Трябва ли да използвате фолио в газова скара?

Печенето на пещ на газ е малко по-различно от печенето на скара на дървени въглища. Температурите за отопление са по-равномерни по повърхността на готвене, има малко дим (освен ако не използвате дървени стърготини, увити във фолио, или пушач) и, естествено, няма пепел от дървени въглища за почистване. Въпреки това има и много прилики, включително възможността за използване на фолио.

Газовите скари се предлагат в голямо разнообразие от размери и варират от много прости решетки до сложни решетки със странични маси, подгряващи тави, готварски принадлежности по поръчка, пушачи, ротаджийки и други. Една от характеристиките, способността да се контролира температурата по-лесно, е една от причините някои да харесват тези скари по-добре от скарите на дървени въглища.

Фолиото ще ви помогне да съдържате капчици и парченца храна (например риба и скариди) от изпускане в скарата. Това означава по-безопасно готвене (чрез избягване на случайни пожари) и по-лесно почистване. Подходящ е и за непряко готвене на топлина - за храни, които ще изгорят или ще станат твърде твърди, ако се готвят твърде бързо, например зеленчуци. Ако вашата газова скара няма кутия за пушачи, прикрепена към нея, може също да можете да използвате фолио за пушене - просто поставете няколко дърва чипове (които са били накиснати минимум 30 минути във вода) във фолио, сигурно опаковани (с изключение на няколко дупки, за да пуснете дима избягат). Поставете го до месото си за опушен вкус.

Използвайте тежкотоварно фолио, а не тънкото тънко фолио. По-тънките фолиа лесно се разпадат и парченцата могат да паднат в скарата, където може да не е лесно да се измъкнат. Тънкото фолио също може да се залепи за храна по-лесно. По-плътното фолио блокира повече топлина; това е важно, ако готвите някои предмети бавно.

Фолиото ще стане изключително горещо. Не го пипайте и не се опитвайте да го извадите от скарата с голи ръце.

Според weber.com „Грижа за вашата газова скара“ никога не трябва да поставяте фолио в долната табла (те насочват този съвет към решетките на Вебер, но това се отнася за всички газови решетки с подобен дизайн). Твърде много мазнина може да остане там на фолиото и да се превърне в потенциална опасност от пожар.

Въпреки че алуминиевото фолио се счита за безопасно за използване при готвене на тези скари, подходящата употреба може да варира от марка до марка. Уверете се, че първо прочетете инструкциите за вашата конкретна марка скара.