Как да запазите листата от мента

Кредит за изображение: CRP снимка

Може би сте се разхождали по ръба на потока и сте открили миризмата на мента, която се носи във въздуха. Намирането на дива мента е забавно и разбира се, че може да бъде трансплантиран, за да расте във вашата градина. През топлите летни месеци ментата изостава изобилно, но веднага след като настъпят първите студове, листата ще почернеят и ще изчезнат много бързо. Приготвянето преди време за запазване на някои листа от мента за зимата ще ви позволи да се насладите на този свеж вкус, докато пролетта не дойде отново.

Етап 1

Как да запазите листата от мента

Кредит за изображение: CRP снимка

Изберете първото нещо от ментата сутрин, като отрежете дванадесет инчови клончета с чифт остри ножици. Добре разклатете, за да сте сигурни, че не носите бездомни бъгове по листата или стъблата. Изплакнете резниците под студена вода и завържете дължина на памучна връв около основата на стъблата. Закачете ги да изсъхнат на сухо и тъмно място, където бъговете и паяците няма да им попадне. След няколко дни те трябва да са доста сухи и чупливи и могат да бъдат натрошени и натрошени в контейнер, който да се използва като сухи чаени листа.

Стъпка 2

Как да запазите листата от мента

Кредит за изображение: CRP снимка

Замразете ментата, за да получите пълния вкус на прясна мента. Набор сухата мента сутрин и извадете от дръжките. Просто ги опаковайте в подходящ контейнер за фризер по ваш избор и съхранявайте във вашия фризер до готовност за употреба. Ако замръзнат заедно на бучка, те могат да бъдат смазани с дървена здрава лъжица. Тези замразени листа ще бъдат увяхнали, когато се размразят, но все пак ще имат етеричните масла и свеж вкус.

Стъпка 3

Как да запазите листата от мента

Кредит за изображение: CRP снимка

Съберете сутрешната мента първо нещо сутрин и изплакнете чиста. Изтръскайте излишната вода. Извадете листата от стъблата и ги поставете в декоративен буркан или бутилка. След като в буркана или бутилката са поставени около една чаша листа, изсипете около една литър водка. Покрийте и оставете настрана на хладно и тъмно място. Алкохолът ще разтвори етеричните масла и аромати и ще ви остави с много силна ментова водка, която може да се използва както е, така и за готвене като ароматизатор. Колкото по-дълго седи, толкова по-силен ще бъде вкусът.

Стъпка 4

Как да запазите листата от мента

Кредит за изображение: CRP снимка

Добавете прясно набраните листа от мента към обикновен захарен сироп и довеждайте до кипене. Изключете котлона и изсипете в бутилки. Листата могат да се оставят за по-силен аромат или да се отстранят непосредствено преди бутилирането. Следвайте указанията за консервиране на конфитюр и желета, които да съхранявате без хладилник. Този сироп ще има прекрасен свеж ментов аромат, който може да се използва в напитки, сосове или други рецепти, призоваващи за ментов сироп.

Стъпка 5

Как да запазите листата от мента

Кредит за изображение: CRP снимка

Наслойте свежите и сухи листа върху слой гранулирана захар. Покрийте с друг слой захар. Продължете наслояването, докато контейнерът се напълни. Покрийте плътно и съхранявайте за около един месец. Сухите листа или млената захар вече могат да се използват в различни рецепти. Мляната захар е прекрасен подсладител за чай.

Внимание

Не оставяйте ментата за дълъг период от време, преди да запазите. Това ще победи целта и ще саботира усилията ви.