Как да съберете и използвате лимонов балсам

Лимонов балсам (Melissa officinalis) е многогодишна билка в семейството на ментата, която е родом от Централна и Южна Европа, Западна Азия и Северна Африка и сега е натурализирана в Северна Америка. Освен това се отглежда като декоративно растение за сенници и алпинеуми в американския департамент по земеделие, растителни зони 3 до 9. Листата имат лимонов аромат и аромат и се използват при готвене и за приготвяне на естествени аромати и козметика.

Листата на маточина съдържат няколко органични съединения, които са отговорни за ароматните му качества и ароматния профил, а именно цитрал, цитронелал, линалоол и гераниол. Тъй като феромонът, произведен в жлеза на пчелната пчела, също съдържа някои от тези химикали, пчелите имат особен афинитет към това растение. Името му на род Мелиса, което е гръцката дума за „пчела“, е референция за тази атракция.

Лимоновият балсам е традиционен фаворит в много видове градини, включително кухненски билки, чай, любители на пчели и градински градини. Поради нискорастящия си разпръснат характер, той често се използва в скални градини на хълмове и като кант по стените. Растението е подходящо и за използване в смесени граници и като естествено почвено покритие под дървета.

Лимоновият балсам лесно се самонасява и може да стане инвазивен. За да контролирате разпространението му, прищипвайте цветята с пръсти, за да предотвратите преминаването на растението към семената.

Подобно на другите менти, маточината придава ярък, ментов, освежаващ вкус на чайовете, независимо дали се използват пресни или сушени. Листата се използват и за ароматизиране на вина и алкохолни напитки. Лимоновият балсам е ключова съставка на Кармелитската вода, рецепта от 17 век, създадена от монаси от кармелит, която се удвоява като сърдечна и одеколон. Билката също е ароматизиращо средство в течностите Chartreuse и Benedictine.

При готвене маточина се добавя към салати, зеленчукови ястия и сосове. Използва се и за даване на аромат на лимони на билкови масла, оцети, мазнини, салатни дресинги, сладолед и бисквитки и други печива.

Топлината има тенденция да намалява аромата на маточина, когато се добавя към готвени храни, така че го добавяйте в края на времето за готвене.

Прясно набраните листа от маточина могат да се използват за полиране на обувки. Те могат да се използват и за полиране на дърво, но повечето хора намират това за непрактично. Вместо това билката обикновено се влива в ленено семе или зехтин, за да се направи естествен лак за мебели.

Приготвен като силна инфузия или чай, маточина се използва за приготвяне на естествени хидрозоли, парфюми, кожни кремове и друга козметика. Изсушената билка се използва в смеси за попури, билкови възглавници, торбички за баня и сашета от бельо.

Най-лесният начин за прибиране на маточина е да откъснете листа от стъбла с пръсти толкова често, колкото е необходимо за готвене или други цели. Събраните листа могат да се използват пресни или окачени с главата надолу, за да се изсушат на въздух за по-късна употреба. Ако имате много маточина, помислете за премахване на стъблата поне веднъж през вегетационния сезон, за да увеличите въздушния поток около растенията.

Ако искате да съберете големи порции лимонов балсам наведнъж, отрежете растенията с една трета в средата на лятото или в началото на есента. Бъдете уверени, че това растение е изключително еластично и лесно ще отскочи, независимо колко или колко често го прибирате.

За най-добър аромат и аромат, приберете растението, преди да цъфти, защото това е, когато концентрацията на летливите масла е най-висока. От гледна точка на времето, това се отнася до август или септември. Концентрацията на масло също има тенденция към пик в сутрешните часове.