Какво е самостоятелно леене на чугун?

Чугунените съдове и тигани са съкровище за много домашни готвачи. Тежките и надеждни съдове за готвене се намират в кухни по целия свят. Но когато холандската фурна за самонарязване се изпича в лепкава готварска пистолет или капакът за самостоятелно леене се пръска с кълнове от мазен сос, който се е втвърдил, може да е трудно да разберете как да почистите предпочитания продукт, без да повредите то.

Самонарязването в описанието на чугун се отнася до капак, който е специално проектиран за саксията. Обикновено има шипове или гребени от вътрешната страна на капака, които улавят пара, докато се натрупва и издига в съда по време на готвене. След това парата се кондензира във водни капчици, а водата се плъзга надолу по шиповете или се образува по основата на хребетите, които се носят над храната. Водата бавно капе върху храната, създавайки влажна среда.

Тенджерата от чугун за самостоятелно леене работи добре за много храни, но може да бъде и контрапродуктивна, ако искате да създадете хрупкава коричка или перфектно търсене. Яхниите, варените меса, които падат от костите, кремообразните супи или блестящите бульони, всички работят много добре в саксията от чугун за самостоятелно леене.

Царевичен хляб, пайове, бисквити или други печива на основата на брашно ще станат намокрени и няма да станат хрупкави по краищата или отгоре, когато капакът се постави върху съда по време на готвене. Обикновено печените изделия не изискват да се използва чугунен капак за самозалепване.

Ако за печене трябва да използвате съда с капака, тогава все още можете да получите хрупкава коричка, като увиете кърпа около капака. Това ще улови всяка пара, която се опитва да се прикрепи към капака и да попречи на влагата да попадне върху храната.

Освен чугунените тигани, отделните печива могат да имат самонавиващи се капачки, които могат да бъдат от голяма помощ при печенето на цели пилета, говеждо печени и свински сладкиши.

Готварска фурна с голям капацитет, като пещ Oster с пещ със самозаваряване, може да увеличи пространството, което трябва да завършите сложни празнични вечери. Те също са идеални за спални помещения и кемпери, за да увеличите видовете здравословни ястия в домашни условия, които сте в състояние да създадете.

Неравностите и формата на капака на плота за печене са от значение. Тези жлебове или трапчинки на заобления капак са предназначени да събират и насочват влагата към месото и зеленчуците в тялото на пекаря. Това спомага за поддържането на месото влажно и сочно, готвене старателно на гъсти зеленчуци, без да изсушава подготвените съставки.

Холандската фурна, тиган или тенджера за самонарязване изисква същите грижи като другите съдове за готвене от чугун. Нежно го почистете с вода и гъба, след което го поставете на печката на слаб огън, за да изсъхне.

Не оставяйте наскоро почистена тенджера на котлона прекалено дълго или това може да доведе до проблеми с естествената повърхност с незалепващо покритие, която е била подправена в чугунената тава.

Капакът от чугунен тиган с шипове или ръбове може да изглежда трудно за почистване на пръв поглед. Ямките и неравностите се нуждаят от добро измиване, а шипковият чугунен капак може да се нуждае от малко повече грижи.

Шиповете действат най-добре, когато са чисти от парчета храна или втвърдени сосове. Вземете мека, суха кърпа веднага след приключване на готвенето и я пуснете по отделните шипове, за да премахнете влагата и всички пръски от рецептата.