Jak pěstovat a pečovat o houby

Pěstování jedlých hub je jiný druh zahrádkářství, ale jakmile pochopíte tento postup, je zcela možné. A má to každý důvod, protože v hubách je nízký obsah tuku a bílkovin, ale v mnoha důležitých vitaminech B je poměrně vysoký. Houby jsou navíc v kuchyni mimořádně všestranné a chutné.

To, čemu říkáme houba, je ve skutečnosti plodné tělo základní myceliové vrstvy houby. Zatímco samotná houba se obvykle objevuje velmi rychle a mizí téměř stejně rychle, základní mycelium může přetrvávají po mnoho měsíců, dokonce i let, což znamená, že oblast náchylná k růstu hub může zůstat pro některé docela produktivní čas.

Většina hub je členem rostlinného řádu _Agricales_ - pořadí, které funguje mnohem odlišnějším způsobem než rostliny závislé na slunečním světle. Houby, včetně těch, které produkují houby, fotosyntetizují světlo, ale mají jiné prostředky, které absorbují živiny z jejich okolí. To vysvětluje, proč tolik hub upřednostňuje tmavé a vlhké podmínky, kde je dostatek zásoby rozpadající se vegetace.

Většina, ale ne všechny, houby se projevují jako výrůstky s krátkými stopkami, které podporují větší zaoblené čepice. Termín „muchomůrka“ se často používá pro houby, které mají zaoblenou čepici ve tvaru deštníku (pileus), i když v praxi Termín obvykle označuje jakoukoli houbu považovanou za jedovatou - s termínem „houby“ vyhrazeným pro ty formy, které jsou jedlé.

Stejně jako každá rostlina, i houby mají přírodní klimatické a geografické prostředí. Avšak ty, které se obvykle pěstují jako jedlé houby, se mohou pěstovat kdekoli, pokud jsou stanoveny podmínky. V chladnějším podnebí může být kultivace omezena na vnitřní prostředí. Velká hrst hub je příjemná pro konzumaci, zatímco mnohem větší procento je buď nevýrazné chuti, nebo hořké nebo mírně alergické. V níže uvedeném seznamu běžných jedlých hub se uvádí přírodní stanoviště, ale všechny se mohou pěstovat téměř ve všech regionech.

Mnohem menší skupina hub zahrnuje vysoce toxické druhy. Přestože se jim věnuje značné množství pozornosti, mezi mnoha stovkami po celém světě existuje relativně málo vysoce jedovatých druhů. Přesto se lidem, kteří sbírají houby v přírodě, doporučuje, aby nekonzumovali žádnou houbu, kterou s konečnou platností neidentifikovali, protože některé jedovaté formy vypadají velmi podobně jako jedlé.

Zde jsou některé běžné jedovaté severoamerické houby, na které si dejte pozor. I když existují některé jedlé houby, které se jim podobají, je nejlepší se vyhnout něčemu, co by se jim podobalo - více než jeden amatérský „expert“ neúmyslně konzumoval toxické houby.

• Fly Ageric (Aminita Muscaria)
  
• Jeweled Death Cap (Amanita Gemmata)
  
• Death Cap (Amanita Phalloides)
  
• Elfovo sedlo (Helvella Lacunosa)
  
• Podzimní Galerina (Galerina Marginata)

Následující houby jsou běžnou volbou pro lidi, kteří chtějí pěstovat své vlastní. Všechny tyto typy lze zakoupit jako součást rostoucích souprav u maloobchodníků online.

Malé bílé houby s houbami, které se nejčastěji prodávají v obchodech s potravinami, jsou nezralá forma hub, která by se v případě, že by se mohla zvětšovat, nazývala portabellas.

Jedná se o velmi běžnou jedlou houbu, která se poprvé pěstuje v Německu, ale nyní se pěstuje komerčně po celém světě.

Houby shitake, které pocházejí z východní Asie, se konzumují po celém světě a v některých formách tradiční medicíny jsou považovány za léčivé.

Pochází ze Severní Ameriky, Evropy a Asie. Levova hříva má dlouhé ostny av divočině se objevuje na stromech z tvrdého dřeva (zejména bukových stromů) na konci léta a na podzim.

Víno se nachází v Evropě a Severní Americe, ale bylo zavedeno také do Austrálie a Nového Zélandu. V létě a na podzim má tendenci růst na dřevěných štěpkách a mulčové kůře a široce se pěstuje pro potraviny.

Tato velmi oblíbená divoká houba je oranžová, žlutá nebo bílá s nálevkovitým tvarem a ovocnou vůní a pepřovou chutí. Jsou běžné v severní Evropě, Severní Americe, Střední Americe a Asii. Rostou v lesních patrech a v travinách a jsou velmi vysoké u vitamínu C, vitamínu D a vápníku.

Tyto výrazné houby s voštinovým vzhledem jsou vysoce ceněny gurmánskými kuchaři. Protože se obtížně kultivují, je divoká sklizeň běžná v celém jejich přirozeném dosahu na severní polokouli. Někteří nadšenci však zjistili, že je možné kultivovat smrž v kontrolovaných podmínkách.

Snadným způsobem, jak začít pěstovat své vlastní houby, je zakoupení rostoucí sady od online prodejce nebo katalog osiva společnost. Všechny výše uvedené jedlé houby lze zakoupit v sadách, ale nejčastější (a nejjednodušší růst) jsou houby typu button / portabella, shitake a oyster.

Některé soupravy obsahují pouze houby (výtěry) a pokyny, jak jít o vaší kultivaci, zatímco jiné mohou zahrnovat pěstební médium a nádoby. Před objednáním si pozorně přečtěte, abyste pochopili, co je v ceně.

Následující pokyny obsahují obecné pokyny, které budou fungovat pro většinu hub. Možná budete chtít konzultovat konkrétní informace o konkrétní houbě, kterou pěstujete.

Věci, které budete potřebovat

• Kompost

• Dřevěné nebo plastové podnosy, asi 2 palce hluboké a 2 x 3 ft. ve velikosti

• Rozprašovač

• Nákup houby na spóry

• Rašelinový mech