Недостатъците на вакуумната опаковка

За да спестят пари, повече хора пазаруват в клубни магазини, фермерски пазари или хранителни клубове, където могат да купуват на едро на по-ниски цени. За да намалите вероятността от разваляне, трябва или да използвате храната сравнително скоро след закупуването си, или трябва да я съхранявате. Вакуумното опаковане може да помогне за съхраняването на храната за по-дълги периоди от време по-безопасно и ефективно. Има някои недостатъци на вакуумното опаковане, които трябва да вземете предвид, преди да закупите вакуум опаковчик.

Купуването на вакуумна опаковъчна машина може да бъде скъпо. Първоначалната цена на една машина може да бъде между 50 и няколко стотин долара, в зависимост от качеството и размера на машината. Освен това има текущите разходи за опаковъчния материал, който се предлага на рула или торби. Въпреки че това може да ви спести пари в дългосрочен план, помислете колко всъщност ще го използвате. Ако имате ограничено пространство за фризер и не купувате на едро, машина за вакуумна опаковка може да не е добра инвестиция. Правете математиката, преди да харчите парите.

Изваждането на кислород от опаковката е основно предимство при вакуумното опаковане. Някои бактерии, които причиняват разваляне, се нуждаят от кислород, за да растат и да се размножават. Без кислород храната ще издържи много по-дълго, защото бактериите не могат да „свършат работата си“. Но предимството, което създава нискокислородната среда, също може да бъде недостатък. Има видове бактерии, които причиняват заболявания, които предпочитат среда с ниско съдържание на кислород и растат добре във вакуум опаковани храни. Ако смятате, че храната, която имате, е чиста и незамърсена, това не трябва да е проблем, но ако има някакъв въпрос за безопасност, не вакуумирайте опаковката на храната, тъй като просто бихте създали перфектна среда за размножаване на някои лоши бактерии, като например ботулизъм.

Уплътняването на храната във вакуумни опаковки не елиминира необходимостта от правилна работа с нея. Трябва да съхранявате замразена храна във фризера и да се размразявате по подходящ начин, за да намалите растежа на бактериите. Също така вакуумното уплътнение не е топлинен процес, който убива бактериите, така че ако те са били там, когато сте започнали, те все още ще са там, когато отворите опаковката. Вакуумното опаковане не прави храната автоматично безопасна и елиминира необходимостта от предприемане на предпазни мерки. Продължавайте да внимавате с безопасността на храните.