Как да съхранявате диня и да изберете перфектната диня

Сочната червена диня е емблематична лятна закуска и отличен начин да се разхладите в горещ ден. Но ако не знаете как да съхранявате динята правилно, това, което би трябвало да бъде сладко, може да се окаже депресиращо разочарование. Разговаряхме със Стефани Барлоу, старши директор по комуникациите на Национален съвет за насърчаване на динята, за да разберете как да съхранявате диня, колко издържа динята и как да берете диня в магазина.

Как да съхраняваме динята цяла

Прясна, ненарязана диня може да се съхранява на плота или в хладилник. „Веднъж отрязана от лозата, динята има около четири седмици срок на годност“, казва Барлоу на Hunker. Но имайте предвид, че когато купувате пъпеш в магазина, „това включва времето, необходимо за опаковане на [дините] в кошчета, изпратени до магазините за хранителни стоки и изложени на показ, докато купувачът [го] купи [го] и [го] си прибере вкъщи."

Как да съхранявате нарязана диня

„След като нарежете диня, тя трябва да се съхранява и съхранява в хладилника“, казва Барлоу. Динята трябва да се съхранява в хладилник в херметически затворен контейнер, за да се сведе до минимум растежа на бактериите. Нарязаните кубчета диня могат да се поставят в контейнер за съхранение на храна, плик Ziploc или запечатан плик за многократна употреба или купа покрити с прилепващо фолио или обвивка от пчелен восък, за да се намали излагането на въздух, което помага да се запази вкусът на пъпеша и текстура.

„Динята е предимно вода“, казва Барлоу. „Можете да го поддържате по-свеж, като изцеждате сока, който се натрупва на дъното на вашия съд за съхранение всеки ден.“

‌Нашите любими рецепти за диня, които използват нарязана диня:‌

• Маринована диня и динена кора
• Коктейл от разбита диня
• Мартини от диня

Как да съхраняваме половин диня

Когато трябва да знаете как да съхранявате половин диня, важат същите правила, независимо дали плодът е нарязан на малки парчета или е изваден само един резен. Мини дини с изрязани резени могат да се поставят в голяма затваряща се торбичка или храна контейнер за съхранение, но по-големите трябва да бъдат опаковани в найлон или пчелен восък с отрязаните страни покрита.

Колко трае динята?

В крайна сметка, докато a диня, която засаждате и отглеждате сами може да продължи около месец, закупен от магазин обикновено ще издържи само седем до 10 дни. „Тъй като не можете да знаете колко време е отнело, за да стигнете от полето до пазарската си количка“, отбелязва Барлоу, „Бордът по динята препоръчва да консумирате тази [купена от магазина] диня в рамките на една седмица.“

Бакшиш

Въпреки че охлаждането на цяла диня може да удължи малко живота й, Барлоу отбелязва, че разликата ще бъде само въпрос на дни, а не седмици. Тъй като дините могат да заемат много място в хладилника, повечето хора е най-добре да съхраняват ненарязаната си диня на плота.

За колко време е добра нарязаната диня?

Докато е необрязан диня, засадена във вашата градинска леха може да издържи един месец, а една от магазина за хранителни стоки може да издържи до 10 дни, казва Барлоу, „След като нарежете динята си и тя се съхранява в хладилник, трябва да го консумирате в рамките на три до пет дни." Тя отбелязва, че въпреки че понякога могат да издържат по-дълго от това, обикновено е най-добре е да се придържате към официалните препоръки за срок на годност от Националния съвет за насърчаване на динята, за да намалите риска от болести, причинени от храни.

Бакшиш

„Всички видове дини имат еднакъв срок на годност или свежест“, казва Барлоу, „независимо дали купувате цяла голяма диня без семки; традиционна продълговата диня със семки; или мини лични дини."

Колко трае динята?

Знаци, че динята се е развалила

Можете да разберете, че ненарязаната диня се е развалила, ако е обезцветена от мухъл или бактерии; ако кората е започнала да се сбръчква; или ако е загубило своя научен, лъскав вид и се е превърнало в a мека диня. Ако една диня се съхранява до банани, може да се получи развалено петно, което според Барлоу ще бъде с развален цвят и текстура и потенциално може да изгние цялата диня.

Що се отнася до нарязаната диня, можете да разберете, че е започнала да се разваля, ако мирише странно или ако цветът или текстурата са се променили. Докато източвате течността от контейнера, който държи вашата нарязана диня, това ще удължи срока на годност, Барлоу отбелязва, че изгубеният сок в крайна сметка ще доведе до разхлабване на текстурата на парчетата, което ги кара да падат на части. Ако вашите нарязани парчета пъпеш миришат и имат правилен вкус, но имат ронлива текстура, Барлоу предлага да направите сок от диня, като пасирате кубчетата в блендер.

‌Признаци, че динята се е развалила:‌

• Той е обезцветен от мухъл или бактерии.
• Кората е спаружена.
• Губи своя научен, лъскав вид.
• Става мека.
• Мирише или има странен вкус.
• Текстурата му се променя.
• Развива развалено петно ​​(особено ако е близо до банани).

Можете ли да замразите диня?

„Тъй като динята е 92% вода“, казва Барлоу, „тя абсолютно ще замръзне!“ Ако не можете да изядете целия си пъпеш навреме, това е отличен начин да го запазите за по-късно. „Най-добре е да нарежете динята си на кубчета и след това да ги поставите върху покрита с бисквита тава във фризера“, казва тя. „След като кубчетата са замразени, можете да ги поставите в торба с цип или контейнер за съхранение на храна, съхраняван във фризера за една седмица.“

Докато замразената диня може да има различна текстура, тя все още е освежаваща за хапване като Popsicle. Като алтернатива Барлоу предлага да го поставите в блендера за киша от диня с една съставка. Или можете да използвате кубчетата диня за охлаждане и ароматизиране на газирани води, студени чайове и лимонади.

‌Как да замразите диня:‌

1. Нарежете динята си на кубчета.
2. Поставете кубчетата диня върху покрита с хартия тава.
3. Поставете бисквитения блат във фризера.
4. След като кубчетата са замразени, поставете ги в контейнер за съхранение на храна.
5. Поставете контейнера във фризера до една седмица.

Как да изберем диня в магазина

Въпреки че много хора обичат да чукат, пляскат, почукват или по друг начин бият по кората на диня, за да „чуят“ дали узряло е, Барлоу отбелязва, че не съветва да използвате този метод, тъй като е трудно да знаете какво да слушате за. Вместо това тя казва, че трябва да започнете, като погледнете кората на динята.

„Искате диня без удари, натъртвания, рани или пробиви“, отбелязва Барлоу, добавяйки, че лекото надраскване по дебелата кора е нормално. Тя също така ви съветва да не съдите динята по нейната форма, цветове или ивици, тъй като различните сортове изглеждат различно, а някои дори нямат ивици. „Всъщност има над 1200 разновидности, отглеждани в 96 страни по света!“ тя казва.

Когато вземете пъпеша, той трябва да е тежък за размера си и в идеалния случай трябва да има маслено жълто петно ​​на мястото, където динята е стояла на земята, докато е узрявала на слънце. „Твърде бяло като земно петно ​​и вероятно е недостатъчно узряло, има повече вкус на краставица с малко сладост или цвят“, казва Барлоу. „Понякога твърде крещящо жълтото на земното петно ​​показва презрялост, където е кашаво или със зърнеста текстура. Масленожълтото е перфектният нюанс!"

Как да съхранявате диня Резюме