Jak pěstovat květák

Mark Twain jednou vtipkoval, že květák (Brassica oleracea var. botrytis) není nic jiného než zelí s vysokoškolským vzděláním, a pokud by to byla pravda, mohlo by to pomoci vysvětlit, proč roste tak rafinovaná rostlina. Možná tráví příliš mnoho času čtením knih a příliš málo času přizpůsobováním se měnícím se podmínkám, na rozdíl od příbuzných plodin cole, jako je brokolice, kale, růžičková kapusta a samozřejmě málo vzdělaní zelí. Ať už je důvod jakýkoli, pěstování květáku ve vaší zeleninové zahradě bude výzvou pro vaše zahradnické dovednosti, ale pokud budete úspěšní, budete odměněni lahodným a všestranným jídlem pro jídelnu stůl.

V bezlepkovém a nízkosacharidovém věku našli kuchaři nejrůznější způsoby, jak nahradit květák lepkavými přísadami a rozšířit jeho použití nad rámec běžných. Může být naladěn na chléb, rozdrcen na alternativu rýže, formován na těstoviny a roztlačen jako brambory. Když je vařená v páře nebo pečená a podávaná se sýrem nebo krémovou omáčkou, je to oblíbená příloha bez jakýchkoli úprav a je to také lahodné syrové občerstvení pro ponoření do rančového dresingu.

Rostlina, která poskytuje veškerou tuto kulinářskou přizpůsobivost, je rostlina s velkými, silnými, tmavě zelenými, jedlými listy, které se šíří až 24 palců do všech směrů, aby vytvořila hustou hlavu masitých pupenů, které se promění v květiny, pokud dvouletá rostlina nebude sklizena ve své první sezóna. Pupeny, které se nazývají tvaroh, nejsou vždy bílé; existují barevné odrůdy které jsou žluté, oranžové nebo dokonce fialové, ačkoli fialové zbarvení na bílém druhu je a známka tísně. Květák je rostlina v chladném počasí s vegetačním obdobím od 55 do 100 dnů a netoleruje teplo ani sucho, proto se nejlépe pěstuje ve vlhké půdě na jaře nebo na většině míst na podzim.

Nejlepší využití pro květák

Květák je vegetarián a nemá moc použití jako dekorativní rostlina, zejména proto, že vyžaduje podmínky pro růst, které jiné rostliny nemají. Rostlina květáku roste natolik a má tak specifické požadavky na živiny, že mnozí zahradníci doporučují pěstovat ji samostatně v samostatné části zeleninové zahrady. Jeho tradičními doprovodnými rostlinami jsou fazole, hrášek, špenát a celer a preferují se luštěniny jako hrách a fazole, protože pomáhají fixovat dusík v půdě a květák potřebuje hodně dusíku. Některé bylinky, jako je kopr, heřmánek a šalvěj, mohou také prospět květáku, pokud se pěstují poblíž.

Ne všichni zahradníci souhlasí s užitečností doprovodné výsadby, pokud jde o květák. Pokud jste nováček a zahrada je dostatečně velká, je nejlepší dát květáku vlastní území. Jakmile se seznámíte s jeho nutričními potřebami a schopností reagovat na vaše klimatické pásmo, můžete experimentovat s doprovodnou výsadbou.

Jak pěstovat květák

• Běžné jméno: Květák
• Botanický název:Brassica oleracea var. botrytis
• Kdy zasadit: Brzy na jaře nebo od poloviny do konce léta v závislosti na odrůdě
• Zóny USDA: 2-11
• Sluneční expozice: Úplné slunce, omezený stín
• Typ půdy: Bohatá, dobře odvodňující, vlhká půda. Hnojivo je obvykle potřeba.
• Když je v nesnázích: Hlava zhnědne a na listech se objevují otvory nebo se scvrkávají, což naznačuje problémy s půdou nebo aktivitu hmyzu. Za teplého počasí se mohou květiny předčasně tvořit.
  
• Když se daří: Listy jsou svěží, zelené a jemné a hlava je hustá a dobře zabalená.

