Skladovali jste Srirachu na špatném místě?
Ah, Sriracha - existuje něco, co tato chilli omáčka nedokáže? Možná. Poté, co jsme viděli lahve Srirachy skladované při pokojové teplotě v restauracích, jsme si začali klást otázku: Měla by být Sriracha skutečně skladována mimo lednici?
„Sriracha může být uložena v lednici nebo ve spíži,“ říká Isabel Maples, výživová poradkyně a registrovaná dietologka Akademie výživy a dietetiky, říká Hunker. „Kyselost octa a aktivní složka pepře, paprika, udržuje Srirachu v bezpečí při pokojové teplotě. Postupem času má tmavší barvu, ale chlazení tento proces zpomaluje. “
Ve skutečnosti to Maples vysvětluje Huy Fong Foods, ikonická značka Sriracha, má z tohoto důvodu na lahvičce datum spotřeby „best by“. „Ve spíži si neotevřená láhev udržuje svoji kvalitu až dva roky,“ říká. „Po otevření, pokud je skladován při pokojové teplotě, výrobce naznačuje, že chuť Srirachy je nejlepší až po dobu 6-9 měsíců.“
Amy C. Keating, registrovaný dietetik, výživový poradce a vedoucí programu v
Zprávy pro spotřebitele, také nás ukazuje ve směru k USDA's FoodKeeper App. Uvádí se v něm, že pokud jsou skladovatelné, lze kečup, koktejl nebo chilli omáčky po otevření skladovat při pokojové teplotě. Pokud je však umístíte do ledničky, zůstanou déle čerstvé. Jedná se o kvalitu, nikoli o bezpečnost.Nakonec se můžete cítit bezpečně, když budete skladovat Srirachu při pokojové teplotě, ale nezapomeňte, že v chladničce bude chutnat a vypadat svěže déle.