5 ročních bylin, které byste měli pěstovat

Bylinková zahrada je skvělým výchozím bodem pro nové zahradníky, kteří od té doby vyzkouší pěstování jedlých rostlin byliny mají tendenci být snadněji pěstovatelné než většina ovoce a zeleniny, zejména jednoleté byliny obohacující. Je to proto, že letničky mají životní cyklus, který trvá pouze jeden jediný rok, což znamená, že obvykle můžete začít sklízet v rámci přibližně měsíc na výsadbu semen (na rozdíl od vytrvalých bylin, jako je šalvěj nebo rozmarýn, což může trvat šest měsíců nebo dokonce několik let na dosáhnout fáze sklizně). Navíc se nemusíte starat o zazimování a nemusíte mít žádnou vinu, pokud některá z vašich bylin nepřežije svůj první rok. Čerstvé bylinky mají tendenci chutnat živěji a chutněji než sušené, protože tyto rostliny můžete pěstovat v a krátké časové období a roční byliny vám také poskytují skvělou příležitost vyzkoušet nové odrůdy bylin, jako je lékořice bazalka.

1. Bazalka

Bazalka (Ocimum basilicum) je jednou z nejoblíbenějších bylin po celém světě a je také jednou z nejlepších jednoletých bylin pro nové zahradníky. Jeho velké, chutné listy jsou vynikajícím doplňkem salátů, polévek, těstovin a omáček. Existuje až 150 různých druhů bazalky, a přestože nejoblíbenější je sladká bazalka, ty může také chtít experimentovat s jinými odrůdami, jako je Genovese, Thai, skořice nebo lékořice odrůdy.

Přirozený životní cyklus Basila nikdy není nijak zvlášť dlouhý, ale nejdelší dobu bude žít ve velmi teplém počasí, jaké se nachází v zónách 10–11, kde bude chráněn před chladnými okamžiky. Vysaďte bazalku do oblasti s plným sluncem až poté, co pomine veškerá hrozba mrazu, nebo ji pěstujte v interiérech, protože nedokáže přežít ani nejmenší množství mrazu. Vesmírné rostliny od sebe vzdálené 12 až 18 palců. Půdu udržujte vlhkou, ale ne mokrou.

Můžete použít kuchyň nebo bylinkové nůžky sklízet listy bazalky, jakmile má dostatek velkých, plně dospělých listů (přibližně 50 dní po výsadbě), a pravidelný sběr pomůže podpořit větší růst listů. Během vegetačního období nesbírejte více než třetinu listů najednou. Když se začnou objevovat, odstřihněte květiny, abyste trochu prodloužili životnost svých rostlin, protože setí způsobí, že listy hořce chutnají a začnou odumírat.

2. Koriandr

Koriandr (Coriandrum sativum) je dva za jednoho, protože můžete jíst jasně zelené, rozdělené listy a dlouhé, tenké stonky (které jsou běžně označované jako „koriandr“), stejně jako kořeněná semena s příchutí citrusů (která se obvykle nazývají "koriandr"). Koriandr i koriandr jsou široce používány ve všech druzích mezinárodních jídel, včetně salsy, guacamole, chimichuri, hranolků, chutney, kari, okurek a dalších.

Koriandr je mírně mrazuvzdorný a měl by být vysazován brzy na jaře v zónách 3 až 8. V zónách 9 a vyšších je nejlepší sázet na konci podzimu. Zasaďte semena koriandru hluboko 1/2 palce do oblasti s plným sluncem v chladnějším podnebí a do oblasti s částečným stínem v teplejších zónách. Půdu udržujte vlhkou, ale zajistěte, aby nikdy nebyla promočená. Jakmile jsou dostatečně velké větvičky ze základny, můžete je sklízet nůžkami (bude to asi dva až tři týdny po vyklíčení semen), ale nikdy neberte více než třetinu rostliny najednou.

Horké počasí způsobí, že koriandr přejde na semeno a v tomto bodě začnou odumírat listy. Když se objeví hnědé semeno hlavy, ořízněte je a pomocí věšáku je zavěste vzhůru nohama v papírovém sáčku dokud se plevy o několik dní neotevřou, takže chutná semínka koriandru spadnou na dno Taška. Možná budete také chtít na rostlině nechat několik semenných hlav, protože koriandr se snadno samo nasazuje a bude rok co rok růst, pokud mu bude dovoleno jít semeno venku.

3. Petržel

Petržel (Petroselinum crispum) je mírně mrazuvzdorný a je skvělou venkovní bylinou pro zóny 7 a teplejší, kde to technicky je roste jako bienále, i když většina zahradníků ji pěstuje jako roční, protože chuť je v první lepší rok. Zatímco kudrnatá petržel se svými nabíranými, tmavě zelenými listy je nejznámější odrůdou této rostliny, nezapomeňte na italskou petrželku s plochými listy, která je vhodnější pro teplé letní počasí. Plochá petržel je také ceněna pro svou schopnost přežít proces vaření lépe než její slavnější bratranec. Mějte na paměti, že italská petržel vypadá pozoruhodně podobně jako koriandr, takže pokud pěstujete obě rostliny, nezapomeňte přidat značky, abyste nezaměňovali jednu za druhou.

