Tato nová kuchařka je určena pro trpící osoby COVID-19, kteří ztratili chuť a vůni
Dva příznaky COVID-19 pro mnohé byly ztráta čichu (také známá jako anosmie) a chuti (ageusia) a podle WebMD, tyto nežádoucí účinky mohou trvat měsíce. Když britští kuchaři a Life Kitchen spoluzakladatelé Ryan Riley a Kimberly Duke se o tom dozvěděli, začali pracovat a přemýšleli, jak pomoci.
Poté, co oba ztratili rodiče kvůli rakovině, byli Riley a Duke inspirováni k vytvoření Life Kitchen: Vědecky podloženého, nezisková škola vaření v Sutherlandu v Anglii pro lidi, jejichž chuť byla ovlivněna rakovinou nebo rakovinou léčba. Jejich cílem je pomoci pacientům s rakovinou znovu si užít život v kuchyni a nyní tuto misi rozšiřují na ty, kteří se v důsledku COVID-19 vyrovnávají s anosmií a ageusií.
PodleJídlo a víno, Riley a Dukeova touha pomoci je vedla k vytvořeníChuť a chuťkuchařka. „V něm najdete řadu receptů, které používají kombinace ingrediencí, spolu s texturami a dalšími smyslovými faktory, které, jak doufáme, vám pomohou získat z jídla potěšení,“ zní
Popis Life Kitchen. „A vyloučili jsme přísady, o kterých nyní víme, že většina lidí s COVID nemá chuť.“
Jídlo a vínohlásí, že recepty vChuť a chuťbyly vybrány poté, co lidé, kteří zažili testování COVID-19, zúžili 300 receptů. Svou volbu založili na chuti (samozřejmě), ale také na struktuře, vrstvených příchutích a umami. Navíc se vyhýbali jídlům - jako je maso, vejce, česnek a cibule - které obvykle odradily trpící COVID-19.
Pokud vás zajímáChuť a chuť, si můžete stáhnout zdarma kopii kuchařské knihy tady. Pokud žijete ve Velké Británii, můžete si objednat tištěnou verzi zdarma (s přepravním poplatkem 3 £) tady.