Typy kamen

Chůze do obchodu se spotřebiči k vyzvednutí vašich nových kamen začíná vzrušením a očekáváním. Jakmile však uvidíte různé možnosti, může to být ohromující. Provádění průzkumu před nákupem vám pomůže porovnat typy kamen, takže můžete zúžit nákupy na konkrétní typ, který chcete.

Nejzákladnější způsob, jak kategorizovat topy kamen, je zdroj energie. Dvě možnosti jsou plyn a elektrický. Pokud vyměňujete stávající kamna, pravděpodobně budete chtít používat stejný typ zdroje energie, protože je nejjednodušší vyměnit. Pokud stavíte nový domov, máte větší flexibilitu, protože můžete nechat stavitele, aby dodával kuchyni preferovaný zdroj energie pro sporák.

Chcete-li v existující domácnosti přepnout z plynu na elektrický nebo elektrický na plyn, budete potřebovat odborníka, aby do vašeho sporáku nainstaloval správný zdroj energie. Elektrické sporáky obvykle vyžadují

Použití plynových kamen otevřené plameny ohřívat pánve. Plamen distribuuje teplo rovnoměrně na dno hrnců a pánví, což pomáhá rovnoměrnému vaření jídla. Na rozdíl od elektrických kamen, která vyžadují určitý čas na ohřev hořáků, poskytují plynová kamna okamžité intenzivní teplo pro vaše pánve, takže můžete začít vařit okamžitě.

Mnoho kuchařů rád vidí intenzitu plamene jako vodítko pro nastavení teploty. Plamen roste a zmenšuje se, když nastavíte knoflík, čímž získáte více přesná regulace teploty. Většina nádobí je kompatibilní s plynovými kamny. Mají tendenci používat méně energie než elektrická kamna.

Čištění je náročnější na plynových sporácích kvůli všem koutům a lebkám. Otevřené plameny mohou představovat nebezpečí požáru. Váhy nebo průvan z blízkého okna mohou způsobit snížení plamene, což může občas způsobit nerovnoměrné vaření.

Používání elektrických kamen topné články zahřát pánve a vařit jídlo. Mají tendenci se ohřívat pomaleji než plynová kamna a je obtížnější získat přesné nastavení teploty. Obvykle však můžete dosáhnout nižší teploty hořáku, než je možné u plynového sporáku.

Všechny typy elektrických kamen mají tendenci pracovat nejlépe pánve s plochým dnem. Hladké dna dávají pánve přímější kontakt s hořákem pro lepší ohřev. Nádobí s hřebeny na dně může trvat déle, než se zahřeje na elektrickém sporáku.

Používají se tradiční cívkové varné desky kovové spirálové topné články s vloženým elektrickým drátem. Elektřina prochází drátem a ohřívá kovové cívky, které poté zahřívají pánev.

Elektrické spirálové hořáky jsou obvykle nejlevnější kamna, což pomáhá, když máte rozpočet. Můžete s nimi používat jakýkoli typ pánví. Cívky jsou silné a obtížné je rozbít, ale pokud se něco pokazí, je také levně možné je vyměnit.

Cívky mohou způsobit nerovnoměrné vaření, zejména pokud nejsou ve vodorovné poloze a způsobit, že se jídlo shromažďuje na jednom konci pánve. Jsou také obtížnější se čistit kvůli otevřeným prostorům pod cívkami. Odkapávací pánve sbírají některé skvrny, ale jejich vyčištění vyžaduje více práce než u hladkého povrchu. Chlazení také trvá déle, než vychladne, což může způsobit popáleniny, pokud si neuvědomujete, že je hořák stále horký.

Modernější variantou je elektrický sporák s hladkým povrchem, který je vybaven plynulým a hladkým povrchem vyrobeným z a sklo a keramický materiál. Uvidíte obrys hořáků vytištěných na skle, ale po vypnutí sporáku neuvidíte skutečné topné prvky. Když jsou hořáky zapnuté, topné prvky často pod sklem žhnou oranžově, což je činí viditelnými.