Spuštění květáku ze semen

Je snadnější pěstovat květák od začátku školky než ze semene, ale pokud zasejete semínka květáku a chcete letní sklizeň, nejlepší čas na to je čtyři až pět týdnů před posledním jarem mráz. Chcete, aby byly sazenice připraveny jít do země dva až tři týdny před posledním mrazem, aby to rostlina mohla zrát dříve, než teploty dosáhnou konzistentních 75 stupňů, což může způsobit, že se květina rozkvétá nebo kvete předčasně. Pokud zasadíte úrodu podzimní sezóny, začněte semena osm až 12 týdnů před prvním podzimním mrazem, aby byla připravena k přesazení, až přijde chladné počasí.

Semena rozmístěte 3 až 6 palců od sebe a zakryjte je 1/4 až 1/2 palce nečistot. Během klíčení a růstu udržujte půdu trvale vlhkou. Udržujte teplotu na stálých 60 stupních, ale nepoužívejte spodní ohřev. Když se objeví první dva pravé listy, zapněte pěstovací světla a aplikujte hnojivo dvakrát týdně. Těsně před přesazením sazenic, poté, co se objevily čtyři nebo pět pravých listů, je vytvrďte přesouvat je ven a postupně je vystavovat stále více slunečnímu záření po dobu pěti dnů až a týden.

Spuštění květáku ze sazenice

Když přesazujete sazenice, rozmístěte je 2 stopy od sebe v řadách, které jsou od sebe vzdálené 30 palců, aby se zabránilo tomu, že se rostliny budou navzájem tlačit, což může podporovat růst plísní. Protože transplantace musí být v zemi před posledním mrazem, je dobré je zakrýt starými džbány na mléko, aby byly chráněny před zamrznutím teploty, které by mohly potlačit jejich růst nebo zničit hlavu podporou knoflíků, ke kterým dochází, když je hlava, která by měla být pevně zabalena, odděluje.

Připravte půdu úpravou pH pomocí Limetka podle potřeby ji přivést někde mezi 6,0 a 7,0, zpracováním půdy do hloubky 6 palců a přidáním a 5-10-10 hnojivo. Udržujte půdu kolem sazenic vlhkou, přidáním mulče kolem základny každé z nich udržujte vlhkost a regulujte růst plevelů.

V jaké zóně květák nejlépe roste?

Květák roste v zónách odolnosti USDA 2 až 11, což zahrnuje většinu Spojených států a Kanady, ale květák rostliny preferují chladné teploty, takže se jim na severu daří lépe za předpokladu, že vegetační období je minimálně 60 let bez mrazu dnů. Teploty by neměly stoupat nad 75 stupňů, protože by to mohlo způsobit knoflíky nebo znetvořené hlavy. Vyšší teploty můžete obvykle zmírnit zastíněním rostlin plovoucí kryty řádků chránit je před intenzivním slunečním zářením.

Kdy byste měli pěstovat květák?

Květák nemá rád extrémní teplo ani chlad, takže nejlepší čas na jeho vysazení je brzy na jaře, asi dva tři týdny před posledním jarním mrazem nebo koncem léta, asi šest až osm týdnů před prvním pádem mráz. Teploty by měly být trvale pod 75 stupňů, aby rostliny květáku měly chladné a slunečné počasí, které potřebují. Ve většině regionů můžete pěstovat dvě plodiny ročně, výsadbu podzimní plodiny brzy po sklizni jarní. Nezapomeňte, že klíčení semen a jejich klíčení trvá asi dva týdny, takže pokud začínáte od semene, přidejte tento čas do plánu.

Doporučení pro půdu, sluneční světlo a vodu pro květák

K úspěšnému pěstování květáku ve vaší domácí zahradě potřebujete vlhkou půdu se spoustou živin. Potřebné živiny můžete často dodat zpracováním dobře shnilého hnoje nebo kompostu do půdy, ale pokud půdní test ukáže nedostatek dusík, fosfor nebo draslík, měli byste přidat vhodné hnojivo při přesazování a jako boční obvaz, když jsou rostliny rostoucí.

