Как да подправим грил от Вебер

Подправянето на скара няма връзка с подправянето на пържола или патладжан, който печете на скара. В последния случай подправяте, за да добавите аромат към суровия хранителен продукт. Но когато овкусявате чугунена скара, не добавяте вкус. Всъщност се отнася до процеса на покриване на решетката на грила с масло, след това нагряването му, за да го направи устойчив на ръжда и да създаде почти нелепка повърхност. В зависимост от вида на грила, който притежавате, може да се наложи да подправяте грила само първия път, когато го използвате, а понякога и след това. И с грил на марката Weber, може да не се наложи изобщо да я подправяте.

Ако сте закупили нова скара Weber, компанията казва, че подправянето на чугунени решетки не е необходимо. В чугуна вече е добавено покритие от емайл от порцелан, така че изобщо не е необходимо да го подправяте. Вместо това те препоръчват, когато използвате грил за първи път, увеличавате котлона за около 15 минути, след което го почиствайте с четка от неръждаема стомана.

Ако случайно използвате стара решетка Weber или друг вид барбекю грил, който не е с покритие порцеланов емайл, ще трябва да го подправите, преди да го използвате за първи път, а понякога и повторно след сезонна употреба съхранение. Например, когато използвате газов барбекю за първи път, винаги го сезон, освен ако указанията не посочват да не. Процедурата е същата за решетките с дървени въглища, както и за газовите скари, тъй като това е решетката от чугун, която подправяте, а не компонента за газ или дървени въглища.

За да подправите скарата, изплакнете скарата с грил с обикновена вода, след което я изсушете старателно. Следващата стъпка е да нанесете мазнина - или растително масло, или скъсяване - върху решетките, като покриете с нея целия чугун. Поставете решетката на грила върху студена скара, след което бавно увеличете температурата до около 400 градуса и я дръжте там за около 40 минути. Накрая оставете решетката на скара да изстине.

От време на време да проучвате решетките на грил е добра идея. Докато някои хора правят повторни опити след всяко готвене, не е нужно да стигате толкова далеч, освен ако не искате. Помислете за повторно подреждане след всеки четири или пет барбекюта или продължително съхранение. Повторно правите добавяне на още масло и отново го оставяте да се пече в чугуна.