Funguje porcelánové smaltované nádobí na skleněné varné desce?

Skleněné řady jsou navrženy tak, aby odolaly poměrně vysokému teplu a mají plochý vrchol, spíše než zvýšené spirálové hořáky na „klasickém“ elektrickém sporáku. Skleněné řady vyžadují zvláštní péči, aby se zajistilo, že zůstanou nepoškozené a nepoškrábané, včetně péče při výběru nádobí. Porcelánové nádobí na skleněné desce je obvykle bezpečné, pokud je používáno opatrně, ale při použití nesprávně může varnou desku výrazně poškodit.

Aby byl povrch vaření lesklý a nepoškozený, je nezbytná pečlivá volba nádobí a pečlivé čištění. Skleněný kuchařský povrch je křehký pro jeden z nejpoužívanějších spotřebičů v domácnosti, proto se o něj pečlivě starejte. Výběr nesprávného nádobí může poškodit povrch vaření nebo dokonce trvale zničit vařič. Bez ohledu na to, jaký typ nádobí si vyberete, nikdy netahejte hrnce po povrchu - přetahování nebo tlačení hrnců může nevratně poškrábat nebo poškodit povrch.

Porcelánové smaltované nádobí lze podle odborníků společnosti GE používat na skleněných varných deskách opatrně, i když se doporučuje nádobí z nerezové oceli. Litinové nádobí se nedoporučuje, ledaže je zasklené smaltem nebo porcelánovým smaltem. Holé litiny poškrábají skleněnou varnou desku. Smalt / porcelánový smalt, pokud je přehřátý, se roztaví a skutečně se roztaví na varnou plochu, takže musí být vyměněna celá varná deska. Aby bylo možné bezpečně používat porcelánový smalt na skleněnou varnou desku, neotáčejte teplo do nejvyššího nastavení - nepřekračujte více než tři čtvrtiny cesty na "vysokou" a nikdy nenechte vařit nebo pánev vařit.

Mnoho horkých vodních lázní a konzerv je postaveno z porcelánového smaltu. Když se rozhodnete použít konzervu na skleněném povrchu, musíte čelit dalšímu problému - ohřívání jídla na bezpečnou teplotu. Většina skleněných rozsahů má zabudovaný senzor, který vypíná hořák, když se zahřívá na vysoké teploty, aby nedocházelo k vytváření teploty vyšší, než je tolerance skla. Hořák se tak při vaření při vyšších teplotách požadovaných pro konzervování vypne a zapne opakovaně. Toto nerovnoměrné zahřívání není dostatečné k udržení teploty nad teplotou požadovanou pro bezpečné jídlo.

Pokud na vařičích s proskleným sklem používáte porcelánový smalt, použijte pouze ten s plochým dnem. Ploché dno vede teplo rovnoměrněji a zvyšuje vaše šance na udržení požadované teploty. Než začnete s přípravou sklenic, ujistěte se, že je v něm v nádobě dostatek vody, nebo si můžete najít porcelánovou smaltovanou nádobu roztavenou na drahé skleněné varné desce. Dokonce ani řešení „s plochým dnem“ nemusí být v závislosti na konzervě dostačující; hledejte konzervu, která výslovně pracuje na sporáku se skleněnou deskou, nebo se obraťte na výrobce a zjistěte, zda je možné jej používat na skleněné varné desce.

Dalším řešením je vařit vaše jídlo na skleněných deskách, ale ohřívejte konzervu na táborovém sporáku, který dokáže plně zahřát na stabilní teplotu.

Některé sklokeramické desky používají k zahřívání hrnce spíše indukci než konvenční topnou cívku. Indukce používá magnetické pole k výrobě tepla, takže všechny hrnce, které chcete použít, musí obsahovat dostatek železa, aby reagovaly na magnetismus. Pokud kupujete nové, zkontrolujte balení, zda neobsahuje indukční kompatibilitu. Pokud již máte smaltovaný nádobí, jednoduše použít magnet do hrnce. Pokud se lepí, pot bude pracovat s indukcí.