Vysaďte petržel brzy na jaře jakmile je půda zpracovatelná, rozteč 6 až 8 palců od sebe. V chladnějších oblastech vyžaduje rostlina plné slunce, ale na teplejších místech nabídněte částečný stín, abyste ji chránili před horkým odpoledním sluncem. Pěstujte ji v dobře odvodněné půdě a pravidelně vodu, kdykoli je horní palec půdy suchý. Větvičky lze sklízet na základně nůžkami, jakmile jsou dostatečně velké na použití (přibližně 80 dní po výsadbě), ale dávejte pozor, abyste nikdy nepoužívali více než třetinu rostliny najednou. Na konci sezóny sklidte celou rostlinu a následující rok ji znovu vysaďte, abyste měli vždy po ruce petržel s výbornou chutí.

4. Anýz

Se svými krajkovými bílými květy a jemnými, opeřenými listy, které dosahují až 2 stopy vysokého anýzu (Pimpinella anisum) je skvělá jednoletá bylina, která roste z estetických důvodů, ačkoli semena a listy jsou ceněny pro svou licoricelkovitou chuť, která je skvělým doplňkem chleba, salátů, pečiva, okurky a dalších. Stojí za zmínku, že protože anýz a fenykl (což je trvalka) jsou bratranci stejné rostlinné rodiny a jsou „anýzová žárovka“ prodávaná v obchodech s potravinami je ve skutečnosti jen nesprávně označená cibule fenyklu. Neočekávejte, že budete sklízet cibule z vašich anýzových rostlin.

Poté, co ve vaší oblasti pomine hrozba mrazu, zasaďte anýz na slunné místo chráněné před větrem a rozmístěte rostliny přibližně 6 až 18 palců od sebe. Obvykle budete chtít asi 12 rostlin, abyste zajistili, že máte dostatek semen, se kterými byste mohli vařit po celý rok, a pokud skončíte s extra, dobrou zprávou je, že mohou vydržet až čtyři roky. Tyto rostliny nemají rádi nadměrnou vlhkost, proto vodu zalévejte, až když půda začíná vysychat, a nepřeplňujte ji. Listy můžete sklízet tak, že je budete podle potřeby během vegetačního období stříhat nůžkami.

Květy kvetou počátkem léta až letního slunovratu a zbytek listí brzy poté odumře. Stejně jako semena koriandru na koriandru se semena nejlépe sklízejí řezáním stonků obsahujících semena hlavy a pak je zavěste vzhůru nohama dovnitř horní části papírového sáčku, abyste mohli zachytit semínka tak, jak jsou podzim. Semena před uložením pasterizujte v sušárně nastavené na 100 stupňů Fahrenheita po dobu 15 minut.

5. Německý heřmánek

Německý heřmánek (Matricaria chamomilla) lze snadno identifikovat podle kapradinovitých listů, které dosahují až 3 stopy a bílých květů, které vypadají jako malé sedmikrásky a lze z nich připravit bylinné čaje. I když má mnoho podobných vlastností se svým vytrvalým bratrancem, římským heřmánkem (Chamaemelum nobile), Německý heřmánek je roční. Uvědomte si však, že zatímco tato rostlina po vegetačním období odumírá, je tak plodným samojízdem, že je často považována za plevel. Z tohoto důvodu buďte opatrní, pokud plánujete pěstovat tuto rostlinu ve vašem dvoře a nechcete ji vidět rok co rok, zvláště pokud žijete v zónách 5 až 8, kde se této rostlině daří zvlášť dobře.

Poté, co pomine poslední hrozba mrazu, zasaďte německý heřmánek do písčité půdy, vzdálené asi 8 palců od sebe. Německý heřmánek vyžaduje plné slunce nebo světlý stín a je třeba jej zalévat jen příležitostně, když je půda zcela suchá. Rostliny kvetou po celé léto počínaje asi měsíc po zasazení semen a měly by být sklizeny, než začnou květiny na stonku vysychat. Při sklizni dávejte pozor, abyste odřízli celý stonek, protože do čaje by se měla používat pouze květina.

Zatímco čerstvé čaje lze použít na čaj, většina lidí se rozhodne je sušit, protože vydrží déle. Vysušte je na teplém a tmavém místě a uložte je v uzavřené nádobě po dobu až jednoho roku. Jeden šálek čaje vyžaduje 1 čajovou lžičku sušených květin nebo 2 čajové lžičky čerstvých květin.