Как да премахнете петна от неръждаема стомана

Неръждаемата стомана е по-лесна за поддържане на чистота от обикновената стомана и е по-устойчива на ръжда. Въпреки това, металът определено може да се оцвети, независимо какво впечатление правите от името му. Това е сплав от стомана и хром, който е един от най-твърдите метали. Хромът се комбинира с кислород, за да образува слой от хромов оксид, вид ръжда, който предотвратява образуването на по-вредна ръжда от железен оксид. Хлорът може да повреди този слой и да доведе до състояние, наречено копаене, а неръждаемата стомана не може да бъде поправена.

Хлорните и хлоридни соли са отговорни за изкопаването на метал върху неръждаемата стомана. Те причиняват разпадане на слоя на пасивния хромов оксид върху метала и след като ямирането започне, той може да се разпространи бързо. Информационен център от неръждаема стомана

Веществата, отговорни за копаенето, включват натриев хлорид, който е обичайна трапезна сол, и натриев хипохлорит, който е активната съставка в хлорната белина. Това означава, че простото пълнене на саксия от неръждаема стомана със солена вода вероятно ще доведе до изкореняване, дори и да не я загреете. Може да не се случи от първия път, но ако многократно пълните саксията си със солена вода, вероятно ще се появи яма.

Не можете да се отървете от копаенето, след като се появи, така че най-добрата стратегия е да го избягвате на първо място. Може да се наложи да промените начина на готвене и навиците си за почистване, за да направите това. Това е особено важно, след като забележите, че питингът вече е настъпил, тъй като след като започне, може да не изминат много време, докато готварските съдове развият дупки и са неизползваеми.

Освен хлор, реакцията на питинг изисква и кислород, така че можете да избегнете ямите, като добавите сол само след като водата заври. При тази температура няма достатъчно кислород във водата, за да протече реакцията. Важно е също така да избягвате използването на белина и други почистващи препарати, съдържащи хлор, включително (и особено) муриатна киселина, при почистване на вашите съдове от неръждаема стомана.

Освен ями, неръждаемата стомана може да поддържа други видове петна и промяна в цвета. Нито едно от тях не е толкова сериозно, колкото питинг и обикновено можете да ги премахнете, но не и като почиствате със стоманена вата или абразивен почистващ препарат. Абразивите създават малки драскотини в повърхностния слой и излагат стоманата отдолу, която може да образува ръжда от железен оксид. Можете да премахнете желязната ръжда, като избършете тигана с неабразивна кърпа или гъба и паста от сода и вода, или можете да използвате Bar Keepers Friend®.

Черните петна върху съдовете за готвене от неръждаема стомана обикновено са резултат от процеса на полиране и те са най-често срещани в нови тенджери и тигани. Премахнете ги, като изсипете зехтин върху отлаганията, оставете го да престои известно време, след това измийте съда със сапун за чиния, топла вода и неабразивна гъба или кърпа.

Една от най-честите причини за обезцветяване от неръждаема стомана е твърдата вода. Той оставя калциеви отлагания върху неръждаемата стомана, които създават тъп, белезникав филм, който не можете да премахнете със сапун и вода. Най-добрият начин да се отървете от петна от твърда вода е да накиснете съда в 50/50 разтвор от вода и домакинство оцет, загряващ разтвора на печката, за да може оцетът да разгражда повече калциевите соли бързо. След като разтворът е топъл, изхвърлете го и измийте засегнатите съдове за готвене със сапун и вода и той трябва да бъде отново лъскав.