Как да разбера кога банановите чушки са узрели

Банановите чушки (Capsicum annuum) се предлагат в два основни сорта, лютата бананова чушка и меката сладка бананова чушка. И тези две годишни сортове пипер растат през горещите, без слани дни на лятото в слънчево градинско легло. Позволяването им да узреят напълно на растението до желания етап ви дава известен контрол както върху аромата, така и върху цвета на зрелите чушки.

Банановите чушки отнемат около 70 до 75 дни, за да достигнат своя зрял размер от момента, в който покълнат. Културните условия могат да повлияят на продължителността на вегетационния период. Прохладното време, по-ниската от оптималната почва и стресът от засушаването може да забави растежа, така че отнема повече време. Използвайте средните дни до падеж като ориентир за кога да започнете да проверявате вашите чушки зрялост, защото някои чушки също могат да узреят по-бързо, докато други от същото растение може да се наложи повече време.

Лютите бананови чушки достигат около 6 инча дължина и 1 1/2 инча широка при зрялост. Реколта по всяко време, след като чушките пожълтяват и те щракат лесно от стъблото. Вкусът е по-мек на жълтия етап. Чушките развиват повече топлина, тъй като узряват до червени. Ако сушите чушки след прибиране на реколтата, вземете ги, след като станат яркочервени. Жълтите чушки са по-подходящи за прясна употреба или мариноване.

Сладките бананови чушки могат да узряват в по-малък размер от горещите сортове, като обикновено растат само с дължина 4 до 6 инча и диаметър 1 1/2 инча. Подобно на лютите бананови чушки, можете да съберете сладки банани по всяко време, след като достигнат пълния си размер и стават напълно жълти, но изчакването, докато станат напълно червени, води до по-сладък пипер. Сладките бананови чушки не откъсват толкова лесно от стъблото на зрялост, колкото лютите сортове.

Жътвите чушки след сушенето на сутрешната роса върху растенията, защото боравенето с влажни растения може да разпространи болестотворни патогени. Вземете лютите бананови чушки, като хванете черния пипер в основата на стъблото, където той се прикрепя към плода и щракнете върху стъблото. Подкрепете основното растение с друга ръка, за да не го повредите. За сладки бананови чушки избършете чифт ножици с кърпа, напоена с втриващ алкохол, за да ги дезинфекцирате. Нарежете през стъблото, оставяйки 1/4 до 1/2 инча от стъблото, прикрепено към плода. Проверявайте растенията ежедневно, след като започнат да узряват, защото чушките ще се развиват с различна скорост и растенията ще продължат да цъфтят и да поставят нови плодове.