Типични BTU на газова печка

Когато става дума за избор на печки, много професионални готвачи и любители на готвенето в домашни условия избират газ. Измерването, използвано за отоплителната мощност на печката, е BTU или British Thermal Unit, и - газовите печки BTU варират в широк диапазон. Красотата на газа и причината за популярността му при готвачите е финият контрол, който той дава, докато регулирате топлината си от най-малък минимум до напълно избухлив топлина.

BTU е международно използваното и прието измерване за отоплителна мощност. Технически 1 BTU е равно необходимото количество топлина да се повиши температурата на 1 килограм вода с 1 градус по Фаренхайт. Капацитетът на BTU е посочен на етикета за печката в магазините и в ръководството на собственика за печки и гами.

Той обикновено се изразява като диапазон, като най-голямото число показва максималната му топлинна мощност, а долното число идентифицира най-ниското, което можете да отидете, без самият пламък да се гаси.

Жилищните газови печки варират с мощност на BTU от 400 до 18 000 BTU. Като цяло, колкото по-малък е пламъкът, толкова по-нисък е BTU изходът и колкото е по-висок пламъкът, толкова по-голям е BTU изходът. Например, слаб пламък на печката може да използва само 400 BTU, въпреки че горелката може да има капацитет 18 000 BTU.

Много печки имат горелки с различен капацитет на BTU. Например, газовата гама с четири горелки може да има две горелки с капацитет 9 000 BTU, една горелка с капацитет 12 000 BTU и една горелка с капацитет 5000 BTU. В повечето случаи всички горелки на печката се настройват до около 1000 BTU за слаб огън и къкри, което е около 135 градуса по Фаренхайт. Това дава възможност на готвачите да изберат подходяща настройка за горелка и топлина за всеки съд на печката.

Газовите печки от висок клас често привличат визуалния стил на професионални печки с търговска класа. Те обикновено имат най-високия капацитет на BTU за жилищна употреба, като отделните горелки варират от 12 000 до 22 000 BTU или повече във високия край. Те също така обикновено осигуряват по-добър контрол и по-ниски BTU-та при най-ниските настройки, което дава на готвачите възможно най-голям контрол върху топлината.

Печките в търговски стил обикновено имат шест или повече горелки и често разполагат с аксесоари, като решетъчни плочи или специализирани горелки за вътрешен скара. Друга популярна функция е специализирана горелка за варене, която предлага само ниска до умерена топлина, но дава допълнителен контрол при ниски температури, за деликатни ястия.

Газова печка с висок капацитет на BTU ще произвежда висока топлина мигновено. Това качество е полезно при изпълнение на техники, които изискват съдовете за готвене да се нагряват бързо, като заваряване или използване на уок. В комбинация с други горелки с различен капацитет на BTU ще имате достъп до правилната интензивност на топлината за почти всеки препарат.

Най-голямото единично предимство на високите BTU за готвене не е за усъвършенствани гурме техники, а по-светската задача да доведе течностите до кипене. Това отнема изненадващо дълго, докато заври вода и обикновено яденето ви не започва да готви, докато не достигне температура. По-висока BTU печка ще ви стигне там по-бързо.