На закрито няма повече: Кухните на открито са във възход, според професионален готвач

Ако последните две години ни научиха на нещо, то това е, че начинът, по който участваме в храненето на открито, се промени многократно. Изживяване, което обикновено беше запазено за летните месеци, сега се превърна в едногодишно начинание, а в днешно време ние не се притесняваме мигли, когато температурата падне под 60 градуса, като хората стават креативни в методите си за удължаване на висене на открито пъти.

И не само тази промяна се разпространи в света на ресторантите, но и се прибира с нас – което послужи като доказателство за по-широка промяна в културата. „Социалната култура се променя по най-невероятните начини“, казва Дъглас Уилямс, готвач и собственик на MIDA Restaurants/APIZZA. „Това ни принуждава като култура (особено около храненето/храната) да преоценим как прекарваме времето си с нашите домове, семейства и дейности, които подхранват нуждата ни от забавление, нашето самообучение и нашите душа."

В този случай тази промяна доведе до преосмисляне не само на трапезарията, но и на кухнята себе си - и Уилямс смята, че красивите кухни на открито ще се превърнат в класически основни елементи в домовете навсякъде. (Помислете за това: кой иска да остане вътре в готвенето, докато вашите близки – които ценим повече от всякога в наши дни – са събрани навън?)

„Кухните на открито и аксесоарите, които вграждаме в тях, позволяват пряко полезна дейност, която ще продължим да ценим с години, дори десетилетия“, казва той. „Помислете за войските, които се завръщат от Втората световна война: култура на забавление у дома, семейният образ, задния двор около скарата и басейна, квартал. Тези промени в културата са резултат от напрегнати времена и този път е пример за това. Но доброто идва от трудни времена и какъв по-добър начин от това да празнувате със семейството, приятели и чувство на самозадоволство и продължаване на ученето... и наистина, наистина, наистина вкусно пица."

Говорейки за пица, не е изненада, че специфичните уреди за готвене на открито — като Фурни за пица Ooni — набират сила, особено когато балансират формата и функцията по начин, който ги прави логичен център на всяко трапезарно пространство на открито.

С елегантен, иновативен дизайн (примерен пример: Ooni Koda 16 Газова фурна за пица) и технологията, която позволява на домашния готвач да прави вкусна пица всеки път, уреди като тези са най-новият пример за това как храненето се насочва навън.

Ако обмисляте да адаптирате тенденцията към собственото си пространство, продължете да четете за трите съвета на Уилямс, които да имате предвид, когато създавате стилно съобразена външна кухня.

1. Изберете уреди, които допълват изживяването

Микровълновите печки са удобни и всичко останало, но има нещо в това да отидете на открито, за да приготвите храната си с ръцете си, които се докосват до по-креативна, удовлетворяваща част от мозъка – което е част от причината Уилямс е толкова голям фен на газовите пещи за пица като на Уни Кода 16.

„Аналоговото усещане е това, което прави продукта толкова привлекателен и свързан“, казва той. „Усещам живота във фурната. Усещам нежната вибрация на газа, който преминава през тръбите... Запалените фурни са склонни да имат естествено „усещане“ към тях, тъй като огънят е толкова елементарен, колкото хората достигат до своите предци и история/култура."

В крайна сметка храненето на открито е начин да се почувствате по-свързани с природата и да добавите елементи, които предлагат a повече сетивно изживяване – като миризми, визуални изображения и звуци – създава по-свързано усещане между парти. „„Усещането“ е незаменимо“, казва Уилямс.

2. Центрирайте пространството около храненията

Помислете за минута: Какъв тип храни винаги приготвяте, когато се забавлявате? „Какво обичат да ядат вашите приятели и семейство? Какво обичаш да готвиш най-много?" Уилямс ви кани да се запитате. (Така че, ако винаги събирате екипажа за петъчна вечер на пица и вино, Уни Кода 16 би имало идеален смисъл във вашето пространство.)

След като отговорите на този въпрос, дизайнът на останалата част от зоната може да последва. Чрез оптимизиране на потока за подготовка, готвене и сервиране, за да съвпада с общуването (помислете: място за подготовка, което е обърнато към основното място за събиране вместо далеч от него), можете да продължите да се чувствате свързани с любимите си хора, докато готвите.

3. Смесете естетика с ефективност

Въпреки че можете да добавите нюх с боя, растения и осветление, оптимизирането за ефективност ще изведе вашата зона за излизане на открито на следващото ниво (и ще я превърне в пространство, което наистина обичате да използвате). „Функционалността и ефективността винаги заемат тортата“, казва Уилямс. „Изградете функционална кухня, която е мощна и приятна за работа.“

Това означава първо да приоритизирате елементите, които ще повлияят на начина, по който изпитвате готвене (и начина на вкуса на храната ви), и второ на елементите на декора. „Кухнята прилича много на удобно легло: вие ще бъдете този, който трябва да спи в нея нощ след нощ, така че купете леглото, което е точно за вас и за това как се чувствате“, казва Уилямс.

Създаването на безпроблемно пространство на открито е инвестиция, на която ще искате да се насладите през сезона и след сезона. Толкова просторни или уютни, това означава изграждане на функции и кътчета, които интуитивно ще работят заедно с вашия начин на живот.