Еврейски кулинарни блогъри Рецепти за Ханука

Ханука най-накрая пристигна и какъв по-добър начин да отпразнувате Фестивала на светлините от цялата вкусна храна, която празникът може да предложи? Когато решавате кои рецепти да изберете, изглежда има много вариации на едни и същи ястия. И така, помолихме няколко известни еврейски блогъри за храна да ни кажат коя е любимата им рецепта за приготвяне около Ханука и резултатите не ни разочароваха.

Тези рецепти са усъвършенствани от най-добрите в интернет и всички имат уникални завъртания, които правят тези лакомства нещо, което бихте искали да имате на трапезата за Ханука тази година. С някои сладки опции и някои солени разновидности, можете да опитате едно от тях за всяка празнична вечер - с няколко дни, за да се насладите на остатъците.

1. Крокембуш Ханука на Ейтан Бернат

Никога не можете да сбъркате с рецепта на Eitan Bernath - тази е включена. Croquembouche, кремаво бутер тесто, подредено във формата на конус и свързано заедно с карамел, е традиционен френски десерт и може да не ви идва на ум, когато мислите за Ханука. Бернат обаче комбинира естетиката на френското лакомство с еврейската традиция на желирани понички, за да създаде хибридна версия на Ханука. Дори по-добре, тази рецепта прави персонални версии на крокембуш, което означава, че получавате мини кула само за себе си.

„Като младо еврейско дете редовно виждах прекрасни снимки на извисяващ се крокембуш, но тъй като те не са традиционен еврейски десерт, никога не успях да опитам“, казва Бернат на Hunker. „С тази рецепта променям това завинаги. Взех красивите традиции на храната за Ханука и ги комбинирах с метода и естетиката на крокембуша, което означава, че го приготвих с поничка. Вместо традиционното тесто за приготвяне на крем бутерчета, изпържих няколко дузини дупки за понички."

Вземете пълната рецепта тук.

2. Латкеси с пържени кисели краставички на Ейми Крицер Бекер

Латкесите са основна храна за Ханука и Ейми Крицър Бекер от What Jew Wanna Eat е издигнала класиката още по-високо, като е включила кисели краставички. Ако харесвате пържени кисели краставички, ще харесате това еврейско завъртане, а Бекер дори съчетава творението с апетитен сос за потапяне на ранчото с багели. Освен това, рецептата изисква малко подготовка и е сравнително лесна за приготвяне, така че можете да ги задушите в чинията си само за 35 минути. Доста сладка (или пържена) сделка, ако питате нас.

„Пържени кисели краставички Latkes with Everything Bagel Ranch са вдъхновени от любимата ми вечерна вечеря“, казва Бекер. „Солените, хрупкави кисели краставички се съчетават идеално с топлото, хрупкаво картофено покритие и хладния сос от ранчо.“

Вземете пълната рецепта тук.

3. Sfenj на Ню Йорк Шук (марокански понички)

Sfenj е арабска дума, която се превежда като "гъба", което е точно консистенцията на тези марокански понички. Те са хрупкави отвън, но ефирни отвътре, което прави лакомство, което се топи в устата ви. Традиционно поничките се потапят в захар или мед, но версията на New York Shuk изисква сироп от шафран и кардамон или сироп от Ras el Hanout, мароканска комбинация от подправки. Sfenj е улична храна, която се яде през цялата година в Мароко, но този десерт се сервира около Ханука сред еврейските общности.

„Освен че това е просто една от любимите му рецепти, Рон има много мили спомени от баба си, която приготвяше sfenj за цялото семейство (семейството от страна на майка му е мароканско)“, каза съоснователят Leetal Arazi за своя съпруг и партньор Рон Арази. „Това беше нещо, което очакваха с нетърпение и това е просто една от онези рецепти, които обединяват всички от всички възрасти.“

Вземете пълната рецепта тук.

4. Sufganiyot на Тори Ейви

Sufganiyot са пълни с желе понички, поръсени с пудра захар и традиционно се сервират като лакомство за Ханука. Вкусната рецепта на Тори Ейви е задълбочена и се справя с често срещаните препятствия, на които може да се натъкнете в кухнята, като тестото, което се готви твърде бързо или поничките са твърде плътни. Ако следвате инструкциите на Avey, не би трябвало да имате никакви проблеми.

„Да, суфганите се правят трудно“, пише главният готвач в публикация в блога. „Измислянето на надеждна рецепта за суфганийот ми отне години търпение, опити и грешки. Честно казано, много по-лесно е да отидете до пекарната! Но много читатели са искали рецепта от нулата през годините, така че си поставих за мисия да разработя надеждна и вкусна."

Вземете пълната рецепта тук.

5. Хрупкави картофени латкеси на Рейчъл Манор

Rachel Manor от Mama Living Abroad изглежда е усъвършенствала класическата рецепта за картофено латке. Всички вариации на класическото ястие наистина показват колко еврейска комфортна храна са латкесите. „Latke“ е думата на идиш за „палачинка“, а пикантната рецепта на Manor е едновременно пухкава‌ихрупкав. Всичко, от което се нуждаете, за да готвите, са картофи, лук, брашно, бакпулвер, сол и черен пипер. Съчетайте с малко заквасена сметана, ябълково пюре или дори крема сирене и всичките ви гости на Ханука ще се върнат за секунди.

„В моето семейство никое празненство на Ханука не е пълно без картофено латкес“, пише Манор в публикацията в своя блог. „Всеки път, когато ги правя, ме връща към изпълнените със забавление нощи на Ханука в къщата на баба ми и дядо ми. Събирахме се около ханукия и ядяхме латкес и суфганийот, докато ни заболят коремчетата."

Вземете пълната рецепта тук.