Защо не можете да използвате чугун върху стъклени печки?

Стъклените и керамичните плотове на печките, макар и лъскави и привлекателни, изискват по-внимателна употреба от върховете на серпентините. Плъзгането на оборудване за консервиране и чугунени тенджери над плота за готвене може да надраска повърхността. В най-лошия случай можете да повредите нагревателните елементи или да счупите горната част на печката. Въпреки че някои казват, че е добре да се използва чугун върху печка със стъкло, това е рисковано начинание.

Чугунът е тежък сам по себе си. Напълнете тази тенджера с вода или супа и поставяте много тежест върху стъклената готварска плоча. Дори ако горната част може да се справи с тежестта, тя лесно може да се напука, ако пуснете съда от чугун, докато го повдигате. Имайте предвид теглото, включително самия тиган и съдържанието, ако искате да използвате чугун върху стъклена готварска плоча.

Тенджерите и тиганите с плоски дъна са от съществено значение за равномерното разпределение на топлината върху стъклени и керамични печки. Повечето съдове за готвене от чугун не са идеално плоски. Това означава, че тиганите ви не седят плоски и може да отнеме повече време за загряване. Този по-бавен процес на нагряване може да увеличи времето за готвене и да причини неравномерно загряване.

Препоръчителният размер на саксията е не повече от инч по-голям от горелката. Много чугунени саксии са много по-големи от горелките на вашата печка със стъкло. Ако съдът е по-голям от препоръчителния размер, тиганът не разпределя топлината равномерно по повърхността си. Елементът се включва и изключва, намалявайки скоростта на готвене и живота на елемента. Голям, тежък съд като чугун улавя топлина под съдовете за готвене. Това натрупване на топлина скъсява живота на елемента или може да повреди повърхността на готварската плоча.

Чугунът има грубо покритие, което може да надраска повърхността на стъклен плот. Чугунено покритие в порцеланов емайл е опция върху стъклен плот. Уверете се, че завършекът е гладък и покрива изцяло чугуна, за да избегнете драскотини. Ако използвате емайлирания тиган за много висока температура на топлина за дълъг период от време, той може да задържи топлината. Това може да накара елемента да спре да работи, ако ограничителите на температурата усещат, че горната част е твърде гореща. Неръждаемата стомана е металът за избор за керамични или стъклени плотове. Алуминият е използваем, но може да остави сиви следи на повърхността.

Индукционната печка също има стъклен плот, но тя използва различна технология за приготвяне на храната. Вместо нагревателен елемент под стъклото, който предава топлина в тигана, индукционната готварска плоча използва магнитни полета, за да създава топлина вътре в тигана. Действителният плот за готвене не се нагрява. Но можете да използвате само тигани, които са магнитни на индукционен плот. Чугунът е магнитен, така че работи на индукционна печка. Все още можете да имате същите проблеми с надраскването, освен ако не използвате порцеланов емайлиран чугун.