребете падналите листа, издърпайте мъртви растения и обикновено поддържайте градината си подредена, за да предотвратите проблеми.

Синапените зеленчуци също са склонни към заболяване, наречено клуб, но можете да го предотвратите. За да направите това, завъртете горчицата и другите членове на семейството на зелето, давайки на почвата тригодишна почивка от зелевите видове между насажденията. Поддържането на pH на почвата ви между 6,5 и 6,8 също помага.