Този тестен хак от носител на Нобелова награда предизвиква противоречия

Докъде бихте стигнали, за да пестите енергия по време на криза? Някои италианци теглят чертата при пастата.

Нека обясним. Поради войната на Русия в Украйна нивата на природния газ са спаднали в цяла Европа и от миналото лято мнозина се страхуваха, че енергийният сектор по същество ще се срине през зимата.

Тази ситуация накара някои, включително италианския нобелов лауреат Джорджо Паризи, теоретичен физик, да предложат методи за пестене на енергия. Приносът на Parisi е да сготви вашата паста по нетипичен начин и е достатъчно да се каже, че италианците не бяха доволни от това предложение.

Всичко се свежда до топлата вода. Преваряването на вода е много енергоемък процес. Традиционният начин за готвене на паста включва поставянето на пастата във вряща вода, след което я оставяте да престои в тази кипяща тенджера, докато се свари до съвършенство.

Още през септември обаче Паризи сподели a Публикация във Фейсбук

Като цяло методът може да спести до осем минути енергия, която иначе би била изразходвана за поддържане на кипене на водата. Паризи предложи макароните да се готвят горе-долу по същия начин - гледна точка, която много италианци не споделят.

Говорейки на ‌La Repubblica‌, италиански готвач Антонело Колона от ресторанта със звезда Мишлен Антонело Колона Лабико предполага, че текстурата на пастата става гумена, ако я приготвите по този начин.

Въпреки че има разлика между науката за готвене на паста и изкуството да се готви паста, идеята за пестене на енергия по време на процесът не е лош, особено като се има предвид, че средният италианец изяжда около 60 килограма паста годишно, според да се Паста Килер. на ‌Времената,‌ методът на готвене, споделен от Vici и Parisi, "може да спести до 47 процента от енергията, която обикновено използват."

Може ли да се намери компромис? Може би. Ще се радваме както учени, така и готвачи да споделят кухнята, за да намерят тази щастлива среда – и да споделят страхотна купа спагети след това.