Безопасността на приборите за хранене с бронз

Прибори за хранене като съдове за готвене, прибори за хранене и прибори за хранене са направени от различни материали: дърво, порцелан, стъкло, рог, кости и различни метали. Често използваните метали включват неръждаема стомана, чугун, алуминий, мед, месинг и бронз. Всички тези метали са безопасни за готвене и употреба при хранене, въпреки че медта, месингът и бронзът изискват внимателна употреба и е най-добре да се избягват в определени ситуации.

Медта е мек, ковък минерален елемент, който се среща в различни части на света. Металургите комбинират чиста мед с други елементи, за да създадат сплави, които са по-здрави от местната мед. Когато медът се комбинира с цинк, получената сплав се нарича месинг. Когато медът се комбинира с калай, получената сплав се нарича бронз. Думите понякога се използват взаимозаменяемо, но двете сплави са много различни. Бронзът е по-твърд и устойчив на корозия.

Бронзът е открит през 3500 до 4500 г. пр.н.е. и първоначално е сплав на мед и арсен, докато комбинацията калай и мед има предимство около 1000 години по-късно. Поради своята твърдост той започна да заменя камък в оръжието и в крайна сметка в готварските съдове. Древногръцката и римската цивилизации помогнаха за разпространението на използването на бронз из Европа, докато Китай и Индия са добре известни с бронзите си, както декоративни, така и кулинарни.

Когато използвате бронзови съдове, уверете се, че са от модерно производство. В по-старите артикули може да има известно количество олово или арсен, комбинирани с медта и калай. Тези елементи могат да изтекат от метала във вашата храна по време на готвене. И оловото, и арсенът са кумулативни отрови; тоест, те могат да се натрупат във вашето тяло с течение на времето и да подкопаят здравето ви, преди тежки симптоми да са очевидни. Съвременните производители на бронзови съдове и прибори за хранене препоръчват да избягвате използването на тези елементи с кисели храни. Избягвайте храни, съдържащи оцет, домати или цитрусови плодове. Също така се препоръчва да не съхранявате храна в бронзови контейнери за продължителни периоди. Съвременните бронзови прибори често са покрити с калай; ако приборът ви има такова покритие, проверявайте го редовно за повреди и ремонтирайте покритието според нуждите.

Бронзът, който не е лакиран, ще се оцвети и корозира лесно, ако бъде оставен в контакт с храна или течност. Най-добре е да измиете бронзовите си съдове веднага след употреба. Използвайте търговски почистващ препарат, специално създаден за бронз, следвайки инструкциите на производителя, или използвайте a домашна паста, състояща се от 1 чаена лъжичка сол, разтворена в 1 чаша бял оцет и смесена с достатъчно брашно, за да се направи поставете. Нанесете пастата върху бронза и оставете да преседи 15 до 60 минути, след това изплакнете с чиста топла вода и полирайте суха. Не използвайте груби или абразивни почистващи препарати върху бронзовите си съдове, тъй като такива почистващи препарати могат да повредят както самия бронз, така и всяко лаково или калаено защитно покритие, което може да има.