Jsou všechny keramické misky na pečení?

Keramické výrobky jsou tvořeny teplem a používají se v aplikacích souvisejících s teplem, ale odpověď na to, zda lze každou keramickou misku považovat za odolnou vůči pecím, závisí na každé misce. Keramické výrobky se vyrábějí roztavením skla, jeho tvarováním a tepelným zpracováním za vzniku krystalické struktury.

Předpokládat, že keramické misky vydrží teplo jen proto, že jsou vytvářeny teplem, je nesprávné. Keramické misky mohou velmi dobře obsahovat a spravovat horká jídla, to však neznamená, že všechny keramické misky jsou odolné vůči pečení. Pokud keramická mísa není navržena pro použití v troubě a přesto se používá, potenciální bezpečnostní riziko v manipulace s mísou a jejím horkým obsahem existuje, protože mísa může prasknout a její horký obsah může způsobit vážné popáleniny.

Keramické misky a hrnce vyrobené pro vaření v troubě jsou pro tento účel jasně označeny. Podívejte se na razítko, často na dně mísy, s uvedením, že je odolný vůči troubě. Pokud si koupíte keramickou misku v obchodě se starožitnostmi nebo zdědíte misku, zeptejte se na její použití - jak se používá dříve, a pokud byla jednou použita pro vaření v troubě, může se pro tento účel stále použít.

Tloušťka keramické misky udává, kolik tepla a teploty se může snesou. Když se do trouby vloží tlustá keramická mísa, pomalu se zahřeje a když je vyjmuta, pomalu se ochladí. Tloušťka chrání celistvost keramické misky před prasknutím z jejího materiálu, protože podléhá postupným změnám teploty. Tenká keramika je náchylná k praskání tváří v tvář teplu a prudkým změnám teploty. I horká jídla umístěná v chladné keramické misce mohou způsobit předčasnou tepelnou expanzi v jedné oblasti misky, zatímco zbytek misky je stále chladný. To může vést k prasknutí mísy.

Pečení s keramickou miskou odolnou proti pečení není stejné jako pečení se standardními pekáči. Není dobrý nápad péct dorty a rychle rostoucí jídla v keramických miskách. Zahřívání trvá trochu déle a udrží více tepla než standardní pekáče, což vede k nerovnoměrnému pečení jídla. Keramické misky odolné proti troubě jsou vhodnější pro hrnce, jednorázové nádobí, hrnce, dušené maso a dušená jídla.