Кога узрял патладжан?

Патладжани (Solanum melangona) се предлагат в голямо разнообразие от размери, форми и цветове, но една променлива е по-важна от всички останали при избора на узрял патладжан: кожата трябва да бъде лъскава или лъскава. Ако е тъп, патладжанът е презрял.

Патладжаните могат да се отглеждат като тревисти многогодишни растения в американските зони за устойчивост на растенията 9 до 12, въпреки че те обикновено се отглеждат като едногодишни през топлите сезони в зоните от 4 до 10 на USDA.

В зависимост от сорта, повечето патладжани са готови за прибиране на реколтата около 65 до 80 дни след пресаждането от разсад от разсадници. Ако отглеждате патладжани от семена, очаквайте да изчакате от 100 до 120 дни.

В допълнение към търсенето на лъскава кожа, внимателно натиснете пръста си в патладжана. Ако плътта е твърда, без да се дава, патладжанът е незрял и твърде млад за бране. Ако пръстът ви направи впечатление, че бързо избледнява, патладжанът е узрял и готов за прибиране на реколтата. Ако впечатлението се задържи, патладжанът е мек и вероятно е прекалено узрял.

Патладжаните са годни за консумация, след като достигнат една трета от зрелия си размер. По принцип те са в разцвета си на около две трети от зрелия си размер. Етикетът на разсад в разсадник трябва да ви каже размера на зрял патладжан за този сорт. Беритбата на патладжани, когато са малки, ще ви даде по-добър вкус на патладжани и ще насърчи растежа на повече патладжани.

Събирайте дълги, стройни японски сортове, когато те не са по-големи от пръста ви или хотдог.

Можете също така да проверите зрялост, като изрежете в патладжан. Семената на узрял патладжан трябва да са светло жълти. Ако семената са кафяви, патладжанът е презрял и вероятно горчив.

Кожата на лилавите сортове се превръща в бронз, когато са презрели. Белите патладжани ще започнат да пожълтяват, когато са презрели.

Използвайте ножици за подрязване или нож, за да отрежете патладжан от лозата. Оставете зелената чашка, прикрепена към края на плода на плода. За да избегнете възможността от разпространение на болестта по растенията, стерилизирайте остриетата на ножиците или ножа си преди това и след нарязване, като ги накиснете за пет минути в разтвор от равни части изопропилов алкохол и вода. Оставете въздуха да изсъхне.

Патладжаните не узряват от лозата и се развалят бързо, ставайки гъба. Яжте патладжана възможно най-бързо, след като го берете. Можете да го съхранявате за една нощ при стайна температура. Патладжаните ще се съхраняват за около седмица в хладилник при 45 до 50 градуса по Фаренхайт.