Ideální pH půdy je mezi 6,0 a 7,0. Pokud půdní test ukazuje na kyselou půdu, je důležité pracovat s trochou vápna zvýšit pH, aby se zabránilo kořenům kořene, plísňovým onemocněním, které potlačuje růst rostliny útokem na kořeny.

Květák potřebuje plné slunce, i když v horkých dnech se doporučuje stínování pomocí krytů řádků. Půda musí být udržována vlhká, ale ne mokrá. Pravidelně zalévejte a kolem každé rostliny mulčujte, abyste udrželi vlhkost v půdě.

Jak množit květák

Květák je bienále, což znamená, že bude kvést a produkovat semena ve svém druhém roce. Pokud chcete sbírat semena, zakryjte rostliny během zimy, aby byly chráněny před zamrznutím. Kořeny květáku jsou citlivé a neradi se přesouvají, takže přesazování ze země do kontejnerů není možné, ale pokud vypěstujete rostlinu ve velkém pohyblivém kontejneru za účelem sběru osiva, můžete kontejner přesunout do interiéru a umístit jej pod zima.

Jak sklízet květák

Před sklizní potřebuje bílý květák blanšírování, jinak ho slunce zbarví žlutě. Uděláte to tak, že omotáte vnější listy kolem hlavy, když jsou velké jako vejce, a listy svázáte provázkem nebo gumičkou. To není nutné u barevných odrůd květáku, jako je fialový nebo oranžový květák, jejichž nejznámějším příkladem je čedar. Můžete také zasadit samoblokovací květák, který má listy, které automaticky rostou kolem hlavy, aby ji chránily.

Sklidte hlavu asi sedm až 12 dní po blanšírování, zatímco je stále pevná a kompaktní a dorostla do průměru asi 6 až 8 palců. Odřízněte hlavu na úrovni země a nechte alespoň jednu sadu listů připevněnou, aby byla chráněna. Květák vydrží v chladničce asi týden.

Běžní škůdci a další problémy květáku

Květák je citlivý na všechny škůdce, kteří napadají jiné plodiny v rodině zelí, včetně červů zelených, blech a brouka zelného. Tito škůdci jedí díry v listech a lze je potlačit buď fyzickým odstraněním, nebo ošetřením organickými látkami Bacillus thuringiensis, který nepoškodí užitečný hmyz jako berušky.

Červi zelí jsou také běžným škůdcem, který se živí kořeny a způsobuje, že hlavy květáku zhnědnou, listy vadnou a rostlina nakonec zemře. Vylíhnou se z vajec usazených mouchou kořene zelí, a aby červy odradily od kopání do půdy, někdy pomáhá šířit se křemelina kolem každé rostliny. Můžete také zkusit vysadit obětovanou úrodu kolem rostlin květáku, abyste přilákali tyto a další škůdce.

Mšice jsou malý plazivý hmyz, který kolonizuje spodní stranu listů a ukládá lepkavou látku známou jako medovice, která podporuje růst plísní. Obvykle je můžete uvolnit postřikem listů proudem vody.

Běžné nemoci květáku

Clubroot je houba, které se daří v kyselé půdě, a když ovlivňuje rostliny květáku, obvykle to znamená, že pH půdy je příliš nízké. Deformuje kořeny a zpomalí růst rostliny a jakmile ji objevíte, jediným řešením je vykořenit rostlinu. Patogen žije v půdě, takže v následující sezóně na toto místo nesázejte květák.

Plíseň je houba se schopností zničit mladou květák. Je to rozpoznatelné podle načechraného nažloutlého nánosu na spodní straně listů, který nakonec zhnědne. Můžete to léčit pomocí organický fungicid.

Další plísňová onemocnění, jako je černá hniloba, padlí,Sclerotinia bílá plíseň (hniloba stonku) a Verticillium vadnutí způsobuje různé stupně poškození listů, kvítků nebo celé rostliny. Možná budete mít úspěch tím, že zasáhnete napadené rostliny fungicidem, ale protože patogeny žijí pouze v půdě strategií kontroly jistoty je vykopat zasažené rostliny a vyhnout se výsadbě květáku na tomto místě pro další tři let.