Které pánve jsou vhodné pro keramické skleněné nádobí?

Ve více moderních domácnostech najdete varné desky z keramického skla, a pokud nejste obeznámeni s vařením na nich, možná nevíte, jaké nejlepší keramické varné desky použít. Keramické varné desky mohou vypadat krásně v aktualizovaných kuchyních, ale chcete se ujistit, že víte, jak je správně používat. První obrannou linií, když se staráte o varnou desku z keramického skla, je znát nejlepší nádobí pro vaření elektrického skla.

Podle Elan Technology, keramické sklo je mechanicky silný materiál, který vydrží opakované a rychle se měnící teploty. Má vysokoteplotní vlastnosti a mnohem vyšší pevnost a houževnatost než skleněné materiály. Ačkoli má vyšší pevnost a houževnatost než skleněné materiály, stále musíte být opatrní při práci s keramickými skleněnými varnými deskami, protože jsou křehké.

Při výběru nejlepších pánví z keramické varné desky je nerezová ocel oblíbenou a doporučenou volbou. Při nákupu pánví z nerezové oceli se chcete ujistit, že má plátované dno. Podle Vše oblečené, celoplášťové pánve nebo jiné plátované pánve používají hliník a nerezovou ocel k dosažení nejlepších vlastností obou.

Při hledání pánví z nerezové oceli se ujistěte, že mají sendvičové plátované dno. Podle Cookův skladTo znamená, že pánev je vyrobena ze silné vrstvy hliníku, která je vložena mezi dvě tenké vrstvy nerezové oceli. Tyto dvě vrstvy jsou spojeny dohromady pomocí vysokého tlaku. Dna nádobí, které jsou obloženy sendvičem, mají to nejlepší z obou světů, z nerezové oceli zajišťující trvanlivost a stabilitu a hliník nebo měď umožňující skvělé vedení tepla a rozdělení.

Hustý hliník je další možností, která se vysoce doporučuje. Tento materiál má rychlejší vedení tepla než jiné kovy a umožňuje rovnoměrné vaření všeho, co vaříte. Jedinou nevýhodou hliníku je to, že zbytek vypadá jako škrábance na varné desce. Chcete-li to napravit, vše, co musíte udělat, je vyčistit to co nejdříve.

Přečtěte si více:Nebezpečí keramického nádobí

Pokud máte pánve z měděného dna, jsou dobrou volbou při vaření na keramických kamenech, ale přicházejí s vlastním problémem. Tyto keramické pánve z měděného dna zanechávají na varné desce zbytky, které zpočátku vypadají jako škrábance. Pokud si na pracovní desce všimnete zbytků, okamžitě je očistěte. Při vaření s měděnou spodní pánví se také ujistěte, že se nepřehřívá. Přehřáté měděné spodní pánve zanechají na varné desce trvalou skvrnu.

Porcelánové / smaltované pánve a porcelánem potažené litinové nádobí je také další v pořádku. Podle Spotřebiče GE, pokud chcete koupit porcelánovou / smaltovanou pánev, musíte se ujistit, že má tlusté ploché dno, aby dobře fungovalo na horní části keramických kamen. Tyto pánve nesmíte vařit, protože porcelán se roztaví a roztaví na vrchol keramické pece. Při nákupu litinového nádobí potaženého porcelánem se ujistěte, že je zcela potaženo porcelánovým smaltem. Pokud máte nádobí z litiny, které není zakryto, hrozí poškození vašeho sporáku.

Také při vaření s porcelánem potaženou litinou se ujistěte, že delší dobu nevaříte při vysoké teplotě. Tento materiál udržuje teplo dobře, a pokud teplota přesáhne to, co může sklokeramická deska zvládnout, způsobí to, že sklokeramická deska potlačí vaření a vypnutí. Nikdy si nepřejete, aby se to stalo, protože to znamená, že vaše povrchová teplota je super vysoká, a vařič to nemůže vůbec zvládnout. Kuchyňské nádobí z uhlíkové oceli a titanové nádobí jsou také vhodné při vaření na keramické desce. U nádobí z uhlíkové oceli se chcete ujistit, že nádobí má ploché dno a je hladké, abyste nepoškrábali povrch varné desky.

Přečtěte si více:Rozdíly mezi litinovým a tvrdě eloxovaným nádobím

Podle Vaření pro inženýry, na rozdíl od plynových kamen, kde lze použít většinu pánví, některé pánve nejsou nejlepším nádobím pro elektrický sporák. Pokud jde o sklokeramická kamna, neměli byste používat skleněné, keramické, kamenné nebo čisté litinové nádobí. Skleněné nebo keramické nádobí vypadá krásně, ale může snadno poškrábat povrch skleněné desky. Sklo je také špatným vodičem tepla, takže vaření pokrmů bude trvat mnohem déle a budete se muset nad jídlem vznášet, abyste se ujistili, že vaří správně.

Kamenina je dalším materiálem na vaření, o kterém je známo, že škrábe desky keramických kamen, a celkově je to jen špatný materiál na vaření. Pokud chcete používat litinu, nikdy nepoužívejte nádobí z čisté litiny na sklokeramickou desku. Pokud má váš čistý litinový nádobí drsné místo, poškodí váš skleněný povrch. Litina také absorbuje teplo velmi pomalu, ale pokud ano, drží hodně tepla stejně jako litina potahovaná porcelánem. Pokud se vaše litina zahřeje, což s největší pravděpodobností bude, způsobí to, že se v důsledku vysoké teploty vypne horní část kamen.

Přečtěte si více:Litina vs. Litý hliník

Podle Spotřebiče GE, chcete se ujistit, že nádobí má rovnou spodní plochu. Pokud chcete vyzkoušet, zda je váš nádobí ve špičce, můžete provést dva testy. První je test pravítka a druhý je test vařící vody. Pro test vládce otočte hrnec nebo pánev vzhůru nohama a umístěte pravítko přes spodní část pánve. Pokud máte dobrý hrnec nebo pánev, pak by měl vládce sedět rovnoměrně po celé ploše. Pokud je pánev uprostřed mírně vydutá, je to v pořádku.

Pro zkoušku vroucí vodou položíte pánev na topnou plochu s 1 palec vody. Vařte vodu vysoko a sledujte, kde jsou bubliny ve vodě. Pokud se bubliny shlukují na jedné straně nebo uprostřed, pak nemáte ani distribuci tepla, což znamená, že vaše pánev není pravděpodobně plochá a není vhodná pro vařič z keramického skla.