Кога да изберете диви малини

Дивата малина (Rubus idaeus L.) е родом от Северна Америка, където е издръжлива в американския департамент по земеделие, растителни зони 3 до 7. Белите цветчета се появяват в средата до края на пролетта или началото на лятото, а плодовете узряват и са готови за бране, като се започне през юни в топли райони, а през юли и август в по-хладни части.

Дивите растения за малини се характеризират със съставни листа, съставени от три до седем назъбени листовки единично стъбло, което може да нарасне до 8 инча дълго по стените и върховете на бодливи бастуни, които растат до 5 фута. Върховете на листата са зелени, докато дъната са почти бели. Младите бастуни са зелено до зеленикаво-бордови, а по-старите бастуни, които обикновено дават малко плодове, не показват лющеща се лющеща се кора. Зеленикаво-белите цветя не траят дълго и скоро се заменят с горски плодове, които са готови да берат, когато са напълно зачервени, плътни и сочни. Избягвайте да берете частично узрели плодове, тъй като те не продължават да узряват веднъж набрани. Веднъж отделен от растението, всяка деликатна ягода разкрива кух център, където е била прикрепена към сърцевината.

Наричани още метлички заради трънливите си бастуни, дивите малини могат да се открият, растящи почти навсякъде, където най-малко очаквате. Често срещани местообитания са крайпътните канавки, горските ръбове, старите чакълни ями или откритите полета. Не е необичайно да се намерят малини на стар изоставен чифлик, растящ върху растения, които някога са били обичайно любвеобилни, но оттогава са се развихрили. Ако останат необезпокоявани, дивите малини могат да нараснат доста гъсто с течение на времето, тъй като по-старите тръстики стават претъпкани от по-новите плодоносни тръстики. За нетренираното око малиновите храсти са просто повече храсти в пейзажа. Но след като цветята се отворят и ярките розово-червени плодове се появят в началото на края на лятото, трудно ще ги пропуснете.

Брането на диви малини може да бъде бодливо начинание, ако не сте подготвени. Обикновено узряват, когато времето е топло до неудобно горещо, така че се предпазвайте със слънцезащитен крем и голяма шапка с флопи. Носете репелент против насекоми в отделението за комари и носете дълги панталони, чорапи и риза с дълги ръкави, за да се предпазите от бодли. Здравите обувки, които ви позволяват да маневрирате по неравния терен, където растат някои диви малини, също са добра идея. Направете съда за прибиране на ръце, като завържете здрава връв към кофа или друг контейнер и я носете около врата си, докато берете. Правете добра оценка по крайпътните пътища, където гъстият растеж може да е бил третиран с хербициди. Когато берете в отдалечен район, вдигнете много шум, за да обезсърчите други любители на горски плодове, като мечки, да се присъединят към вас за закуска.

След като си вземете у дома дивата малина, го охладете незабавно и не мийте плодовете, докато не сте готови да ги използвате. Малините се разпадат много бързо след прибиране на реколтата, така че боравете с тях внимателно, докато ги берете и измивате. Ако можете да изчакате толкова дълго, без да ги гушите пресни, използвайте малините в любимия си десерт, като например пай или мъфини, или за да направите сладко. Можете да ги замразите, като изсушите добре плодовете с хартиени кърпи след измиване и ги поставите поотделно върху лист с бисквитки. След като бъдат замразени, ги прехвърлете в контейнери или торбички за фризер.