Majitel této dánské restaurace miluje rozhovory s novými lidmi každý den

Vítejte v Skandinávie, naše oslava magie, která je skandinávským designem. Celý týden vám přinášíme prohlídky, funkce a nákupní průvodce, který se ponoří hluboko do toho, co dělá severský design tak vyhledávaným. Chcete více číst? Podívejte se sem.

SZO: Mikkel Havmand z Godtfolk
Kde: Vesterbro, Kodaň, Dánsko Styl: Útulný retro dánský design

Nemusíte mluvit holandsky, abyste pochopili, že Godtfolk, jméno restaurace Mikkela Havmanda, přímo na H. C. Andersensův bulvár, na Starém Městě Kodaň, znamená „dobrý lid“. Příležitostný přívětivý vzduch na místě podtrhuje jméno. Toto je dánský design, který je méně minimalistický, více útulný - a přesto ne úplně to, co přijímáme hygge. Inspirací je design zlatého věku dánského designu - od 40. do 70. let, říká Havmand, ale s nedefinovaným mezinárodním pocitem.

Havmandova pozadí je v digitální reklamě, kterou po 15 letech nechal najít něco více uspokojujícího. „Jedním z důvodů pro zahájení kavárny bylo, že jsem se vrátil k jedné z mých oblíbených rolí v životě - být hostitelem a mít možnost mluvit s novými a zajímavými lidmi každý den, “říká Havmand. „Přesně o tom Godtfolk jde. Aby se lidé cítili pohodlně. “Menu skutečně zní:„ Vítejte dobré lidi. Jste připraveni na večeři? “

Náladový interiér je v ostrém kontrastu s tím, co si většina lidí myslí, když na to myslí Skandinávský design - náhradní bílé barvy a světlé dřevo. „Chtěli jsme vytvořit jeskynní atmosféru, takže všechny stěny jsou natřeny půlnoční modrou barvou,“ vysvětluje Havmand. Přijali skutečné akcenty ročníku. "Pro tento projekt bylo důležité, aby se místo neobjevilo jako nové, takže nábytek, který jsme si koupili především jako antikvariát." K dispozici jsou také špičkové kusy, IKEA kousky a vlastní tabulky. Bar byl kompletně přestavěn.

Čisté moderní linie jsou zde - spolu s funkční jednoduchostí, která je charakteristickým znakem vintage dánského designu.

Godtfolk sedí na dně Hotel Alexandra, se kterým sdílí určitou citlivost. Tam, říká generální ředitel hotelu Jeppe Mühlhausen, cílem je „přimět naše hosty, aby se cítili, jako by zůstali u dánského přítele milujícího design v Kodani.“ hotel je plný ikonického dánského nábytku a doplňků pocházejících z 50. a 60. let, se zvláštními designérskými apartmámi - včetně toho, který je reimaginován pravidelně.

Ale tam, kde je hotel úctyhodný, zaujímá Godtfolk jiný přístup. „Nejsme fanatičtí, pokud jde o design,“ říká Havmand. "Chceme věci, které fungují a vytvářejí nejlepší atmosféru."

Konec konců je to dobrý lid.

„Tobias Jacobsen je náš dobrý přítel a on se ujal vedení při vytváření interiérů Godtfolku,“ říká Havmand. „Tobias miluje práci s interiéry a dekoracemi a vidí proces, jako by malíř maloval obrázek, kterému věnuje velkou pozornost všechny podrobnosti. “Prostor je plný nepředvídatelné sbírky umění a doplňků, díky nimž se cítí okamžitě kurátorsky a hezký. "My v Godtfolku věříme, že nejlepší věci se dělají" con amore ", takže Tobias byl naší zřejmou volbou - je designérem ze srdce."

Nástěnný závěs, který sedí uprostřed pódia nad banketem, je José Cardosem GUR. „Byla to láska na první pohled, když jsme viděli koberec,“ říká Havmand. "Cítili jsme, že to vyžaduje zvláštní a trochu izolované místo v kavárně."

Každá stolní deska má jedinečnou vázu na pupeny, z nichž mnohé jsou z druhé ruky.

Potisk nad jídelním stolem s jeho okouzlujícími neshodnými židlemi je od surrealistického malíře Franka Motha. Jmenuje se to "Květ."

Ozdobou zdí je také portrét herce Patricka Swayzeho - vyzdobeného jako ruský generál. „Godtfolk se překládá na„ dobré lidi “a v našem světě, což také znamená lidi, které obdivujeme - a Patrick je určitě člověk, kterého obdivujeme,“ říká Havmand. Tisk je od vyměnit.

Nad barem, náčrt pozdní Anthony Bourdain, od Tara Faul.

Tyč je jemně osvětlena několika leštěnými měděnými přívěsky - Utzon JU1 od Jørn Utzon, k dispozici na adrese &tradice.

Zatímco umění svítí, rostlin hrají podpůrnou roli, díky čemuž je prostor útulný a osobnější. Hadí rostlina pro jednoho se nazývá „Pete.“ „Pete je zatím jediný závod, který byl pojmenován,“ říká Havmand. "Jsem si jistý, že bude následovat více, protože všichni mají osobnosti."

Pro Havmanda je magií tohoto prostoru to, jak se během dne mění. "Pro klid a pohodu se mi líbí pohovky vedle nádvoří - neslyšíte rušnou ulici a nemáte přímý výhled na nádvoří a okolní budovy," říká. Ráno se raději posadí do baru a užije si rušnou atmosféru místních obyvatel a hotelových hostů, kteří začínají den. Je to prostor navržený tak, aby vyhovoval různým náladám, různým dobám. „Godtfolk je pro všechny dobré lidi,“ říká. "Jen přijď, jak jsi."