Klíčové kusy v této kodaňské restauraci pocházejí z nejnovější sbírky FIV LIVING

Vítejte v Skandinávie, naše oslava magie, která je skandinávským designem. Celý týden vám přinášíme prohlídky, funkce a nákupní průvodce, který se ponoří hluboko do toho, co dělá severský design tak vyhledávaným. Chcete více číst? Podívejte se sem.

SZO: Trine Andersen z FIV LIVING pro Restaurace IBU
Kde: Vesterbro v Kodani v Dánsku
Styl: Severská dekadence

V prvním roce Restaurace IBU, která se nachází v samém srdci stále moderní čtvrti Vesterbro v Kodaň, již získal silné ocenění, včetně prestižní zmínky o jednom z Bílý průvodcenejlepší nové restaurace pro rok 2018. Jedinečná fúze severských a malajských kuchyní šéfkuchaře Henrika Jyrka s významnými přikývnutími do Japonska, Koreje, Singapuru, a jinde v Asii, to je důvod, proč, nepochybně - ale bohatý, minimalistický design, v čele s dánským designem firma FIV LIVING, slouží také k zdůraznění inovativního ducha jídla.

Vizuální koncepce, říká Trine Andersen, zakladatelka a kreativní ředitelka společnosti LIVING, měla spojit „světlý a zemitý, velký měřítko a malé detaily, klasické a současné "- a všechna ta napětí v skromném prostoru restaurace se šíří s podivnými zákoutí a rohy. „Došli jsme k závěru, že vytvoříme mnoho menších prostor pro různé příležitosti: pár přátel na večeři, první rande nebo rodinnou párty,“ vysvětluje Andersen.

Sjednocující síla je barva. Červená je v Asii důležitá barva a byla to hlavní soutěžící o paletu, když šéfkuchař Jyrk, spolumajitel IBU Morten Piltoft a Andersen poprvé začali sdílet nápady. Ale skutečná červená typická čínská restaurace by byla příliš zřejmá. Místo toho si Andersen vybral temně červené, kaštanové, rezavé a hnědohnědé náladové odstíny, které se svázaly se severskými vlivy na jídlo. „Chtěli jsme vytvořit barevné schéma, které by odpovídalo okolí restaurace, a proto jsme vybrali barvy ze střech, budov a světla Kodaně,“ říká.

Další přímá linka: Mnoho klíčových kousků v restauraci pochází z nejnovější kolekce FIV LIVING, nazvané „Severská dekadence"- a ve vesmíru existuje pocit bohatého minimalismu." Měkkost má v mysli vyvolat pocit domova.

„Restaurace se může výrazně lišit od domova, ale chtěli jsme vytvořit prostor, který by měl stejné prvky,“ říká Andersen. "Rozhodli jsme se vytvořit atmosféru, která se bude cítit příjemně, příjemně a pohodlně."

Každý kout restaurace má svou vlastní roli. "K dispozici je intimní stolek pro rande, velký kulatý stůl pro velkou večerní párty a místo u stolu." bar, kde můžete zažít kouzlo kuchyně ve společné zkušenosti s ostatními hosty, “říká Andersen.

V celé restauraci najdete kultovní židli Ferman LIVING.

Ferm LIVING je černá dubová police a police věšáky zdobí také stěny.

I když v celém světě vládnou bohaté temné akcenty, existují strategické objevy tepla - a bílé.

„Na cestě najdete malé odkazy na asijskou kuchyni i malé překvapivé detaily,“ říká Andersen.

Výstražná světla nad stolem ve středu restaurace jsou oblíbená mezi šéfkuchaři Jesperem Nielsenem.

„Naše dekorace a design se nezaměřovaly pouze na stoly, kde lidé mohli sedět a jíst, ale na prostředí, ve kterém cítili potřebu vydržet,“ říká Andersen.