Co je to porcelánový smaltovaný nádobí?

Lehké a funkční porcelánové smaltované nádobí je oblíbenou volbou pro domácí kuchaře. Každý druh nádobí však má své výhody i nevýhody. Metody vaření fungují lépe s určitými materiály, jako je hluboká pánev, která drží teplo pro dušení a pánev na sauté, který bude reagovat na nejmenší změnu teploty, takže tekutiny také nebudou hořet rychle. Porcelánové pánve dobře fungují pro mnoho druhů způsobů vaření a relativně snadno se čistí.

Zářící hrnce a pánve, které jsou potaženy hladkou, nedotčenou a trvanlivou skleněnou vrstvou, se považují za porcelánové smaltované nádobí. Skleněná vrstva je přilepena k oceli, nerezové oceli nebo hliníku na vnitřní straně nádobí.

Porcelánové nádobí přichází v široké škále barev od mnoha výrobců. Špičkové porcelánové smaltované nádobí vydrží déle než většina cenově dostupných keramických pánví, které najdete na trhu. Tyto porcelánové smaltované nádobí vyšší úrovně mají hladké povlaky. Tvrdý lesklý povrch nekoroduje, vybledne ani neodlupuje, je-li používán správně, ale může být poškrábán, pokud jsou kovové nádobí poškrábány pevně na jeho nelepivém povrchu.

Nanočástice keramického povlaku na povrchu pánve vytvářejí nepřilnavý povrch. Tím se zvětší mikroskopický povrch, takže existují oblasti, kde povrch není zcela v kontaktu s potravinami. Vzhledem k nepravidelnému povrchu nemá jídlo příležitost se lepit.

I když je to velká výhoda pro keramické hrnce a pánve, také to dělá vaření nepravidelným. Potraviny se zahřívají pomalu a nerovnoměrně, takže to není ideální pro některé komplikované kulinářské výtvory. Porcelánové smaltované pánve jsou trvanlivé, ale obvykle netrvají tak dlouho jako pánve z nerezové oceli nebo litiny. Keramicky potažený povrch může poškrábat a vykazovat větší opotřebení. Například kovové kuchyňské náčiní nelze použít na povrch porcelánové smaltované pánve, protože by poškrábal a odlupoval povlak.

Vysoká teplota není přítelem těchto typů pánví. Pokud jsou vystaveny vysokému teplu, mohou nadměrné teploty rychle poškodit citlivý povlak, díky kterému je tento nádobí tak příznivé. Vaječná jídla a vařící omáčky nejlépe fungují na porcelánové smaltované pánvi.

Mohou vypadat hodně podobně, ale mezi keramikou a porcelánem je značný rozdíl. Porcelán je druh keramiky, ale ne všechna keramika je porcelán. Oba typy nádobí jsou skvělými tepelnými vodiči, ale pokud nejsou správně používány, mohou se štěpit nebo rozbít.

Obecný termín popisovat jakýkoli kus vyrobený z přírodní hlíny tvrzené teplem a obecně daný glazura je keramika. Je to poréznější než porcelán. Porcelánové smaltované nádobí popisuje povlak, který je na vrchu materiálu kostry a pánví.

Porcelánové smaltované hrnce a pánve mají povlak, který je přilepen ke zbytku konstrukce nádobí. To poskytuje povrch pro nepřilnavé vaření. Eliminuje potřebu použití nadměrného množství oleje, másla nebo kuchyňských sprejů, aby se jídlo nepřilepilo na hladký povrch

Keramické nádobí je bezpečné při použití s ​​vysokým teplem. Když je pánev rozštípnutý, je stále bezpečné používat. Ve srovnání s teflonem, litinou nebo eloxovaným hliníkem je porcelánový smaltovaný nádobí bezpečnou a trvanlivou nelepivou možností.

Porcelánové smaltované nádobí lze použít k vaření široké škály různých jídel v mnoha fázích. Schopnost přesunout se z varné desky do pece je velmi prospěšná součást porcelánového smaltovaného nádobí. Například, toto nádobí může začít sauté a přesunout do trouby péct krásné prkno ryb ve vroucí omáčce.

Dokud nepokrývá litinu nebo hliníkové jádro, může také mít porcelánové smaltované nádobí také být použity v mikrovlnné troubě k ohřátí krémových omáček nebo hustých těstovin, které byly pečeny v hrnec. Porcelánové smaltované nádobí lze použít na plynové, elektrické, keramické a indukční varné desky i na trouby a na ohniště a grily.

Při použití porcelánových smaltovaných nádob nebo pánví vytváří nejlepší výsledky nízká až střední teplota. Litinová nádoba, která je pokryta porcelánovým povlakem, udržuje teplo přirozeně a může zničit nádobí, které se rozbije nebo bublinkuje až do bodu spalování.

Při opékání masa nebo zeleniny na varné desce nechte nádobu postupně vychladnout. Vnitřek nádoby potřete trochou oleje, aby jídlo dosáhlo rychlého opotřebení bez spálení. Použijte hořák na varnou desku, která je nejbližší velikosti porcelánového smaltovaného nádobí, abyste dosáhli požadované teploty v přiměřeném čase.

Nedovolte, aby se porcelánová smaltovaná nizozemská pec nebo pánev zahřála, aniž by na dně bylo trochu vody nebo oleje. Miska, která je na sporáku suchá, se může poškodit nebo náchylná k odštípnutí nebo popraskání, pokud se ohřeje na vysokou teplotu a zůstane bez dozoru příliš dlouho.

Většina porcelánového smaltovaného nádobí na trhu lze vložit do myčky nádobí. Je dostatečně odolný, aby zvládl drsné prostředí spotřebiče. Výhodou investice do cenově dostupné sady porcelánových hrnců a pánví je však to, že se relativně snadno čistí ručně.

Nelepivý povrch lze rychle vyčistit jednoduchou houbou a jemným čisticím prostředkem. Houba z mycí houby a mýdla odstraní většinu zbytků potravin, které se drží na nepřilnavé ploše hrnce nebo pánve. Na povrch nepoužívejte tvrdou plastovou ani ocelovou vlnu, protože byste mohli potahovat.

Po použití smaltovaného nádobí ze smaltované litiny nechte vychladnout a poté setřete vnitřek hrnce nebo pánve. Nepoužívejte čisticí prostředek s citrusovou podložkou, protože by to mohlo zevnitř otupit lesk.

V případě tvrdých skvrn namočte interiér porcelánového smaltovaného nádobí směsí bělidla zředěného v horké vodě. Ponechte tento roztok v květináči několik hodin, než jej otřete. Můžete také vařit vodu pomocí několika polévkových lžic jedlé sody, abyste uvolnili kousky jídla přilepeného na obklad porcelánu.