Как да възстановите тиган с незалепващо покритие

Времето, прекарано в кухнята, трябва да е за разбиване на страхотни ястия и споделяне на тях с любимите ви хора - а не за почистване на залепена храна от съдовете ви за готвене. Тенджери и тигани с незалепващи покрития значително намаляват времето за почистване, но в крайна сметка може да намерите покритието на любимия ти тиган да не успее. Можете да възстановите тигана, но процесът е сложен, а не такъв, който можете да завършите у дома. Ще трябва да решите дали искате да платите за професионално почистване, премахнете повреденото покритие или заменете тигана с нов.

След като разберете процеса на нанасяне на покрития с незалепващо покритие върху съдове за готвене, е лесно да разберете защо възстановяването на тигани не е работа. Първо, производителите на готварски съдове трябва да подготвят повърхността на своите съдове и тигани, за да получат покритието с незалепващо покритие. За целта те измиват тиганите с мощен препарат за отстраняване на мазнини. След това металът се потапя в солна киселина, която гравира повърхността на тигана и го прави грапав.

Всеки прах или метални частици, оставени от процеса на ецване, се изплакват в баня с азотна киселина, преди тенджерата да се изплакне отново в обикновена вода и след това да се изсуши. След като тиганът изсъхне, няколко тънки слоя от химикал политетрафлуоретилен (PTFE) се напръскват или се търкалят върху тигана. PTFE е общото наименование на химикала, който често се продава под марката Teflon.

След нанасяне на желания брой слоеве от PTFE, производителите на съдове за готвене пекат покритието върху тигана. В началото температурата във фурната се повишава бавно, за да се изпари всяка вода в PTFE покритието. След като водата се изпари, Как се правят продуктите съобщава, че температурата на фурната достига около 800 градуса по Фаренхайт, където PTFE ще гелира в процес, известен като синтероване.

Ако вашият тиган започне да залепва, първата ви стъпка е да проверите гаранцията. Много компании от висок клас съдове за готвене като Calphalon и Pampered Chef предлагат доживотни гаранции за своите продукти. Свържете се с вашия производител на съдове за готвене, за да разберете дали можете да ремонтирате или подменяте тигана безплатно.

Когато не предстои безплатна подмяна, можете да помислите професионално да се издигнете. Интернет е пълен с компании, които прилагат незалепващо покритие върху износени съдове за готвене и дори може да намерите някой местен, който да свърши работата вместо вас. Оригиналният производител на съдове за готвене също може да поеме работата, но няма вероятност да се окаже евтин.

Австралийската компания Повърхностни технологии, например, ще зареди отново вътрешността на тиган със среден размер за $ 46 AUD. Дори и да изпратите тигана с помощта на фиксираната кутия на пощенската служба на Съединените американски щати, можете да платите 25 или повече долара за доставка, за да стигнете до там. Добавете още 25 долара, за да върнете панорама обратно от Австралия и вашият ритъм може лесно да струва 100 или повече долара. Тиган за заместване от висок клас от Кристел Компанията струва между 105 и 138 долара, така че може да се окаже по-икономично да замените тигана, отколкото да го заредите отново.

За съжаление има известен дебат дали тиганите с незалепващо действие причиняват рак или не. Изработен от човека химикал, известен като перфлуороктанова киселина (PFOA), се използва при производството на покрития с незалепващо покритие. Най- Американско раково общество съобщава, че всъщност има много малко PFOA в готовите съдове за готвене, но някои изследвания свързват химикала с рака. Общоприето е, че ако покритията с незалепващо покритие създават риск от рак, той вероятно се увеличава, когато покритието се надраска или започне да се лющи.

Това означава, че ако искате да го играете безопасно, вероятно не трябва да продължите да използвате повредени тенджери и тигани. Ако обичате теглото, размера и други характеристики на тигана, помислете за премахване на повреденото покритие, за да можете да го използвате. Местният пясъкоструй може да премахне останалото покритие за вас, така че да продължите да готвите. Тиганът вече няма да е по своята същност, но можете да използвате спрейове за готвене и масла с незалепващо действие, за да не се залепи храната.

Покритията с незалепващо покритие върху тенджери и тигани не траят вечно, но някои от тях продължават по-дълго от други. Качествените съдове за готвене не трябва да струват цяло състояние, но ако отидете с най-евтината опция, може да оставите да получите това, което сте платили. За да поддържате максимално добре работещите тиела с незалепващо покритие, потърсете качествени съдове за готвене с добри отзиви и дълги или продължителни гаранции. Ако бюджетът ви позволява, изберете професионални съдове за готвене.

Когато вземете новия си готварски съдове у дома, го защитете. Винаги поставяйте хартиена кърпа или протектор за тиган между подредени тенджери и тигани, за да избегнете драскотини и използвайте само пластмасови или найлонови съдове за готвене. Избягвайте да готвите на висока топлина в тигани с незалепващо действие, вместо това избирайте ниски или средни температури. Никога не използвайте спрейове за готвене с незалепващо покритие в съдове за готвене с незалепващо покритие, тъй като това води до гъста натрупване, което е доста трудно да се премахне.

Когато миете тигани с незалепващо покритие, винаги правете това на ръка, освен ако инструкциите за съдовете ви не изрично посочват, че тенджерите и тиганите са безопасни за съдомиялна машина. Използвайте само кърпи от микрофибър и меки гъби, за да измиете съдовете си.

Ако се притеснявате от потенциалните опасности от готварските съдове с незалепващо покритие, помислете дали да изберете вместо чугунени тенджери и тигани. При правилно подправяне, чугунът придобива незалепващо покритие без никакви изкуствени химикали или покрития.

За да подправите правилно тиган чугун, го измийте обилно в гореща сапунена вода. Вземете го възможно най-чисто, използвайки стоманена вата, ако трябва, за да върнете тигана до първоначалния си сиво-син цвят. Изсушете тигана напълно и след това разпределете тънък слой от зеленчуци за скъсяване отвътре. Поставете калаено фолио на долната си поставка за фурна, за да хванете всякакви капки, след което поставете тигана на средния багажник с главата надолу. Южен живот съветва печенето на тигана при 375 градуса F за един час и след това го оставете да се охлади във фурната.

Сега имате тиган без химикали. За да запазите тигана подправен и готов за употреба, го изплакнете с топла вода след всяка употреба, като го изстържете с пластмасова шпатула, ако е необходимо, за да премахнете всички останали остатъци от храна. Не използвайте сапун. След като изплакнете, подсушете добре тигана, за да не ръждясва.