Кога да вземете лимонови краставици?

Не позволявайте името да ви заблуди. Няма нищо кисело или цитрусово във вкуса на лимоновите краставици. Името идва от красивата жълта кожа на тези уникално оформени краставици от престолонаследници. Тези кръгли краставици имат мек, леко сладък вкус и са много по-малки от традиционните краставици, така че са идеални за закуска. Отглеждането на лимонови краставици е много подобно на традиционните краставици. Знанието кога да ги вземете ви помага да се насладите на върха на техния аромат и зрялост.

Краставиците от лимон растат доста бързо. Те зреят за приблизително 60 до 75 дни от семената. Семената отнемат приблизително пет до 10 дни, за да покълнат. Още краставици растат, докато ги прибирате, така че е най-добре да започнете да ги берете веднага щом узреят. Краставиците от лимон имат интервал от време, когато имат добър вкус, така че не е нужно да гледате внимателно календара и да го избирате само в определено време.

Времето не е единственият фактор, когато става въпрос за решение кога да се берат лимонови краставици. Потърсете признаци на зрялост в самите краставици, преди да решите да берете. Колкото по-дълго чакате да вземете краставиците, толкова по-гъста става кожата и по-големите семена растат. Прекалено узрялата реколта също може да има горчив вкус.

Зрелите лимонови краставици са с дължина между 2 и 3 инча. Преценете 2-инчова краставица колкото приблизително размера на яйце. Кожата и семената са годни за консумация при този размер, въпреки че краставиците не се считат за напълно узрели, докато не се доближат до 3 инча или приблизително до размера на тенис топка. Всичко по-голямо вероятно е твърде узряло.

Цветът на кожата е друга улика, че е време за прибиране на реколтата. Докато узряват, кожата се превръща от зелена в светло жълта до тъмно жълта. Изберете ги, когато тепърва започват да пожълтяват. Ако краищата са жълти, това е знак, че са прераснали. Тъмножълтата кожа също означава, че сте чакали малко твърде дълго, за да вземете реколтата. Краставиците все още са годни за консумация, но може да не ви хареса по-плътната кожа и по-горчивият вкус.

Беритбата на зрели краставици е лесна. Снижете стъблото точно над плода, като използвате чист нож или ножица. Добре е всеки ден да проверявате растенията, тъй като краставиците растат бързо. Ако чакате повече от един ден за проверка, може да откриете, че няколко от тях са прекалено узрели.

Краставиците от лимон не се задържат дълго, когато се берат, така че изберете само това, което можете да ядете скоро. При стайна температура те обикновено траят ден-два, докато започне да се свива. Те са склонни да издържат по-дълго при стайна температура, отколкото в хладилника, така че е по-добре да ги оставите на плота, отколкото да ги съхранявате в хладилника. Мариноването на лимоновите краставици е начин да ги накарате да издържат по-дълго.