Mohu umístit studené pánve na kamna Glasstop?

Skleněná kamna mají tu výhodu, že se snadno čistí a přidávají do kuchyní elegantní a high-tech vzhled. Vyžadují hrnce a pánve s hladkými dny, aby se zabránilo poškození povrchu a dobrá tepelná vodivost pro řádné vaření potravin. Studené pánve lze umístit na skleněné kuchařské desky, pokud cvičíte několik opatření.

Pokud je horký hořák skleněné desky horký, umístění studené pánve na povrch může sklo prasknout nebo rozbít. Pánve při pokojové teplotě obvykle nepředstavují žádné riziko. Abyste dosáhli nejlepších výsledků, položte pánev na horní část kamna, než zapnete hořák, a nechte jej postupně zahřívejte seřizováním teploty během procesu, dokud není požadovaná úroveň teploty dosaženo.

Běžné plynové nebo elektrické hořáky se zahřívají rychleji než ty, které jsou ponořeny pod sklem nebo keramickou deskou. Ačkoli vidíte červenou záři z hořáku pod povrchem, trvá několik minut, než se teplo cívky zahřeje na stejnou teplotu. Těžce plátovaný kov, eloxovaný hliník, litina a smaltované litinové pánve s hladkými plochými dny absorbují teplo z hořáků rychleji než jiné nádobí, jako je lehká nerezová ocel, běžný hliník a sklenka.

Přestože se skleněné desky topů pomalu zahřívají, udržují si teplo po dlouhou dobu. Před umístěním studené pánve se ujistěte, že se horní část rozsahu dostatečně ochladila, aby nedošlo k poškození. Mnoho skleněných a keramických horních řad má na ovládacím panelu nebo fasádě kontrolky horkého povrchu, které varují kuchaře, že povrch je po vypnutí hořáků stále horký. Energii můžete ušetřit vypnutím hořáku a použitím zbytkového tepla k vaření potravin během ochlazování.

Pokud pánev, kterou používáte na skleněnou desku, pochází přímo z chladničky, nechte ji položit asi hodinu na pokojovou teplotu, než ji umístíte na skleněnou desku. Když ohříváte jídlo v pánvi, často míchejte obsah, abyste zabránili ulpívání, protože teplo ze sporáku podpoří přilnavost a spálení na dně pánve. Pokud do hrnce přidáváte tekutiny, zatímco se ohřívá na sporáku, ujistěte se, že jsou teplé nebo vlažné zabránit drastickému snížení teploty ingrediencí a způsobit prasknutí nebo ohnutí horní části kamen přestávka.