Je nerezová trouba odolná?

Vaření doma se může někdy cítit nejistě. Dobře provedený recept je vynikající a uspokojivý, ale jedna malá chyba může znamenat noc kouřových poplachů a odebrání. Čím více praxe máte v kuchyni, tím menší je pravděpodobnost, že budete volat po dodávce. A čím více se dozvíte, jaký druh nádobí je v troubě bezpečné, tím chutnější domácí jídla si budete moci vychutnat.

Nádobí z nerezové oceli je oblíbené mezi kuchaři na celém světě. Vysoce kvalitní nerezové hrnce a pánve jsou neuvěřitelně odolné. Na rozdíl od nepřilnavých nádob může nerezová ocel vydržet roky, když je o ně dobře postaráno. Zatímco nepřilnavé nádobí je užitečné pro jemná jídla, jako jsou vejce, palačinky a restované ryby, tento nepřilnavý povlak je mnohem více náchylný k poškrábání, promáčknutí a odštěpkům než u nerezové oceli. Dobře udržovaná nerezová ocel může trvat i deset let nebo déle, zatímco nepřilnavé pánve mají tendenci se opotřebovávat již za několik let.

Nádobí z nerezové oceli je navíc nereaktivní, což znamená, že při smíchání s teplem nebo kyselinou nemá chemickou reakci. Ostatní možnosti nádobí, včetně hliníku a mědi, jsou reaktivní. Když kyselá jídla, jako jsou rajčata, v jednom z těchto květináčů trvají dlouho, někdy může omáčka u některých lidí trochu kovový.

Navíc, nerezová ocel zvládne teplo. Povlak na nepřilnavé nádobí není vhodný pro vysoké teploty. Zejména u pánví z nerezové oceli, které mají těžké dno, se teplo rychle a rovnoměrně distribuuje, aby se udržela vysoká teplota. Díky tomu je skvělé pro úkoly, jako je pečení masa nebo výroba těstovin z jednoho hrnce.

Vzhledem k tomu, že nerezová ocel je lepší při manipulaci s teplem než nepřilnavé nádobí, mnoho lidí si klade otázku, zda se jedná o pánvi bezpečnou v pánvi. Často je, ale je nejlepší vzít v úvahu několik věcí, než do trouby vložíte kovový hrnec.

Nejprve zkontrolujte úchyty nádobí z nerezové oceli. Některé kuchyňské rukojeti z nerezové oceli, zejména ty z pánví, obsahují jiný materiál, jako je dřevo, jak je vysvětleno Zdravé nádobí. Tyto rukojeti jsou vhodné pro vaření na sporáku, protože k uchopení rukojeti nemusíte používat troubu. Rukojeti však nesmí být umístěny uvnitř trouby, protože teploty by mohly způsobit štěpení dřeva. Jiné hrnce nebo pánve z nerezové oceli mají víčka z tvrzeného skla, která jsou v závislosti na výrobci bezpečná v troubě pouze při teplotách nižších než 450 stupňů Fahrenheita.

Pokud je však vaše nádobí vyrobeno výhradně z nerezové oceli, je obecně bezpečné pro teploty v troubě až do 500 stupňů Fahrenheita. To platí zejména o kvalitnější nerezové oceli, která je obvykle tlustší a lépe zvládne teplo.

Nezapomeňte však, že je nejlepší zkontrolovat se podle doporučení výrobce. Pokud nemůžete najít obal vašeho nádobí nebo si nejste jisti, jaký přesný model vyhledáte online doporučení společnosti, můžete se vždy obrátit na jiný typ nádobí.

Litina a měď jsou materiály šetrné k troubě. Přestože oba vyžadují specializovanější péči než nerezová ocel, jedná se o dvě varianty nádobí, které zvládnou teploty domácí trouby. Čím více se dozvíte o svém nádobí, tím lepší budou vaše domácí jídla.