Правилна влажност за съхранение на плодове и зеленчуци

Издърпвате морковите си от градината или носите маруля вкъщи от магазина и ги хвърляте върху рафта на хладилника. По време на салатата морковите се настъргват, а марулята е кафява и увяхнала. Проблемът е вероятно, че не сте отделили време да съхранявате продуктите си при правилните условия на влажност, ситуация, която може да бъде избегната следващия път, когато съхранявате свежа продукция.

Относителната влажност е нивото на водната пара във въздуха. Колкото по-висок е процентът на влажност, толкова повече вода във въздуха. Можете да предотвратите загубата на влага в зеленчуците и плодовете, като ги поддържате хладни и на най-високо ниво относителна влажност, с която може да се справи конкретният сорт, според Университета на Тенеси.

Без правилното ниво на влажност, зеленчуците и плодовете страдат. Продуктът, който бързо се свива, набръчква или разваля, е бил съхраняван при твърде висока или твърде ниска влажност, казват експертите по градинарство в Университета за съвместно образование в университета Пърдю. След като знаете от какво ниво на влажност се нуждаят различните видове зеленчуци и плодове, можете да удължите свежестта.

Хладилните чекмеджета могат да помогнат за поддържане на правилното ниво на влажност, особено ако те се поддържат наполовина пълни. Влажните кърпи, поставени вътре в чистата, могат да компенсират по-сухия въздух, който се намира в повечето хладилници, съветва Университетът на Тенеси. Зимните тикви и доматите са сред зеленчуците, които не трябва да се охлаждат, отбелязват експертите от Purdue.

В миналите поколения кореновите изби са били често срещани в домовете, за да се запази плодовете и зеленчуците през сезона през цялата зима. Те работеха, защото поддържаха благоприятни условия за съхранение на продукцията, включително нивата на влажност. Измерването на влажност може да ви помогне да следите нивото във вашите складови площи, което може да включва и мазето. Влагата на пода, поставянето на контейнери с вода под отвори за въздух или използването на влажна слама или дървени стърготини може да повиши влажността. По-сложни ями и плочки за съхранение на плочки също могат да бъдат изградени за съхранение на зеленчуци и плодове, отбелязват експертите по градинарство на Пърду.

Зеленчуците, които се нуждаят от висока относителна влажност между 85 процента и 95 процента, включват аспержи, цвекло, броколи и зеле, моркови, карфиол, целина, боб, грах, репички, царевица и ряпа. Зелените, люспите и марулите също се нуждаят от висока влажност, но трябва да се държат отделно, препоръчва Университетът на Тенеси разширение. Поддържайте сухи, под 85 процента влажност, за тикви, тикви, лук и чесън.

Плодовете, които харесват висока влажност, включват ябълки, вишни, праскови, круши, сливи, кайсии, авокадо и горски плодове, а средното ниво се препоръчва за грозде, сладки череши, пъпеши и цитрусови плодове, съветва отделът по градинарство „Пърдю“.