Как да подправяме анодизирани съдове за готвене

Съдовете за анодизиран алуминий са издръжливи и лесни за използване. Правилното подправяне на анодизираните съдове за готвене предлага по-добри резултати при готвене с третираните съдове и тигани.

Процесът на създаване на твърд анодизиран алуминий пречи на метала да реагира с кисели храни. Материалът е анодизиран, когато е подложен на електролитен процес, при който е контролирано естественото окисляване на метала.

Когато към метала са приложени по-високо напрежение и по-ниски температури, той се нарича твърдо анодизиран. Това е по-издръжлива версия и има още по-твърдо покритие за готварски съдове.

Анодизираните съдове за готвене имат твърда и гладка повърхност, която може да се изправи пред всички домашни готвачи, които могат да го хвърлят. По-евтино е и провежда топлина много добре.

Целта на подправката за готвене е да запечата повърхността. Без този скъпоценен слой от сезона материалът в противен случай би корозирал. Киселите храни, сосове и почистващи препарати биха опустошили повърхността на незапечената повърхност за готвене.

Алуминиевите съдове за готвене са повече от само един материал; това е алуминиев оксид. Алуминиевата повърхност се окислява, когато се постави в електрохимична баня. Това създава повърхност, която е по-твърда от неръждаемата стомана и е по-трудна за надраскване.

Подправената повърхност на вече анодизиран тиган осигурява още по-добра повърхност за готвене, както и по-издръжлив тиган. Метални, дървени или твърди пластмасови съдове не трябва да надраскват повърхността на тигана.

Анодираният тиган не е напълно незалепващ след подправка, така че не го приемайте за даденост, когато създавате сложни ястия.

Анодизираните съдове за готвене правят страхотни тигани за сос и омлет, тъй като храната трябва да се плъзга веднага от подправената повърхност.

Новите съдове за готвене трябва да се измиват чисти с мек сапун за чинии, за да се отстранят остатъците от праха или филмите, останали от фабриката и опаковъчните материали. Изплакнете и подсушете добре тигана, преди да ги поставите на силен огън. Налейте достатъчно от неутрално масло, например растително или зехтин, в дъното на тиганите, за да покриете леко повърхността.

Използвайте гъба, за да гарантирате, че маслото достига до всички области на дъното на тигана. Когато маслото започне да пуши, отстранете го от котлона и го оставете да изстине напълно. След като изстине достатъчно хладно, избършете излишното масло и ръчно измийте тигана с топла вода.

Ако сте измили анодизираните съдове за готвене със сапун, тогава можете да възстановите интериора на твърдите анодизирани съдове с друг кръг от подправки. Търговските решения за почистване на алуминиеви съдове могат да се използват за запазване на подправената повърхност девствена.

Използването на съдомиялната не е добра идея, освен ако нямате нищо против повторното подправяне след всяко пътуване през уреда. Силната топлина на съдомиялната машина може да съблече внимателно създадения слой от подправки. Анодизираният тиган трябва да се измие ръчно след употреба, за да се поддържа добрата подправена повърхност на тигана.

Използвайте само вода и хубава гъба, за да почистите всякакви парченца храна или филийки сос, които са залепили на повърхността. Не използвайте сапун, освен ако не е абсолютно необходимо. Ако трябва да използвате сапун, тогава тиганът ще трябва да бъде повторно подправен след всеки двубой с почистващи препарати, независимо дали са търговски или домашни.