Пролетни пълнени черупки с лимонов магданоз Песто рецепта

В кухненски робот комбинирайте магданоза, слънчогледовите семки, пармезана и скилидките чесън. Пулсирайте, докато съставките се нарязват на ситно.

Добавете лимоновия сок, солта и черния пипер. Докато кухненският робот работи, добавете бавно зехтина, докато пестото достигне идеалната ви консистенция. Тя може да бъде толкова едра или гладка, колкото искате.

Опитайте и добавете още лимонов сок, сол или черен пипер, ако е необходимо.

Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Намажете голяма тава за печене, около 9x13 инча, и оставете настрана.

Пригответе ледена баня и сложете тенджера с вода да заври. Добавете броколите и граха и бланширайте (гответе) за три минути или докато и двата зеленчука станат яркозелени.

В тиган загрейте една супена лъжица масло или олио. Гответе спанака, докато увехне, около три до пет минути, като добавите още масло или олио, ако е необходимо.

В голяма купа комбинирайте рикота, яйца, варен спанак, броколи, грах, лук, една чаша сирене Грюер, чесън на прах, сол и смлян черен пипер. Разбъркайте добре, като внимавате да разпръснете равномерно яйцата.

Покрийте свободно съда с алуминиево фолио. Печете 20 минути, след това отстранете фолиото и печете още пет до 10 минути или докато сиренето стане на мехурчета и стане златисто кафяво. Оставете да се охлади пет минути.

Намажете с лъжица магданозеното песто върху черупките и украсете с резенчета лимон, ако желаете. Можете също да напръскате лимонов сок върху готовите черупки. Сервирайте веднага.