Как да съхранявате храната в саксия от неръждаема стомана

Когато стомахът ви е пълен след обилно хранене, лесно е да се мързелувате, когато е време да почистите и оставите остатъците. Един от начините за по-бързо почистване на кухнята и запазване на чиниите е просто да хвърлите капак върху съдовете си и да съхранявате остатъците във вашите метални съдове за готвене. Някои хора живеят от тази практика, докато други се притесняват, че биха могли да умрат от нея, опасявайки се, че токсините в метала ще изтекат в храната им. С толкова много противоречива информация онлайн е трудно да се намери истината за съхраняването на храната в контейнери от неръждаема стомана.

Това е така, защото отговорът не е прост. Неръждаемата стомана сама по себе си е безопасна за вашата храна, но вашата храна всъщност може да повреди съдовете за готвене. И въпреки че неръждаемата стомана е безопасна, често се комбинира с други метали, които може да не са. Най-добрият ви залог е да избягвате да съхранявате остатъци в съдове за готвене от неръждаема стомана, когато можете. Когато не можете, уверете се, че го правите възможно най-безопасно.

Според Университета в Клемсън, неръждаемата стомана не прониква в храни или не причинява заболявания - но това не означава непременно, че контейнерите за храна от неръждаема стомана са безопасни. Въпреки че е ценен за своята издръжливост, както и устойчивост на надраскване и корозия, съдовете за готвене от неръждаема стомана провеждат топлина много слабо. За да преодолеят това препятствие и да насърчат дори готвенето, производителите често добавят други метали в своите съдове за готвене, като алуминий или мед.

Тези добавени метали могат да изтекат в съхраняваната храна, особено ако тиганът е надраскан или изкопан. С течение на времето непрекъснатото излагане на храна, съдържаща тези метали, може да доведе до отравяне с тежки метали. По този начин, понякога съхраняването на храна в съдове за готвене от неръждаема стомана вероятно е добре, но това не е нещо, което трябва да направите навик.

Обърнете внимание също, че неръждаемата стомана често съдържа хром и никел. За повечето хора това не е проблем. Някои хора обаче са по-чувствителни към тези метали от други. Ако сте един от тях, най-добре е да избягвате както готвенето, така и съхраняването на храна от неръждаема стомана.

Може да успеете да ядете храна, съхранявана в саксия от неръждаема стомана, и да избягате невредими, но контейнерът може да няма толкова късмет. Киселите храни, които съдържат доматен сос, оцет или цитрусов сок, могат да повредят неръждаемата стомана, както и неразтворените кристали на солта. По принцип е безопасно да готвите тези храни от неръждаема стомана, но трябва да избягвате да ги съхранявате в нея.

Ако го направите, вашите съдове за готвене могат да развият малки ями. Питингът увеличава риска храната да се залепи за съда и да бъде трудно да се извади. Освен това увеличава риска от излагане на метали, добавени в тигана, за да се насърчи равномерното нагряване.

Като общо правило е най-безопасно да съхранявате храна в стъклени или пластмасови контейнери. Ако бързате или ако голяма празнична храна е използвала обичайните ви съдове за съхранение, можете да съхранявате храната си в съд от неръждаема стомана. Според AZ Centralобаче храната, съхранявана в съдове за готвене от неръждаема стомана, върви по-бързо от храната, съхранявана в по-херметични контейнери.

За да се предпазите от разваляне на храната, винаги запечатвайте горната част на съдовете си готварско с пластмасова обвивка или алуминиево фолио, преди да поставите капака на съда. Опитайте се да поставите големи саксии в задната част на хладилника си, така че по-малките контейнери да не се изгубят зад тях и да бъдат забравени. Използвайте остатъците, съхранявани от неръждаема стомана възможно най-бързо, така че храната да абсорбира възможно най-малко метал.