Hladký, rovný povrch umožňuje pánve sedět na úrovni hořáku a umožňuje rovnoměrné vytápění. Hladký elektrický sporák je také snadnější čištění protože nemá žádné trhliny nebo mezery. Mnoho modelů je vybaveno zvláštními funkcemi, jako jsou dvojité hořáky, které fungují jako malé nebo velké hořáky a ohřívací zóny, které udržují jídlo při stálé teplotě bez nadměrného vaření. Další výhoda pro mnoho majitelů domů je modernější vzhled hladkých kamen.

Jednou potenciální nevýhodou je možnost zlomení skleněné desky, což je nákladná oprava. Tvrzená skleněná deska je silná a obvykle se nerozbije, ale může prasknout nebo se rozbít, pokud na ni něco těžkého spadne. Krbová kamna na skle mohou být také obtížně čistitelná, pokud se na hořácích vaří jídlo, zejména sladká jídla, která karamelizují. Skleněná deska je také náchylná k škrábání, k čemuž může dojít, když použijete nádobí, které je na dně hrubé.

Indukční kamna používají speciální typ prvku pod hladkým povrchem vytvořit magnetické pole. Pouze nádobí, které je kompatibilní s indukcí, může způsobit tvorbu tepla a vaření potravin přímo bez zahřívání povrchu kamen. Magnetické pole způsobuje, že se nádobí ohřívá v důsledku železa v pánvi. To znamená, že pokud na hořáku jde něco jiného než indukčního nádobí, nebude hořet nebo se zahřát.

Indukční kamna teplo rychle ve srovnání s jinými typy kamen a umožňují přesnější nastavení teploty. Rovněž zahřívají a vaří vaše jídlo rovnoměrně, což vám dá lepší výsledky a zabrání spálenému jídlu. Indukční kamna jsou obvykle energeticky nejúčinnější možností, a protože ohřívají jídlo přímo, nevytvářejí mnoho dalšího tepla, které získáte u jiných varných desek. Stejně jako tradiční hladký elektrický sporák mají indukční kamna pevný top, který lze snadno čistit.

Hlavní nevýhodou jsou náklady na indukční kamna. Mají tendenci přicházet na horní konec možností sporáku. Budete také potřebovat indukční kompatibilní nádobí, což může znamenat, že musíte koupit nové hrnce a pánve.

Pokud se nemůžete rozhodnout, který typ kamen pro vás pracuje nejlépe, zvažte modulární varnou desku. Tato vlastní kamna vám umožní vyberte si mix elektrických, plynových a indukčních hořáků, takže můžete mít to nejlepší z každého typu. Možná budete mít možnost začlenit do modulární pece vnitřní gril, wok, fritézu nebo rošt.

Tyto varné desky používají různé moduly s různými vrcholy povrchů nebo metod vaření. Vyberete požadované možnosti a spojí se do vlastní varné desky. Tato možnost vám dává větší flexibilitu u typů hořáků, které máte.

Dalším rozhodnutím, které musíte učinit, je výběr mezi samostatnou varnou deskou a úplným sortimentem. Varná deska se nachází na horní straně vašeho pultu a zahrnuje pouze hořáky na kamna. Řada zahrnuje kompletní jednotku s troubou a varnou deskou integrovanou do jedné.

Stejně jako u zdroje elektrické energie vařiče závisí rozhodnutí vařiče nebo sporáku často na aktuálním nastavení kuchyně. Je mnohem snazší vyměnit stávající jednotku za stejné velikosti a typu abyste se vyhnuli jakékoli konstrukci nebo změnám rozvržení kuchyně. Pokud stavíte svůj domov, můžete si vybrat, kterou možnost preferujete.

Někteří kuchaři dávají přednost samostatné troubě instalované ve zdi ve vyšší výšce pro snadnější přístup. Toto uspořádání může ponechat více prostoru pro kuchyňské linky. Výběr rozsahu je často nejvíce nákladově efektivní varianta pro získání prostoru pro varnou desku i troubu.